一個新的秘魯地方現在是製作超級美味釀造在波特蘭北部

一個新家庭秘魯餐廳打開了倫巴第,服務有皮斯科惡化,超級新鮮的釀造,經典菜。Casa Zoraya打開沒有宣布今年5月,掌舵的家庭Andina校友:Zoraya摩爾諾和她的孩子,加裏和格洛麗亞Marmanillo,所有工作這家餐廳;事實上,摩爾諾開始前兩周秘魯開了15年前的支柱。

自2012年加裏Marmanillo搬到了美國,曾在許多著名的廚師波特蘭餐館,包括醫生,可以字體,Paiche。Marmanillo發現他愛的餐館,而他的妹妹在烹飪學校;訪問從醫學院在玻利維亞,他花了幾個小時看她的做作業,把魚身土豆和魚。他沒有回到玻利維亞。

年後,當一家人團聚在波特蘭,摩爾諾決定是時候開放Casa Zoraya:她的兩個孩子在餐館工作,格洛麗亞專注於前麵的房子和她的兒子烹飪。開車時早午餐在姐姐家裏,Marmanillo發現出售在Casa Zoraya then-vacant的窗口。家裏的其他人還很隨意實現一個終生的夢想,開一個家庭餐館,但當他們走在交鑰匙空間、花園和舒適的感覺,每個人都知道這是時間。“感覺特別,”摩爾諾說,她坐在酒吧現在打開餐廳。“它適合我的家人。”

天藍色的口音和編織枕頭和掛毯,Casa Zoraya是秘魯喜悅的小菜單,從純素酸橘汁醃魚和素食主義者授予的,一個分層的土豆菜,像豐富的經典瑞士德cordero(與香菜醬羊肉柄)lomo saltado(與醬油和番茄牛肉煮熟)。“我們試著為這兩個風格,舊和新學校,“廚師Marmanillo說。

皮斯科雞尾酒酒吧棒,包括各式各樣的惡化與西番蓮之果實,ginger-infused皮斯科吉開酒morada,秘魯飲料由紫色的玉米、菠蘿和肉桂。酒吧也Cholita,皮斯科酒用草莓、檸檬和靜脈——一項發明Marmanillo的夥伴和Casa Zoraya團隊成員格溫赫勒。Gloria Marmanillo希望成為一個完整的皮斯科說,餐廳酒吧,秘魯的一個更廣泛的選擇白色的白蘭地。目前,團隊繼續學習,激動的反應。“我很高興,因為人們吃一切,”摩爾說。“我可以告訴他們喜歡它的空盤子。”

Casa Zoraya開放從下午4點到晚上10點,周二到周四,下午4點關閉周五和周六,從上午10點到下午3點,周日早午餐,配有ceviche-topped祝酒。

•Casa Zoraya(官方)
•Andina明礬是開放在波特蘭北部(EPDX)
•前Andina廚師德菜是在皮埃蒙特開設自己的咖啡館(芝加哥)

Casa Zoraya

839 N朗伯德街,波特蘭, 訪問的網站