:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/65577278/Avocado_toast_at_Cafe_Rowan.0.jpg)
豬肉和泡菜班尼迪克蛋,碗蔬菜sesame-encrusted鱷梨,和早餐三明治與減少藍莓果醬塗抹在Creston-Kenilworth來到一個新的咖啡館。咖啡館羅文,2020年初,將一些高端的,健康的早餐塞薩爾E查韋斯大道,完成每周客飯晚餐,月度爵士悠閑,一堵牆Oregon-specific雜物。
一個咖啡館羅文來自斯賓塞Ivankoe東海岸外籍人士與紐約烹飪排骨:once-Michelin-starred餐廳廚師花時間公共,自閉。他最終去商學院學習必要的技能來打開自己的餐廳之前他對西北太平洋搬了出去。“這是我的目標從我17歲時離開這裏,“Ivankoe說。在波特蘭餐廳現場幾個錯誤的開始之後,Ivankoe登陸前星巴克位置更新和轉變成42-seat餐館和咖啡館。
在工作日,咖啡館羅文將堅持創意早餐:烤麵包片加上beet-cured鮭魚和鞭打山羊奶酪或鱷梨,西瓜蘿卜,和辣的;果汁富含水果和蔬菜;早餐三明治交換基本火腿capicola或添加藍莓果醬bacon-egg-and-cheese經典。午餐的菜單堅持高架三明治,沙拉,三明治,湯,豬肉和broccolini俄勒岡雞油菌湯與胡椒籽馬沙拉。
在周末早午餐,早餐Ivankoe雙打在更複雜的把戲。他的班尼迪克蛋選項包括熏鮭魚版本與柚子荷蘭甜馬鈴薯餅,以及豬肉和泡菜本篤。甜美的一麵,他會有自己的季節性奶油蛋白甜餅,開始烤的結合冬季梨、阿月渾子易碎,cardamom-spiced焦糖醬和鮮奶油。酒吧經理的東海岸是設計雞尾酒的早午餐菜單,具體搭配食譜和使用共享成分。咖啡館還將提供Coava咖啡和史蒂文•史密斯Teamaker茶可以取出存儲通過咖啡館的市場的牆。
除了早餐和午餐,Ivankoe將淺談晚上吃飯,開始每周客飯晚餐搭配俄勒岡葡萄酒。廚師和所有者已經把幾個布魯克斯,救主,和Hiyu葡萄酒為他的第一餐,包括菜像hamachi crudo tomato-chile清燉肉湯,血橙,羅勒葉,紅薯泥。他可能擴大,多做晚餐,但他想要從小事做起。“我不是想要燃燒自己,“Ivankoe說。即便如此,Ivankoe還計劃開始一個小的現場音樂程序,從每月爵士早午餐。
空間本身將斯塔克、別致和工業,依靠大量刷和灌澆混凝土;艾芬豪扯掉地磚,用砂紙磨板,看起來是一個中立的。牆將會是一個明亮的白色陰影,一些流行的顏色從偶爾的花或多汁。雖然聽起來有點豪華餐廳Creston-Kenilworth, Ivankoe並不希望創造一些scene-y和訪問。“我不想成為市中心,或者是一個旅遊者常去的地方,”他說。“我想找到一個社區,記住別人的名字,記住別人的訂單。我想建立一個家庭。“咖啡館羅文將開放SE第39大街4437號。