西非票價已經對美國的飲食文化產生了深遠的影響等菜肴羽衣甘藍,炸雞,秋葵,hoppin '約翰(豇豆和水稻)。但新一波的西非遷移到了最近,在1980年左右開始。塞內加爾街頭小販的先兆,他們建立了廚房在時代廣場酒店出租單間來滿足他們的烹飪需求。尼日利亞移民到了大約在同一時間,騎的峰值石油繁榮,改變了國家的經濟。
臨時餐廳很快成為永久性的,西非餐館吸引顧客同伴以外的移民。現在至少有75西非的餐廳我估計,主要在布朗克斯,哈萊姆,牙買加,貝德福德。所代表的國家包括塞內加爾、岡比亞、科特迪瓦、幾內亞、多哥、馬裏、尼日利亞和加納。基於澱粉的食物是獨特的和美味的,像大米和山藥的愛犬頂著肉,魚,家禽醬油通常被稱為湯中。
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