一年:Coquine股票其野生騎成功

自開放在他泊山,東南部的滅絕的火山錐,去年7月,Coquine已經從幾乎每個人都愛。食者波特蘭命名它2015年餐廳,餐廳是也是2016年詹姆斯胡須獎最佳新餐廳,半決賽選手命名O2016年餐廳。看看Coquine騎關鍵成功的友好的海域,食者趕上的主人凱蒂·米勒德和Ksandek Podbielski,他還展示了著名的餐廳與謙卑的野心。

“我們集體學習了如何一起跳舞在這個空間中,“Podbielski說,在如何Coquine團隊在過去的一年裏成為了油的機器。一致性的關鍵是撥號,仍然是Coquine基本的野心,在廚房裏和在服務端。“我們車間菜肴和雞尾酒,直到我們很滿意,“Podbielski說。“有時候這是一個為期一天的項目;有時可能需要一兩個星期。”

在驚喜中,米勒德和Podbielski說,他們沒有意識到到底有多少鄰居接受了早餐和午餐。”我們認為大多數人隻是想要咖啡,“Podbielski說。早餐和午餐櫃台服務的事情,送菜像煎蛋三明治、季節性散列,四個或五個午餐三明治,沙拉和湯。

由於Coquine是鄰居現貨隻有十室內表,去年有點讓鄰國之間的平衡快樂和成功應對。Podbielski說他們決定為午餐和晚餐全方位服務提供櫃台服務”保持餐廳隨意和方便的社區聚會場所。”

當然,這涉及到能夠得到一個表,表和晚餐,Coquine常常比其在線預約係統顯示。說:“我們隻儲備表室內Podbielski。“我們保持我們的露台和酒吧座椅,以及一些餐廳空間,步行食客。”So unless it's raining, you'll likely be able to get a seat if you arrive before 5:30 p.m.

不能處理早期到達時間?Podbielski揭示Coquine剛剛開始接受通過電話名字的名單,從下午3點開始。把在你的名字,你會收到一條短信當你預訂已經準備好了。”的一個優勢是如此之小,“Podbielski說。“我們真的可以微調的經驗我們提供每個餐廳。”