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了下:

Hat Yai 2.0會有蔬菜,餐桌服務,和肘部的房間

希望它將在11月底開業

幾個托盤的照片雞、咖喱和烤肉在帽子,雙手扯著烤肉。 克裏斯汀董/帽子Yai

如果有一件事伯爵Ninsom想要你知道新帽子Yai,那就是不一樣的帽子Yai。“我們必須繼續前進,”廚師說倫敦起飛前幾個小時啟動一個新餐館的烹飪研究之旅。“我們想做一些新的,有趣,和激情。”

友好的櫃台服務,休閑,熱鬧的餐廳,原來的帽子Yai一直吸引人群Killingsworth東北街cravable炸雞,咖喱,烤肉Ninsom以來2016年開了這家餐廳夥伴和合夥人Alan Akwai。兩倍的空間,還有更多帽子Yai 2.0,他希望11月中後期對公眾開放。Ninsom認為打開第二個位置是一個平衡。他不會感覺良好重複最初的想法,但是,他說,“我不能背叛愛情的人。”

為此,Ninsom認為新餐館的分成兩邊,稱舊金山Tartine工廠作為模型的靈感。右邊會更熟悉櫃台。Ninsom說菜單將比原來短帽子Yai但承諾他將“打擊”。

在晚上,餐廳將提供表的左邊服務和基於菜單”成分,對你有好處,煮在泰國南部風格,”包括“菜我們從未見過在這個國家。“Ninsom說他的靈感來源於閱讀植物的悖論,現在想要更關注蔬菜。不是晚餐菜單將素食。菜他興奮的嚐試在新的空間填充鯖魚(魚剔骨,塞滿了魚蛋糕,和油炸整體)和一個海鮮燉啟發由餐廳推廣的帽子Yai(他的版本將烤椰子水)。而他大部分的年在美國烹飪已經工作了燃氣灶具和油煙,他打算把木炭烤架——不同於那種他的祖母煮在泰國南部,進餐廳廚房為他提供全麵服務的菜單。

主要是,他隻是希望遊客的新帽子Yai獲得樂趣。“食物是很重要的,但更重要的是有一個好的時間。”

帽子Yai(官方)
帽子Yai 2.0即將到來(EPDX)
以前所有的帽子Yai報道(EPDX)

希拉裏Dixler Canavan是吃的餐館編輯器。

帽子Yai

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