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周六2月7日,廚師肯·諾裏斯正式打開了大門離合器主要Sausagery,他的“高級”的狗在雪鬆軋機的天伯倫鎮中心區域。
諾裏斯,最近前廚師/合夥人漣漪西北曼哈頓,提出通過廚房美食景點像丹尼爾Bouloud丹尼爾和馬庫斯的8月。離合器,他考慮到低俗的香腸一張格調高雅的改造,同時保持快速偶然餐館的參數內。
菜單分為牛肉、家禽和豬肉,和在這些類別你基本上會發現熱狗形式完整的主菜。熱熏肋特性製成的香腸煙熏豬肉,加上豬肉皮、沙拉和抽哈瓦那人燒烤醬。鴨子香腸被加上李子醬和脆雲吞。結實的納狗撒上玉米片,切達幹酪queso,辣醬,碎生菜和蘿卜。
,因為這是一個專業性熱狗關節,隻有雙方都三個幻想與甜菜沙拉像碎甘藍,farro,和鮮奶油;與帕爾馬幹酪碎球芽甘藍,檸檬皮和榛子;並與綠豆Nicoise-ish長鰭金槍魚沙拉,和醃漬青蔥。所有菜單上徘徊在10美元。喝,有瓶裝啤酒、清酒、葡萄酒、工藝蘇打水,和泉飲料。
有一個迷你市場產品的諾裏斯的波特蘭工匠食品的朋友,包括馬歇爾的高級醬,五胞胎糖果,紅鴨番茄醬。否則空間注入了自上而下的品牌你看到在國家特許經營和連鎖,從明亮的配色方案,幹淨的標誌,和卡通圖標定製包裝。副產品顯然是長期計劃。事實上,諾裏斯已經批準將離合器位置波特蘭國際機場。
離合器主要Sausagery: 230 NW泉階地# 22日波特蘭;Monday-Sunday 11:30點到晚上8點。