餐廳受海岸前往波特蘭

兼收並蓄,seafood-heavy餐廳諾曼底將廢棄街空間今年10月,一個團隊的有才華的人。諾曼底將服務從牡蠣破殼和桃子燒焦的章魚,所有在一個通風的,62個座位的空間。

共同所有者賈德森Winquist,阿曼達大炮Winquist,希瑟Kintler在波特蘭工作機構名副其實的窘境,這在2016年45年之後關閉。當酒吧侍者Winquist繼續請市場名副其實的窘境,大炮Winquist成為葡萄酒主管分支問,和廚師Kintler走了過去側院農場和再見你們。在接下來的幾年中,諾曼底聚集在一起的概念。“這是我們已經討論過了很長時間,”Winquist說。“我們已經找了一段時間的地方,但這都是與一個我們喜歡的地方。”

廚房進行小改造,Kintler已經開始製定一個菜單,比如蒸貽貝魚湯和肉湯和“nduja蒜泥蛋黃醬,牛尾與杏醬肉餅,和燒焦的章魚香腸、桃子、橄欖油和煙熏。廚師認為同名的主題比一個實際的料理的靈感繆斯。”希瑟說,對她來說,這更多的與毅力的想法比實際的食品從該地區,”Winquist說。“但看更深入,他們在一個類似的平行。有一些重複生產,賞金的海洋……貝類、蘑菇,你想想從諾曼底的事情。”

不過,Winquist也讓事情鬆散。他說,菜單欄可能會發生戲劇性的變化,通常,雖然快樂時光菜單可能會有蘋果白蘭地酒噴。“我們正在接近一個原則的事情,我將切換菜單欄,“Winquist說。“你可能會在一天之內,格式和飲料是完全不同的。”

•所有真正的窘境覆蓋(EPDX)
•一年半後關閉商店街(EPDX)
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•名副其實的窘境今晚結束,拿一塊舊波特蘭(俄勒岡州的)
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