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在哪裏可以找到這個城市最好的牛腩、香腸、燒尾和熏臘腸
冬天來了，真正的硬木燒烤在向我們招手。雖然我們經常把它與夏天的野餐聯係在一起，但在寒冷的冬天，煙熏味濃鬱的豬肋排或粉紅色圈狀的肥肉片更受歡迎。紐約市有一路走來從前，在烤箱裏烤的塗滿醬汁的排骨被認為是燒烤。該市的賽馬大師們已經轉向美國其他地區尋求靈感——德克薩斯、卡羅來納、孟菲斯、堪薩斯城和其他熏肉之都。
pitmaster在90年代後期開始升級他們的遊戲，並且隨著時間的推移越來越好。這份修訂後的指南中有許多以前意想不到的地方。它帶來了好消息:摩根(Morgan)的布魯克林燒烤店(Brooklyn Barbecue)在一場毀滅性的大火後重新開業，巴克(Bark)也進入了主流，以多米尼加風格提供了很棒的“球杆”。雖然老的豬海灘正在關閉，但阿斯托裏亞的新版本甚至更好。
健康專家認為，對於未接種疫苗的人來說，外出就餐是一項高風險活動;它可能會對疫苗接種者構成風險，特別是在COVID大量傳播的地區。
閱讀更多這可能是該州最漂亮的燒烤店了，在韋斯特切斯特的街道上，裝滿鮮花的鍋向下傾斜到哈德遜河。聖路易斯的排骨烤得很好(與Blue Smoke的相比)，牛腩被煙熏成圈，豬肉香腸交叉孵化並在室內製作。展出的素食沙拉顏色特別豐富，這在好的燒烤中是一個奇怪的現象。
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John Stage's Dinosaur Bar-B-Que於1988年在錫拉丘茲成立，目前仍在紐約州北部繁榮發展，是紐約比較成熟的燒烤店之一。它沒有固守單一的風格，而是提供了一個菜單，讓人想起州和國家的幾個不同地方。你可以點排骨、烤豆，最好吃的是雪城鹽土豆。恐龍餐廳位於哥倫比亞大學新北校區的邊緣，是和孩子們一起吃飯的好地方。在公園坡和紐約北部還有其他地方。
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還出現在:
這家位於莫特港(Mott Haven)的餐廳的主人羅賓·哈德森(Robin Hudson)在基本方麵做得非常出色，包括結實的牛腩三明治和一份煙熏排骨，搭配當地的啤酒和舒適的餐廳。這地方還不如在德州呢。很多怪癖保持菜單有趣，包括五花肉，碎漢堡，西班牙香腸，和烤雞。周六供應牛肋排和熏牛肉。
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還出現在:
這家位於曼哈頓穀的肉店是一家小型連鎖店的一部分，專營俄克拉何馬州烤肉，比梅布爾的概念更進一步。熱騰騰的林克斯三明治(告訴他們不要放生菜)是第一道菜，但索恩式排骨和熏博洛尼亞也很有趣，尤其是對那些厭倦了常規選擇的燒烤愛好者來說。
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認識到德克薩斯式燒烤和猶太飲食法之間的基本兼容性，Izzy的展示了甘美的牛腩，不缺乏脂肪和巨大的牛排骨，輔以煙熏和炸雞三明治，各種香腸，玉米卷和蛋卷。這家位於上西區的分店由Sruli Eidelman執掌，在皇冠高地的原址開張7年後開業。
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還出現在:
時代廣場的Virgil's Real BBQ讓遊客比城裏其他任何地方都更容易接觸到真正的硬木燒烤，可能除了Mighty Quinn 's連鎖店，它和意大利餐廳Carmine 's屬於同一家酒店公司。盡管有一種公司的感覺，但燒烤的味道還是令人驚訝地好，有不錯的牛腩、豬肉，還有烤肉豆和小肉塊。另一個分支可以在上西區．
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豬海灘的創始人是Balthazar校友Shane McBride和Del Posto獸醫Matt Abdoo，雖然這家位於皇後區的分店沒有原來的河口景觀，但燒烤已經變得更好了。厚切片，小到四分之一磅出售的牛腩現在是這張地圖上最好的牛腩之一。酸奶醬拉羊肩肉是一個美味的異類，而在最近的一次回訪中，唯一味道一般的是夾雜著波蘿伏洛幹酪的香腸。一個適合有孩子的家庭的好地方。
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還出現在:
John Brown BBQ自稱是堪薩斯城風格，搬到了長島市Mothership Meat Company的舊址。菜單比堪薩斯城的名稱更不拘一格，以牛腩、豬肉、煙熏火雞和熏牛肉為特色。還有一係列令人著迷的自製三明治，比如John Brown Reuben三明治，裏麵有熏牛肉、瑞士奶酪和涼拌卷心菜。有圍欄和裝飾的後院是另一個誘惑。
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還出現在:
希爾鄉村是德州中部烤肉的忠實版本，靈感來自洛克哈特的克魯茲市場。牛腩由德克薩斯州人馬克·格羅瑟曼(Marc Glosserman)創立，除了“牛肩肉”(clod)之外，還可以選擇肥肉或瘦肉。牛肉香腸是從克魯茲進口的，但這家小連鎖店(在華盛頓特區還有一家分店)最近開始製作自己的熱香腸，而且味道非常好。就像所有很棒的德州燒烤一樣，邊上的東西一般一般。選好的肉放在肉鋪紙上，配上白麵包或蘇打餅幹。
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你不喜歡一個古怪的燒烤嗎，那裏的輸出水平有時會上升到典範，而其他事情是平庸的？這家新餐廳就在霍博肯的主幹道上，由邁倫·米克森經營，他是燒烤比賽的老手，也是美食電視名人。手撕豬肉是一大亮點，尤其是澆上醋汁的時候;牛肉和豬肉香腸的煙熏味很濃;聽起來有點誇張，牛腩三明治配通心粉和奶酪可能是菜單上最好的東西。
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還出現在:
這家燒烤店位於澤西城，距離荷蘭隧道入口隻有幾個街區，由邁克爾和約翰·岡德瓦斯兄弟於2016年創立。除了美味的牛腩、豬排骨和豬肉，你還可以找到一些不常見的食物，比如用牛腩做的香腸、硬皮的、有嚼勁的羊肚，以及填滿各種燒烤的墨西哥玉米卷，上麵還塗著補充的醬汁。帶圍欄的側院是一個額外的加分項，幾乎是奧斯汀市區最接近的地方。
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還出現在:
Mighty Quinn's提供的是寵物主人休·曼古姆(Hugh Mangum)所說的“德克薩斯風格”，融合了德克薩斯州和卡羅萊納州的燒烤傳統。但真正呈現出來的是一種獨特的紐約風味:上菜時，在肉上撒上馬爾登鹽，還有一些菜，比如煙熏雞翅，是用炸鍋炸的。經過12小時熏製的巨大牛肋排是菜單上的標誌性菜品。
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還出現在:
Mable's在這座城市的燒烤店中是獨一無二的，這是一個真正的俄克拉荷馬州風格的下等酒吧，有長長的長凳和桌子，適合喝啤酒的人群。不妨嚐嚐牛腩，聖路易斯風味的排骨，以及當地出產的熏腸，熏腸是熱香腸的代名詞。有三種肉和配菜的拚盤對一群人來說是很劃算的，但個人用餐者或情侶很容易被一些配菜所誘惑，包括有頂級辣椒的Frito派，有你自己選擇的肉的燒烤玉米餅，還有花生醬派。不要吃所謂的拉麵雞肉。
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如果把一家普通的燒烤店改造成雞尾酒吧，那麼這家位於森林山(Forest Hills)的餐廳就是它的樣子。事實上，菜單上有一些普通的酒吧食物，比如椒鹽脆餅、炸雞和華夫餅，還有雞翅，排列得令人眼花繚亂。但是燒烤，包括雞肉、排骨、牛腩，以及——當然也不忽略素食主義者——煙熏菠蘿蜜，都是可靠的。一些當地的三明治也被展出，包括po ' boys和納什維爾風格的熱雞肉三明治。
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而原來的燒烤分支先驅藍煙關閉疫情期間，炮台公園城的前哨站在主廚Bret Lunsford的帶領下繼續運轉。這一分支一直以孟菲斯和聖路易斯風格的排骨在櫻桃木上熏製而聞名。德州風味的牛腩三明治也不錯，烤雞也不錯，先熏後烤。從那裏開始，菜單就不必要地變成了炸雞和炸薯條配奶酪。
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早些時候，這家坐落在威廉斯堡(Williamsburg)一條小巷裏、有15年曆史的燒烤店，憑借比以往更廣泛的燒烤選擇，確立了自己特立獨行的地位。在早期，Fette Sau(意為“肥豬”)餐廳的黑板菜單除了常見的排骨和牛腩之外，還有五花肉、牛舌、豬排和豬尾。這裏的質量一直很高，酒水供應比大多數燒烤店都要豐富得多，除了啤酒，這裏還供應高級威士忌。
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對於那些無法跟上魯本·桑塔納(Ruben Santana)備受讚譽的皇後區烤肉快開店的人來說，現在在Time Out Market寬敞的五樓有一個永久的位置。也許是第一次，偉大的燒烤提供多米尼加配菜和一些最受歡迎的肉類，如墨西哥玉米和pernil。隻有一天能賣出的烤肉是煙熏的，這意味著肉類的選擇是不同的，產品是盡可能新鮮的。
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Royal Rib NYC，原名Royal Rib House，成立於20世紀70年代，當時紐約市還沒有真正的硬木燒烤，反映了卡羅來納的傳統。這段時間足夠了，它做出了排骨、拉絲豬肉和雞肉，它們的煙熏味和酥脆的外觀來自垂直的烤肉櫃。這家傳奇的餐廳於2019年關閉，但後來在更東邊的地方重新開業，現在提供的菜單上有炸雞和海鮮。靈魂食物本身就很美味，還有香蕉布丁、蘋果餡餅和甜點紅薯派。
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兩年前，當摩根(Morgan)的布魯克林烤肉店(Brooklyn Barbecue)被燒毀時，我的感覺是，它的熏肉質量已經在下滑。但現在砰的一聲回來．用黑胡椒擦過的結實的排骨比以前更好了，一英尺長的墨西哥胡椒香腸辛辣而有顆粒感，適合任何人的口味，牛腩很好吃——盡管它的切片方式與通常的做法不同。旅館的氛圍感覺剛剛好。
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還出現在:
“家鄉”是賽馬大師比利·德尼眼中的當地燒烤。雖然它傾向於德克薩斯風格，但它的核心和靈魂是一家紐約餐廳。以前是這樣被評為最好的燒烤食客的瑞恩·薩頓(Ryan Sutton)在這座城市推出了這款美食，許多愛好者也同意這一觀點。這一招就是把菜單上的所有菜都點一點，尤其是短肋排、牛腩、牙買加辣肋排和排骨。日落公園(Sunset Park)工業城(Industry City)的一家新分店可能更容易到達，而且有自己的特色小吃，包括碎漢堡和奶酪薯條。
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這可能是該州最漂亮的燒烤店了，在韋斯特切斯特的街道上，裝滿鮮花的鍋向下傾斜到哈德遜河。聖路易斯的排骨烤得很好(與Blue Smoke的相比)，牛腩被煙熏成圈，豬肉香腸交叉孵化並在室內製作。展出的素食沙拉顏色特別豐富，這在好的燒烤中是一個奇怪的現象。
John Stage's Dinosaur Bar-B-Que於1988年在錫拉丘茲成立，目前仍在紐約州北部繁榮發展，是紐約比較成熟的燒烤店之一。它沒有固守單一的風格，而是提供了一個菜單，讓人想起州和國家的幾個不同地方。你可以點排骨、烤豆，最好吃的是雪城鹽土豆。恐龍餐廳位於哥倫比亞大學新北校區的邊緣，是和孩子們一起吃飯的好地方。在公園坡和紐約北部還有其他地方。
這家位於莫特港(Mott Haven)的餐廳的主人羅賓·哈德森(Robin Hudson)在基本方麵做得非常出色，包括結實的牛腩三明治和一份煙熏排骨，搭配當地的啤酒和舒適的餐廳。這地方還不如在德州呢。很多怪癖保持菜單有趣，包括五花肉，碎漢堡，西班牙香腸，和烤雞。周六供應牛肋排和熏牛肉。
這家位於曼哈頓穀的肉店是一家小型連鎖店的一部分，專營俄克拉何馬州烤肉，比梅布爾的概念更進一步。熱騰騰的林克斯三明治(告訴他們不要放生菜)是第一道菜，但索恩式排骨和熏博洛尼亞也很有趣，尤其是對那些厭倦了常規選擇的燒烤愛好者來說。
認識到德克薩斯式燒烤和猶太飲食法之間的基本兼容性，Izzy的展示了甘美的牛腩，不缺乏脂肪和巨大的牛排骨，輔以煙熏和炸雞三明治，各種香腸，玉米卷和蛋卷。這家位於上西區的分店由Sruli Eidelman執掌，在皇冠高地的原址開張7年後開業。
時代廣場的Virgil's Real BBQ讓遊客比城裏其他任何地方都更容易接觸到真正的硬木燒烤，可能除了Mighty Quinn 's連鎖店，它和意大利餐廳Carmine 's屬於同一家酒店公司。盡管有一種公司的感覺，但燒烤的味道還是令人驚訝地好，有不錯的牛腩、豬肉，還有烤肉豆和小肉塊。另一個分支可以在上西區．
豬海灘的創始人是Balthazar校友Shane McBride和Del Posto獸醫Matt Abdoo，雖然這家位於皇後區的分店沒有原來的河口景觀，但燒烤已經變得更好了。厚切片，小到四分之一磅出售的牛腩現在是這張地圖上最好的牛腩之一。酸奶醬拉羊肩肉是一個美味的異類，而在最近的一次回訪中，唯一味道一般的是夾雜著波蘿伏洛幹酪的香腸。一個適合有孩子的家庭的好地方。
John Brown BBQ自稱是堪薩斯城風格，搬到了長島市Mothership Meat Company的舊址。菜單比堪薩斯城的名稱更不拘一格，以牛腩、豬肉、煙熏火雞和熏牛肉為特色。還有一係列令人著迷的自製三明治，比如John Brown Reuben三明治，裏麵有熏牛肉、瑞士奶酪和涼拌卷心菜。有圍欄和裝飾的後院是另一個誘惑。
希爾鄉村是德州中部烤肉的忠實版本，靈感來自洛克哈特的克魯茲市場。牛腩由德克薩斯州人馬克·格羅瑟曼(Marc Glosserman)創立，除了“牛肩肉”(clod)之外，還可以選擇肥肉或瘦肉。牛肉香腸是從克魯茲進口的，但這家小連鎖店(在華盛頓特區還有一家分店)最近開始製作自己的熱香腸，而且味道非常好。就像所有很棒的德州燒烤一樣，邊上的東西一般一般。選好的肉放在肉鋪紙上，配上白麵包或蘇打餅幹。
你不喜歡一個古怪的燒烤嗎，那裏的輸出水平有時會上升到典範，而其他事情是平庸的？這家新餐廳就在霍博肯的主幹道上，由邁倫·米克森經營，他是燒烤比賽的老手，也是美食電視名人。手撕豬肉是一大亮點，尤其是澆上醋汁的時候;牛肉和豬肉香腸的煙熏味很濃;聽起來有點誇張，牛腩三明治配通心粉和奶酪可能是菜單上最好的東西。
這家燒烤店位於澤西城，距離荷蘭隧道入口隻有幾個街區，由邁克爾和約翰·岡德瓦斯兄弟於2016年創立。除了美味的牛腩、豬排骨和豬肉，你還可以找到一些不常見的食物，比如用牛腩做的香腸、硬皮的、有嚼勁的羊肚，以及填滿各種燒烤的墨西哥玉米卷，上麵還塗著補充的醬汁。帶圍欄的側院是一個額外的加分項，幾乎是奧斯汀市區最接近的地方。
Mighty Quinn's提供的是寵物主人休·曼古姆(Hugh Mangum)所說的“德克薩斯風格”，融合了德克薩斯州和卡羅萊納州的燒烤傳統。但真正呈現出來的是一種獨特的紐約風味:上菜時，在肉上撒上馬爾登鹽，還有一些菜，比如煙熏雞翅，是用炸鍋炸的。經過12小時熏製的巨大牛肋排是菜單上的標誌性菜品。
Mable's在這座城市的燒烤店中是獨一無二的，這是一個真正的俄克拉荷馬州風格的下等酒吧，有長長的長凳和桌子，適合喝啤酒的人群。不妨嚐嚐牛腩，聖路易斯風味的排骨，以及當地出產的熏腸，熏腸是熱香腸的代名詞。有三種肉和配菜的拚盤對一群人來說是很劃算的，但個人用餐者或情侶很容易被一些配菜所誘惑，包括有頂級辣椒的Frito派，有你自己選擇的肉的燒烤玉米餅，還有花生醬派。不要吃所謂的拉麵雞肉。
如果把一家普通的燒烤店改造成雞尾酒吧，那麼這家位於森林山(Forest Hills)的餐廳就是它的樣子。事實上，菜單上有一些普通的酒吧食物，比如椒鹽脆餅、炸雞和華夫餅，還有雞翅，排列得令人眼花繚亂。但是燒烤，包括雞肉、排骨、牛腩，以及——當然也不忽略素食主義者——煙熏菠蘿蜜，都是可靠的。一些當地的三明治也被展出，包括po ' boys和納什維爾風格的熱雞肉三明治。
而原來的燒烤分支先驅藍煙關閉疫情期間，炮台公園城的前哨站在主廚Bret Lunsford的帶領下繼續運轉。這一分支一直以孟菲斯和聖路易斯風格的排骨在櫻桃木上熏製而聞名。德州風味的牛腩三明治也不錯，烤雞也不錯，先熏後烤。從那裏開始，菜單就不必要地變成了炸雞和炸薯條配奶酪。
早些時候，這家坐落在威廉斯堡(Williamsburg)一條小巷裏、有15年曆史的燒烤店，憑借比以往更廣泛的燒烤選擇，確立了自己特立獨行的地位。在早期，Fette Sau(意為“肥豬”)餐廳的黑板菜單除了常見的排骨和牛腩之外，還有五花肉、牛舌、豬排和豬尾。這裏的質量一直很高，酒水供應比大多數燒烤店都要豐富得多，除了啤酒，這裏還供應高級威士忌。
對於那些無法跟上魯本·桑塔納(Ruben Santana)備受讚譽的皇後區烤肉快開店的人來說，現在在Time Out Market寬敞的五樓有一個永久的位置。也許是第一次，偉大的燒烤提供多米尼加配菜和一些最受歡迎的肉類，如墨西哥玉米和pernil。隻有一天能賣出的烤肉是煙熏的，這意味著肉類的選擇是不同的，產品是盡可能新鮮的。
Royal Rib NYC，原名Royal Rib House，成立於20世紀70年代，當時紐約市還沒有真正的硬木燒烤，反映了卡羅來納的傳統。這段時間足夠了，它做出了排骨、拉絲豬肉和雞肉，它們的煙熏味和酥脆的外觀來自垂直的烤肉櫃。這家傳奇的餐廳於2019年關閉，但後來在更東邊的地方重新開業，現在提供的菜單上有炸雞和海鮮。靈魂食物本身就很美味，還有香蕉布丁、蘋果餡餅和甜點紅薯派。
兩年前，當摩根(Morgan)的布魯克林烤肉店(Brooklyn Barbecue)被燒毀時，我的感覺是，它的熏肉質量已經在下滑。但現在砰的一聲回來．用黑胡椒擦過的結實的排骨比以前更好了，一英尺長的墨西哥胡椒香腸辛辣而有顆粒感，適合任何人的口味，牛腩很好吃——盡管它的切片方式與通常的做法不同。旅館的氛圍感覺剛剛好。
“家鄉”是賽馬大師比利·德尼眼中的當地燒烤。雖然它傾向於德克薩斯風格，但它的核心和靈魂是一家紐約餐廳。以前是這樣被評為最好的燒烤食客的瑞恩·薩頓(Ryan Sutton)在這座城市推出了這款美食，許多愛好者也同意這一觀點。這一招就是把菜單上的所有菜都點一點，尤其是短肋排、牛腩、牙買加辣肋排和排骨。日落公園(Sunset Park)工業城(Industry City)的一家新分店可能更容易到達，而且有自己的特色小吃，包括碎漢堡和奶酪薯條。
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