拋出大衛•馬查多的細節即將勞埃德地區餐館

去年7月我們詞舊紅獅酒店獲得重大改造成為Eastlund,和廚師/餐館老板大衛•馬查多是在船上租賃空間和發展兩個餐廳。所以,大約兩個月之前去打開,我們在與馬查多檢查細節。

第一餐廳公民貝克一間麵包店和咖啡店,將熱早餐,和湯、沙拉、三明治午餐和快樂時光。“這將是一個提供全麵服務的工匠麵包店,”他說,“羊角麵包和麵包。它會希望吸引勞埃德地區辦公室人群。”

但他的主要焦點是在頂層,在那裏他計劃開一個專營啤酒美國餐廳Altabira,工作人員主要由Nel Centro校友。“我想把創始人和sportsbar晚餐房子的水平,”他說。“那些休閑的地方總是有相同的事物。我想做一些更複雜的,但不要太複雜。我們可能有一個羊肉柄但它可能咖啡醬。我們在美國尋找經典菜肴,它可能是一個從新奧爾良秋葵或從德州燒烤。無論菜共鳴的啤酒。”

的16啤酒水龍頭都將從俄勒岡州,與盡可能多的從波特蘭,加上瓶子來自歐洲。和玻璃桶冷卻器,堆放兩到三行高,餐廳將成為焦點。“通常他們遠離一切,”馬查多說,“但它看起來很酷,是裝飾的一部分。”

舊的屋頂遊泳池早已不複存在,但巨大的天井的地方也進行了改造。103人的座位,有防風,戶外取暖器和firepits。和一個新的外部電梯意味著你可以采取特快,無需停止讓酒店客人了。“我不希望任何訪問障礙,”他說。

開酒店餐廳是馬查多熟悉的領土,誰打開了Nel先濤公司在酒店Modera從60年代天酒店(重生)早在2008年。他把勞埃德區,一個“缺醫少藥,充分利用麵積波特蘭。”SE部門是什麼樣子年前當他餐飲革命的先驅廚房吧。肯定有食物,但它是“所有快餐和全國性連鎖企業,”他說。“沒有什麼好多年了。但是有很多東西正在建造,成千上萬的單位。這樣的酒店真的可以改變一個掛因素。”

Altabira貝克和公民將打開相隔兩周5月酒店Eastlund首日上市時。