看看這個新印度晚餐俱樂部的餐廳

寶萊塢劇院主人特洛伊MacLarty說,他是一個內向的人,但是他沒有表現出來。Churchgate車站,他的準確,波特蘭(晚餐俱樂部在他共40席位)東南印度街頭食品的餐廳,他無意中創建了一個烹飪劇院。大,沉重的窗簾拉開,露出表和廚房的一個階段,他的14-dish大盤菜MacLarty可以將他的聽眾。有些日子會請客吃飯,其他日子早午餐的地方,一個測試廚房,烹飪學校,鄰近的寶萊塢的一組額外的燃燒器。但更重要的是,在這樣一個時代,寶萊塢戲劇作為一個機器運行沒有MacLarty的幫助,Churchgate站將自己的廚房。

一切Churchgate個人:廚師建造自己的表,照片和小玩意,他和他的妻子林賽MacLarty撿起他幾乎每年前往印度,空間的設計,當然,魚的banana-leaf-wrapped包裹,apricot-braised鴨,杏仁和小豆蔻蛋糕他會開始服務於11月30日。多年後他的大規模增長,全國著名的印度餐館,MacLarty將再次登台演出。

在波特蘭,MacLarty”通常被認為是幾乎完全對寶萊塢劇院,但在此之前,他在小內奧米煮熟的少數人的幽靈家庭晚餐。“這是這個完美的小餐廳的食物被其他餐館的需要,因此純粹的“MacLarty回憶說。Churchgate的起源故事與他的懷念,餐廳:廚師的主意Churchgate去年11月坐了波特蘭寶萊塢東南劇院的一次采訪中,以前在家庭晚餐讚不絕口。走出餐廳的隔壁D街村,他看見一個租賃登錄窗口的自行車商店隔壁。他稱這一天接管。

在家庭晚餐之前,他的神聖的廚房潘尼斯之家Alice Waters的傳奇加州餐館。Churchgate車站的牆上,有一個小框架菜單溫暖的黃色牆壁上分離Churchgate從寶萊塢。從晚餐菜單潘尼斯之家每年拋出,帕西人新年的晚餐。對於那些不知道,在印度帕西人人口是波斯,其菜肴往往很難找到在俄勒岡州的印度餐館。印度波斯的後代是一個大的靈感Churchgate站,從瓷磚地板靈感來自孟買的伊朗的咖啡屋,打開菜單,從帕西人借了大量的美食。

不過,Churchgate不會僅限於帕西人經典。MacLarty想保持開放不同菜係中找到“無數”,用他的話說。話雖這麼說,沒有一個“伊什”與美食他模仿;“我必須小心,作為一個西方人,尊重,“MacLarty說。盡管一些西方用餐者可能完全不熟悉的菜增殖MacLarty的菜單,所有人將經典印度起源,節省一些必要的成分互換由於訪問和季節性。

Churchgate會感覺非常不同於寶萊塢,盡管它將分享某些特征。客人將首先抓住櫃台的飲料,例如,盡管不是芒果頹唐,客人會發現桶酒瓶了弓和箭的斯科特·弗蘭克,以及特殊的瓶子從朋友(如卡梅隆約翰保羅)。啤酒也將可用,盡管MacLarty認為酒是印度菜的方法——“阿爾薩斯的白人是天生的,”他說。作為每個人都坐著,MacLarty將地址人群,之前他在廚房裏。晚餐不會悠閑的三小時的事件;相反,塔的就餐模式可能會收緊了約兩個小時。好吃的盤子離開表之後,MacLarty將甜點和茶。

雖然餐廳所以個人和開放的格式,盡管MacLarty將再次成為一個演員,他說Churchgate不會暴露,不會炫耀的挑戰性質的經營一家餐館。“餐廳應該是一個奇跡,”他說。“我不想知道的幕後一定。如果Churchgate站順利,我會讓它看起來很簡單。”

•Churchgate站(官方)
•寶萊塢劇院廚師擴展新的晚餐俱樂部,Churchgate站(在俄勒岡州的]
•以前所有的寶萊塢劇院報道(EPDX)

Churchgate站

SE分部街3050號,波特蘭,或 訪問的網站