裏卡多Segura Patanegra前老板發射Tertulia晚宴

溫暖的彈出式餐飲新概念最近推出了在波特蘭,東北向太平洋Northwesterners介紹西班牙的傳統tertulia上菜,一個非正式的聚會,還有音樂、文學或藝術聊天,和一個巨大的劑量的善意。

廚師裏卡多·塞古拉長達17年的經營Tapeo,然後Patanegra在西北現在被Ataula占領波特蘭空間,最近推出了他的親密,報Tertulia晚餐在空間上他泊山咖啡烘烤店NE Glisan NE 69大道,他服務於社區精神以及一些真正的啟發了餐前小吃。

“當我Patanegra出售,一段時間後,回家在西班牙,我知道我想做飯又在波特蘭,”普說。而不是開另一個餐館,他開始肉菜飯餐飲、當他被邀請到東北Glisan空間,一個全新的想法誕生了。

每個月,Tertulia five-course菜單功能不同地區的西班牙。強調了萊昂。卡斯蒂利亞地區3月,它強調豐盛的燉菜,產自和肉類。4月,裏奧哈葡萄酒,鱒魚escabeche,鹹鱈魚幹,羊肉燉小牛肘。餐前小吃的菜單進展從數組的第二個和第三個課程,其次是奶酪和甜點的課程。每一刻就引出了下一個,家庭式用華麗的迪倫Kiewel Segura的長期朋友。

在吃飯期間,咖啡是烤附近上他泊山Roastery的美麗的古董咖啡烘烤器的野獸。還一頓飯的一部分是一個小演講咖啡烘焙過程,綠色咖啡豆傳遞表返回前一碗,大約15分鍾後,布朗一個豐富的芳香。咖啡往往使進入的一些菜,最後的夜晚,每一個客人走了8盎司袋烤豆子。

晚餐是限製在20人下午7點,周四和周五的夜晚。成本是人均45美元,不包括飲料或酬金,可以通過購買門票網站。每月可選的葡萄酒搭配變化相匹配,但與西班牙的葡萄酒往往飛行運行35至40美元。即將到來的地區包括拉裏奧哈省、巴斯克、塞古拉和加利西亞,計劃引進客座廚師保持產品新鮮。

Tertulia:6922 NE Glisan聖,波特蘭