癡迷於季節性的廚師約書亞·麥克法登正在開一家適合家庭的披薩店

令人眼花繚亂的意大利餐廳艾娃基因的是有個新兄弟姐妹．Cicoria是一家適合家庭的披薩店，提供輕薄的薄皮派和冰淇淋，今年夏天將在隔壁開業，波特蘭每月首次報道．

接管前者假期曾經的所在地羅馬蠟燭烘焙， Cicoria將把廚師約書亞·麥克法登(Joshua McFadden)童年時在威斯康辛州的中西部披薩店與他在羅馬工作時經常光顧的披薩店結合起來。這些披薩將不同於城裏其他的派——自然發酵的“薄、脆、酒館風格”的派，配以旋轉的“不切實際的本地”配料。他還計劃推出蛤蜊披薩，靈感來自於他在弗蘭尼的還有香腸泡椒派。

然而，Cicoria將不僅僅是披薩;麥克法登說，這個廣告將讓人想起他的童年，尤其是在威斯康辛州的披薩店，那裏有沙士冰沙和冰淇淋。Cicoria的酒吧將為兒童和成人提供自製的根汁汽水，以及冰淇淋。麥克法登說:“我們希望它成為一家更平易近人的披薩店。”“它更像是一個社區景點，而不是艾娃·吉恩的……這真的是為了能夠接待更多的家庭。”

Cicoria是Ava Gene餐廳空間大改造的一部分，這家深受喜愛的意大利餐廳將在3月30日服務結束後暫時關閉。這兩家餐廳將共用一個更大的廚房和麥克法登和盧克·德克斯(Luke Dirks)的餐廳集團Submarine Hospitality的總部。Ava Gene 's餐廳將於5月重新開業，菜單將有所改進，可能還會增加甜點菜單。這家餐廳將於6月開始提供周末早午餐，包括早餐幹酪意麵和青豆窗格．

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•約書亞麥克法登推出Cicoria，一家披薩店，在前假日空間［波莫人］
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