吃漢堡:PaaDee泰國咖喱雞麵包

我們先把這出:是的,廚師的技術伯爵Ninsom的特殊的漢堡星期創造PaaDee並不是一個漢堡。肉不是地麵。但如果你要斤斤計較,讓讓你吃最好的組合之一是把兩個麵包,嗯,好。這就意味著有更多的對我們,因為他隻做20一晚。

Ninsom背後的動力是波特蘭的多家頂級泰國餐館。除了PaaDee有Mee-Sen,Tarad泰國,ultra-buzzy詹姆斯Beard-nominatedLangbaan。當要求把他的東南亞旋轉在全美漢堡,他勇敢地履行,繼續打擊我們的思想的當紅炸子雞創造沐浴在泰國風味從開始到結束。

開始,最好的泰國菜,在研缽和研杵。有他磅檸檬草的莖angel-hair-thin鏈來構建他的醃泡汁的基礎。他將它撕裂卡菲爾檸檬葉、青蔥,更多的檸檬草(時間片),紅咖喱醬,魚醬,糖,麵粉和大米。他的外套去骨、去皮的雞胸肉和大腿的混合物和讓他們浸泡至少30分鍾。

與此同時,他薯條tempura-battered紅薯片服務,並使組件。他注入豐富椰子奶油高良薑和卡菲爾檸檬葉;提高一個紅磚色的咖喱和椰奶,泰國檸檬,魚醬,糖和酸角;和泡菜的混合碎黃瓜、蘿卜、胡蘿卜、紅辣椒檸檬汁。“雞是辣的和豐富的,所以你需要泡菜削減豐富,“Ninsom說。

雞去油炸鍋,醃料的薯片成一層脆皮,和Ninsom把豐盛的中央麵包店未達標卷在烤麵包。當它準備好了,他的包咖喱醬和地方招標奶油生菜上麵。他排炸雞成條狀,讓它更容易吃,然後安排在生菜、泡菜和成堆一些新鮮的藥草,包括香菜和泰國羅勒。最後,他給的一切慷慨的細雨注入椰子奶油。最終的結果,可以作為晚餐特別的本周,豐富,flavor-packed,潮濕的,多汁和腹部填充。簡而言之,這一切都是一個好的漢堡應該是,無論你想叫它什麼。

四方

Paadee

6 28日東南大道,或者97214 (503)360 - 1453 訪問的網站