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一隻戴著手套的手拿著一個玉米粉圓餅,裏麵有suadero和碎的龍格尼紮肉
塔奎裏亞拉米雷斯的玉米卷肉從合唱團中取出。
亞當·弗裏德蘭德/紐約Eater

紐約30個值得嚐試的玉米餅

有了al pastor, barbacoa,現在又有了牛肉和山羊birria,紐約的玉米餅站穩了腳跟

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塔奎裏亞拉米雷斯的玉米卷肉從合唱團中取出。
|亞當·弗裏德蘭德/紐約Eater

玉米餅幾乎占據了市場披薩切片作為紐約市的烹飪支柱在過去的四十年裏,我們已經愛上了墨西哥南部的一種做法:把兩個白玉米玉米餅疊在肉餡上,撒上洋蔥和香菜。但就在不久之前,我們對墨西哥卷餅的概念還包括了硬殼卷餅。幸運的是,其他類型的墨西哥卷餅也登陸了這五個區。

在疫情期間,發生了兩大變化:墨西哥卷餅卡車的數量增加了,很多分布在遙遠的地方。因此,我們第一次在這個名單中列出了他們。與此同時,牛肉birria在蒂華納風格下,它已經從一個相對不為人知的地方變成了幾乎一夜之間發生的野火。

喜歡你的卷餅嗎?還是小?配個玉米粉圓餅?加一點鱷梨醬?滿載器官?裏麵有米飯和煮雞蛋?還是“árabe”式的,像沙瓦瑪一樣裹在麵餅裏?我們都有,甚至更多。以下是我們最喜歡的墨西哥卷餅,由Eater評論家Robert Sietsema策劃。高檔的墨西哥卷餅,融合式的墨西哥卷餅,或連鎖的墨西哥卷餅都不吃——它們有自己的位置! — but this collection is reserved for the more classic specimens across NYC.

新加入這張地圖的有綠點塔可塔調味站塔克裏亞拉米雷斯(Taqueria Ramirez)、威廉斯堡的Birria-Landia快餐車和東村的老派墨西哥熟食店薩拉戈薩(Zaragoza)。

健康專家認為,對於未接種疫苗的人來說,外出就餐是一項高風險活動;它可能會給接種疫苗的人帶來風險,特別是在COVID傳播嚴重的地區。

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位置,看得我目瞪口呆Sinaloense

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受到西北部錫那羅亞州的啟發,位置,看得我目瞪口呆Sinaloense主要提供泛墨西哥菜單在大理石山,一個風景如畫的布朗克斯區社區俯瞰哈萊姆河。有兩種獨特的墨西哥卷餅可供選擇,一種是墨西哥卷餅(“州長的墨西哥卷餅”),裏麵有蝦和熱的青椒,另一種是墨西哥卷餅(墨西哥卷餅),玉米餅蘸著油作為一種臨時的防腐劑,可以在街頭小販的籃子裏出售,因此得名。還有Birria玉米餅。

布朗克斯大理石山錫那羅恩塞塔奎裏塔和戈博納多墨西哥卷餅
墨西哥墨西哥卷餅和墨西哥玉米卷。
Robert Sietsema/Eater NY

Estrellita Poblana三世

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盡管它出乎意料地坐落在布朗克斯區的小意大利中間,但這家非正式的“普埃布拉小星星”(成立於1999年)擁有鎮上最美味的器官肉玉米餅。千萬不要錯過藍瓜(長時間燜舌)。事實上,幾乎所有的墨西哥卷餅都是一流的——盡管省略了蝦——沙拉醬是自製的。提供混合飲料。

一個紅色的店麵,有拱形的窗戶,餐廳的名字醒目地印在上麵。
Estrellita Poblana III位於布朗克斯的小意大利的主要街道上。
Layla Khabiri/Eater NY

Xochimilco家庭餐廳

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Xochimilco是南布朗克斯梅爾羅斯區的一個好地方,以墨西哥城的一個社區命名,該社區以運河、人工島嶼和名為trajineras的貢多拉式船隻而聞名。這家餐廳專門做molotes——用手拍的玉米餅做的炸玉米餅,有點像聖安東尼奧著名的蓬鬆玉米餅。餡料的選擇包括奶酪,雞肉,或西班牙香腸和土豆,後者是首選。

兩個炸炸的玉米餅,讓它們看起來蓬鬆,裏麵塞滿了土豆塊。
Xochimilco家庭餐廳的三份土豆餡蜜餞。
Robert Sietsema/Eater NY

La Morada

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這家紫色的Mott Haven餐廳因其瓦哈卡摩爾和特拉尤達而聞名,其中還加入了一些泛南墨西哥、德克薩斯-墨西哥和加州-墨西哥風味。標準花名冊的兩個玉米玉米餅軟玉米餅在優秀的表現,包括一個嚴肅的辣雞肉玉米卷餅,al pastor,西班牙香腸,和一個特別值得注意的西班牙薄餅。

La Morada餐廳的桌椅都是木製的,牆壁是紫色的,牆上掛著一張寫著“所有牆壁都拆掉”的海報。
莫拉達餐廳。
Alex Staniloff/Eater NY

應用潛力

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這個絕對殺手級的墨西哥玉米卷店連接著一間有幾十年曆史的餐廳和一扇寬大的玉米卷窗,透過窗戶你可以看到廚房。一個指示牌會告訴你,這家現在像紅玫瑰一樣褪色的餐廳始建於1971年——盡管當時它是一家波多黎各和多米尼加人的聯合餐廳,還有一個舞池。現在,從窗口旋轉的艾爾·帕斯特圓筒上找到你的線索,品嚐一些你吃過的最美味的墨西哥卷餅,配上從烤架上烤焦的蔥。

一隻手捏著一個卷餅,裏麵塞滿了燒焦的紅肉。
聖塔克拉利塔的艾爾牧師玉米卷。
Robert Sietsema/Eater NY

塔可混合

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隻要看看櫥窗裏旋轉著的漂亮圓筒豬肉就知道該買哪種玉米卷了。這是城裏最好吃的墨西哥玉米卷餅之一。看著雕刻師在工作使墨西哥卷餅加倍美味,有令人印象深刻的一係列墨西哥卷餅配料,從幹紅辣椒,辣椒油,醃墨西哥胡椒,和一係列彩色的薩爾薩斯。迷你墨西哥卷餅和各種各樣的傳統餡料也可以買到。

一個男人在鋸著艾爾牧師的肉筒。
Taco Mix的艾爾·帕斯特垂直烤肉店。
Robert Sietsema/Eater NY

埃爾帕索墨西哥餐館

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這家位於上東區一條安靜街道中間街區的卡耐基山墨西哥餐廳建於13年前,現在看起來很舊,提供全套墨西哥菜,其中安托吉托特別有特色,從普韋布蘭的華拉切和索普斯,到墨西哥裔美國人的墨西哥卷餅和玉米片。但埃爾帕索的墨西哥卷餅無疑是該社區最著名的,有一些不太常見的美味,包括章魚卷餅,它口感爽脆,上麵撒著切碎的卷心菜和番茄。

三個塞滿了章魚、蔬菜和醬汁的墨西哥卷餅連接在一個白色的方形盤子上,邊上有一個酸橙角。
El Paso Taqueria的章魚卷餅。
Robert Sietsema/Eater NY

漢堡一個

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上東區這個老式的午餐櫃台被一個墨西哥老板接管了,他仍然提供所有需要的食物,比如漢堡包和烤奶酪,但菜單上已經有了墨西哥卷餅和墨西哥卷餅。墨西哥玉米卷的餡料很短(雞肉、牛排、西班牙香腸和墨西哥肉餡),但它們都很好吃,還有一個特色是兩個墨西哥玉米卷和一份炸薯條共享一盤,感覺像是一個跨文化的天才舉動(還有,把薯條放在墨西哥玉米卷裏麵)。

盤子裏塞滿了兩份墨西哥肉餅和炸薯條。
漢堡一號的玉米卷薯條套餐。
Robert Sietsema/Eater NY

薩勒諾披薩

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隨著一些墨西哥移民接管了阿斯托裏亞、伍德賽德和傑克遜高地的披薩店,他們在菜單上增加了墨西哥卷餅和其他的安托吉托。墨西哥卷餅通常都很好,不太挑剔,塞得太多,隻用切碎的香菜和洋蔥裝飾。配菜的沙拉醬即使不是自製的,至少也很有味道。在Salerno,西班牙香腸和墨西哥卷餅是最突出的選擇。

兩個墨西哥玉米卷配一片意大利辣香腸披薩。
薩萊諾披薩店的西班牙香腸玉米卷。
Robert Sietsema/Eater NY

Tulcingo del Valle

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這家店以普埃布拉南部的一個村莊命名,一開始是一家熟食店,在前麵為一家非正式的墨西哥卷餅店增加了一些座位,最終店主們吞並了隔壁的店麵,把它變成了一家成熟的餐廳,顧客可以在這裏邊喝啤酒邊吃墨西哥卷餅。檢查卷和油炸玉米卷多拉多,一個普韋布蘭特產,塞滿了雞肉,牛肉,或奶酪。

一種卷炸玉米卷,塗上紅醬汁,上麵淋上酸奶油和幹奶酪。
Tulcingo del Valle的墨西哥玉米卷。
Robert Sietsema/Eater NY

La Duena墨西哥熟食店

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很難找到一個更大的玉米餅店(“市場玉米餅”)比在這個雜貨店的玉米餅店。那隻裏麵塞滿了一整隻智利雷雷諾,滲出白色的奶酪,有伐木工的手那麼大,裹上麵包屑,放在黃米床上。滋滋作響的辣椒條為這幅華麗的畫麵錦上添花。看看櫃台上的零食清單,它們也值得一買。

一個特寫照片的智利relleno玉米卷放置在一個白色外賣盒。
La Duena墨西哥熟食店的智利玉米卷店。
Robert Sietsema/Eater NY

炸玉米餅莫洛雷斯

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這家酒吧最初是羅斯福大道上的一輛簡陋的馬車,最終演變成一家成熟的墨西哥美食酒吧。這個推車把墨西哥卷餅引入了紐約,裏麵塞滿了令人吃驚的米飯、煮雞蛋、sautéed辣椒、辣椒relleno和土豆餡餅的組合。這是少數幾家有營業執照的墨西哥卷餅店之一,這意味著你可以用龍舌蘭酒把墨西哥卷餅吞下去。

玉米粉圓餅配米飯和圓形炸土豆餡餅。
墨西哥玉米卷,裏麵塞滿了米飯和土豆餡餅。
Robert Sietsema/Eater NY

La Espiga

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在平日裏,所有常見的墨西哥卷餅都可以在這家位於半地下空間的科羅納老店裏買到,墨西哥肉餡卷餅就在櫥窗裏製作。到了周末,這裏就會變得熱鬧起來,按磅出售barbacoa,還有一套DIY的墨西哥玉米卷包,裏麵有在店裏做的超大玉米餅(也在櫥窗裏,誰能抗拒呢?)、切碎的洋蔥和香菜、檸檬或酸橙,還有兩種薩爾薩辣醬。這是一場盛宴!

一個巨大的玉米粉圓餅,中間有一排黑色油膩的肉,右上角的綠色盤子上有一大塊。
La Espiga的barbacoa tacos。
Robert Sietsema/Eater NY

洛斯塔科斯1號

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位於切爾西市場(Chelsea Market)的洛斯塔科斯1號(Los Tacos No. 1)是紐約最著名的墨西哥卷餅店之一,排起了長隊。現在,在諾霍(Noho)、時代廣場(Times Square)附近的中央車站(Grand Central)和翠貝卡(Tribeca)都有分店。這個想法是在提華納附近重建一個海邊的墨西哥玉米卷小屋,設計的願望被忠實地執行了。菜單也很窄,有四種剛做好的玉米或麵粉玉米餅可供選擇,其中最好的是adobada,很像牧師豬肉。最劃算的是mulas,就像加州的油炸玉米餅。

用肉和奶酪粘在一起的一對玉米餅,上麵那一個的蓋子被拉了起來。
Adobada穆勒。
Robert Sietsema/Eater NY

位置,看得我目瞪口呆格洛麗亞

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雖然也提供普通的熟食,如卷和三明治,Gloria 's擅長墨西哥卷餅。carnitas(炸豬肉)是最好的,味道濃鬱,酥脆;冷瓜是適當的海綿狀和美味。碎牛肉為墨西哥玉米卷增添了一種拉丁加勒比風味。脆脆的墨西哥玉米卷(tacos dorados),一份四份,上麵堆滿了綠色植物,也特別好吃(點西班牙辣香腸(chorizo con papas))。提供三份厚辣醬。

三個裝在泡沫塑料容器裏的肉餡玉米卷,一個是用手拉出來的。
好萊塢大道炸玉米餅。
Robert Sietsema/Eater NY

薩拉戈薩

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薩拉戈薩是曼哈頓下城僅存的幾家墨西哥人開的熟食店之一,它的菜單很短,有玉米卷餅、墨西哥卷餅和玉米粉鍋肉,就在前麵的櫃台上。墨西哥卷餅可以與每天輪換的肉類搭配,注意點西班牙香腸配土豆,撒在兩個藍色玉米玉米餅上,點綴著生菜絲。在狹窄的後餐廳享受它們,一隻外向的橙黑相間的酒吧間貓在那裏打鬧,或者把它們拖到附近的湯普金斯廣場公園(Tompkins Square Park)。

碎香腸和橙色土豆塊放在一對柔軟的亮藍色玉米薄餅上。
西班牙香腸和馬鈴薯玉米卷配藍玉米薄餅。
Robert Sietsema/Eater NY

位置,看得我目瞪口呆拉米雷斯

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這家櫃台服務墨西哥玉米餅店以它的蘇阿德羅和牛肚玉米餅贏得了一眾追隨者不鏽鋼VAT燉肉的一種。不要介意排隊的隊伍,在高峰期可能會一直排到街區的盡頭:事情進展很快,而這些墨西哥卷餅就是這樣值得你去等待.這裏的玉米餅比清單上的大多數都要小,所以你可以兩口到三口就吃完一個玉米餅,而且還可以在空腹的時候點一個。

淺綠色的盤子裏放著兩個肉堆得高高的墨西哥卷餅,上麵有青檸角。
一對墨西哥卷餅。
盧克·福特尼/紐約Eater

La Brujeria

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La Brujeria(意為“巫術”)是一家很棒的墨西哥薄餅店,位於一個加油站後麵,夾在澤西城的自由港和社區社區之間。外部是彩色壁畫,內部沒有提供用餐的空間,但一個精致的黑板菜單。上麵有羊肉birria,配上墨西哥玉米卷,還有很多其他的墨西哥玉米卷餡料,從牛頭到土豆,再到相當嫩的肋眼牛排。記住,你是在一個加油站。

三個墨西哥卷餅,裏麵塞滿了黑肉,上麵還有切碎的洋蔥和香菜。
羊肉玉米餅。
Robert Sietsema/Eater NY

Birria-Landia

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在有一個birria繁榮,有Birria-Landia。這一小批墨西哥卷餅卡車被認為是把蒂華納式的birria(鬆脆的紅色卷餅,蘸著肉質的consomé外賣容器)帶到紐約的功勞。在傑克遜高地(Jackson Heights), biria - landia的誕始地,排隊的人仍然很激烈,現在有一名保鏢來維持秩序,但威廉斯堡的第二家店低調一些,但也一樣好。每道菜都點一份,包括一大杯consomé,這樣就可以好好泡墨西哥卷了。

三杯慕麗塔,裏麵塞滿了牛肉和奶酪。
birria - landia被認為是把蒂華納風格的birria玉米餅帶到了紐約市的地圖上。
Robert Sietsema/Eater NY

瓜達拉哈拉迪迪亞二世

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這家墨西哥店麵位於一個宜人的裏奇伍德(Ridgewood)住宅區,主要還是一家雜貨店,附帶一份完整的墨西哥菜單,供顧客在一張長長的公共餐桌上享用。輝煌!食物不能再新鮮了,玉米卷的種類也多得驚人。我們最喜歡的是烤雞肉(pollo asado,你可以聞到烤雞的味道),還有塞西納(cecina),一種醃製幹的牛肉,是普韋布蘭人的最愛,排在第二位。

Guadalajara De Dia II的內部,人們圍坐在雜貨店中央的一張長長的公共桌子旁。
瓜達拉哈拉的大桌子。
Robert Sietsema/Eater NY

Taqueria Al Pastor

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就在病毒像一噸磚頭一樣席卷小鎮之前,塔奎裏亞·帕斯特餐廳(Taqueria Al Pastor)在布什維克(Bushwick)眾多曆史悠久的墨西哥大餐館中顯得非常新、非常現代。牆上有超級圖畫,限量的肉類菜單,包括一個旋轉的圓柱形的al pastor,這是人們關注的焦點,還有一個點菜係統和像劇院一樣可以享受的開放式廚房。al pastor餐廳仍然是這座城市最茂盛的餐廳之一,尤其是在火山上放上大量菠蘿時,這是墨西哥城的特色,包括一個卷邊的玉米粉圓餅,然後油炸。

墨西哥卷餅的殼上堆滿了肉絲和菠蘿丁。
墨西哥快餐店的艾爾·帕斯特·沃爾肯。
Robert Sietsema/Eater NY

聖安娜熟食店

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幾張舒適的桌子,櫃台上有一份印著模板的菜單,還有一個側廚房,廚房裏有各種新鮮的玉米做的安托吉托——這就是聖安娜,一家在歐文大道往東一個街區開了一家全方位服務餐廳的墨西哥菜店(還是原來的墨西哥菜店)。墨西哥辣椒醬墨西哥卷餅árabes是值得買的東西,配上一瓶彩色的Jarritos。

用白紙包著的圓錐形玉米卷上撒著肉和橙汁。
墨西哥玉米卷árabes上麵有墨西哥辣椒醬和鱷梨醬。
Robert Sietsema/Eater NY

位置,看得我目瞪口呆Tepango

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隱藏在普瑞特學院附近的plain sight, Taqueria Tepango擁有城市最大的玉米卷類型的集合之一。當然,這裏有墨西哥南部柔軟的雙玉米玉米餅,但也有硬殼的玉米餅和墨西哥玉米餅,裏麵有米飯和煮蛋和烤蛋等其他食材jalapeños。這家店還推出了一種名為“超級玉米卷”的新產品:烤雞、洋蔥和奶油塞在一個大玉米餅裏,裹上融化的奶酪。

一種裹著奶酪的卷玉米餅,幾乎是墨西哥卷餅。
來自Tepango Taqueria的“超級玉米卷”。
Robert Sietsema/Eater NY

Tacos El Bronco餐廳

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這家舒適的日落公園餐廳推出了一款著名的墨西哥卷餅卡車,停在第37和第5大道,但你可以去不遠處的母艦上品嚐更長的菜單和更多的墨西哥卷餅。迷你玉米餅pequeños是這家店的特色菜,這種玉米餅更容易操作,但也不缺少餡料。El Bronco的牛肚(小腸而不是蜂窩狀胃)很有傳奇色彩,但一定要嚐嚐campechanos,它是幾種肉的混合物,通常包括牛排和西班牙香腸。另外還有一個燒焦的蔥花,味道很甜。

頭頂上的一張照片,三個牛肚玉米餅塞在一個外帶容器裏,配上蔥花。
三個裝在外賣容器裏的牛肚玉米餅。
Robert Sietsema/Eater NY

rico炸玉米餅

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這家墨西哥卷餅店在2001年成立時,從一家多明尼加餐廳(Dominican restaurant)那裏接手了龐大的店麵,在懷舊的氛圍中提供全城最齊全的墨西哥卷餅菜單之一。cabeza(牛臉肉和其他臉肉)墨西哥玉米卷特別好吃,如果你想吃墨西哥風味的東西,picadillo de res也不錯。墨西哥卷可以點在許多準備,包括墨西哥卷dorados (flautas), Tacos árabes,和墨西哥卷placeros。

兩個玉米玉米餅放在白色盤子裏背景是紅綠相間的莎莎醬。
各種各樣的玉米餅
Robert Sietsema/Eater NY

聖米格爾牧場

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這家小雜貨店以普埃布拉市(Puebla)的一個社區命名,裏麵存放著各種雜貨,但一半的空間都被廚房占據了,廚房的特色食品包括幾十個墨西哥卷餅、墨西哥油炸玉米餅和辣椒醬。其中最好的是一份完整的tacos placeros(“市場tacos”)清單,包括一份塞滿了智利rellenos和米飯的玉米卷,澆上紅色或綠色的薩爾薩醬(或兩者都澆上),絕對是一種享受。

一種用手掰開的玉米餅,裏麵塞滿了油炸的辣椒。
聖米格爾牧場的智利玉米卷。
Robert Sietsema/Eater NY

墨西哥餐館El Gallo Azteca

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湯普金斯維爾的這家長期經營的地標性餐廳,很久以前接管了勝利大道上的一家披薩店,是離渡輪碼頭最近的一家墨西哥薄餅店。墨西哥卷餅是一種餡料比較多的品種,最喜歡的餡料是紅燒舌,其次是帕斯特爾和墨西哥肉卷餅。加瓦哈卡芝士或牛油果片到任何玉米卷中,隻需額外支付一筆小費用,或者選擇加仙人掌和焦糖洋蔥的阿茲特克玉米卷。

藍色的室內,櫃台邊放著幾張凳子,右邊是陽光下的一個女人。
墨西哥餐館El Gallo Azteca和它醒目的藍色牆壁。
Robert Sietsema/Eater NY

位置,看得我目瞪口呆普埃布拉

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史坦頓島有不少墨西哥卷餅店,包括裏士滿港附近的這家簡陋的卷餅店。除了標準的雙層玉米餅餡外,還有牛眼球玉米餅;據我所知,這是城裏唯一供應這種特色菜的地方。其他推薦的墨西哥卷餅:馬西紮(牛頭)和西班牙香腸。

眼球玉米卷,果凍狀的眼球,香菜和洋蔥。
普埃布拉塔奎裏亞的眼球玉米卷。
Robert Sietsema/Eater NY

炸玉米餅Lupita

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本森赫斯特似乎不太適合開一輛著名的墨西哥卷餅卡車,但停在第65街和第18大道的主要十字路口的露皮塔(Lupita),在周末吸引了大批顧客。墨西哥卷餅有十多個品種,包括常見的肉類,還有一些比較難找到的餡料,如oreja(豬耳朵)和buche(豬胃)。還有其他一些手拍的普韋布蘭安托吉托,包括墨西哥油炸玉米餅和華拉奇。

一輛橙綠相間的墨西哥卷餅卡車“Tacos Lupita”停在人行道上,篷篷敞開,準備做生意。
本森赫斯特的墨西哥卷餅卡車
Robert Sietsema/Eater NY

El Jarochito

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這家位於科尼島的墨西哥餐館成立於1993年,這個名字的意思是“小粗魯的人”——這是對卡通人物Speedy Gonzales的致敬,但也是對維拉克魯斯州居民昵稱的即興模仿——這家店的特色是周末才吃的山羊芭芭拉。你可以選擇墨西哥玉米卷,也可以選擇美味的墨西哥肉醬(墨西哥辣醬豬肉)。再加50美分,任何一種玉米卷都可以加米飯。享受一兩個玉米卷,然後漫步到海灘。

一對卷玉米卷,裏麵有白洋蔥,綠洋蔥和閃亮的墨西哥胡椒。
墨西哥玉米卷配烤蔥花和墨西哥胡椒。
Robert Sietsema/Eater NY

位置,看得我目瞪口呆Sinaloense

受到西北部錫那羅亞州的啟發,位置,看得我目瞪口呆Sinaloense主要提供泛墨西哥菜單在大理石山,一個風景如畫的布朗克斯區社區俯瞰哈萊姆河。有兩種獨特的墨西哥卷餅可供選擇,一種是墨西哥卷餅(“州長的墨西哥卷餅”),裏麵有蝦和熱的青椒,另一種是墨西哥卷餅(墨西哥卷餅),玉米餅蘸著油作為一種臨時的防腐劑,可以在街頭小販的籃子裏出售,因此得名。還有Birria玉米餅。

布朗克斯大理石山錫那羅恩塞塔奎裏塔和戈博納多墨西哥卷餅
墨西哥墨西哥卷餅和墨西哥玉米卷。
Robert Sietsema/Eater NY

Estrellita Poblana三世

盡管它出乎意料地坐落在布朗克斯區的小意大利中間,但這家非正式的“普埃布拉小星星”(成立於1999年)擁有鎮上最美味的器官肉玉米餅。千萬不要錯過藍瓜(長時間燜舌)。事實上,幾乎所有的墨西哥卷餅都是一流的——盡管省略了蝦——沙拉醬是自製的。提供混合飲料。

一個紅色的店麵,有拱形的窗戶,餐廳的名字醒目地印在上麵。
Estrellita Poblana III位於布朗克斯的小意大利的主要街道上。
Layla Khabiri/Eater NY

Xochimilco家庭餐廳

Xochimilco是南布朗克斯梅爾羅斯區的一個好地方,以墨西哥城的一個社區命名,該社區以運河、人工島嶼和名為trajineras的貢多拉式船隻而聞名。這家餐廳專門做molotes——用手拍的玉米餅做的炸玉米餅,有點像聖安東尼奧著名的蓬鬆玉米餅。餡料的選擇包括奶酪,雞肉,或西班牙香腸和土豆,後者是首選。

兩個炸炸的玉米餅,讓它們看起來蓬鬆,裏麵塞滿了土豆塊。
Xochimilco家庭餐廳的三份土豆餡蜜餞。
Robert Sietsema/Eater NY

La Morada

這家紫色的Mott Haven餐廳因其瓦哈卡摩爾和特拉尤達而聞名,其中還加入了一些泛南墨西哥、德克薩斯-墨西哥和加州-墨西哥風味。標準花名冊的兩個玉米玉米餅軟玉米餅在優秀的表現,包括一個嚴肅的辣雞肉玉米卷餅,al pastor,西班牙香腸,和一個特別值得注意的西班牙薄餅。

La Morada餐廳的桌椅都是木製的,牆壁是紫色的,牆上掛著一張寫著“所有牆壁都拆掉”的海報。
莫拉達餐廳。
Alex Staniloff/Eater NY

應用潛力

這個絕對殺手級的墨西哥玉米卷店連接著一間有幾十年曆史的餐廳和一扇寬大的玉米卷窗,透過窗戶你可以看到廚房。一個指示牌會告訴你,這家現在像紅玫瑰一樣褪色的餐廳始建於1971年——盡管當時它是一家波多黎各和多米尼加人的聯合餐廳,還有一個舞池。現在,從窗口旋轉的艾爾·帕斯特圓筒上找到你的線索,品嚐一些你吃過的最美味的墨西哥卷餅,配上從烤架上烤焦的蔥。

一隻手捏著一個卷餅,裏麵塞滿了燒焦的紅肉。
聖塔克拉利塔的艾爾牧師玉米卷。
Robert Sietsema/Eater NY

塔可混合

隻要看看櫥窗裏旋轉著的漂亮圓筒豬肉就知道該買哪種玉米卷了。這是城裏最好吃的墨西哥玉米卷餅之一。看著雕刻師在工作使墨西哥卷餅加倍美味,有令人印象深刻的一係列墨西哥卷餅配料,從幹紅辣椒,辣椒油,醃墨西哥胡椒,和一係列彩色的薩爾薩斯。迷你墨西哥卷餅和各種各樣的傳統餡料也可以買到。

一個男人在鋸著艾爾牧師的肉筒。
Taco Mix的艾爾·帕斯特垂直烤肉店。
Robert Sietsema/Eater NY

埃爾帕索墨西哥餐館

這家位於上東區一條安靜街道中間街區的卡耐基山墨西哥餐廳建於13年前,現在看起來很舊,提供全套墨西哥菜,其中安托吉托特別有特色,從普韋布蘭的華拉切和索普斯,到墨西哥裔美國人的墨西哥卷餅和玉米片。但埃爾帕索的墨西哥卷餅無疑是該社區最著名的,有一些不太常見的美味,包括章魚卷餅,它口感爽脆,上麵撒著切碎的卷心菜和番茄。

三個塞滿了章魚、蔬菜和醬汁的墨西哥卷餅連接在一個白色的方形盤子上,邊上有一個酸橙角。
El Paso Taqueria的章魚卷餅。
Robert Sietsema/Eater NY

漢堡一個

上東區這個老式的午餐櫃台被一個墨西哥老板接管了,他仍然提供所有需要的食物,比如漢堡包和烤奶酪,但菜單上已經有了墨西哥卷餅和墨西哥卷餅。墨西哥玉米卷的餡料很短(雞肉、牛排、西班牙香腸和墨西哥肉餡),但它們都很好吃,還有一個特色是兩個墨西哥玉米卷和一份炸薯條共享一盤,感覺像是一個跨文化的天才舉動(還有,把薯條放在墨西哥玉米卷裏麵)。

盤子裏塞滿了兩份墨西哥肉餅和炸薯條。
漢堡一號的玉米卷薯條套餐。
Robert Sietsema/Eater NY

薩勒諾披薩

隨著一些墨西哥移民接管了阿斯托裏亞、伍德賽德和傑克遜高地的披薩店,他們在菜單上增加了墨西哥卷餅和其他的安托吉托。墨西哥卷餅通常都很好,不太挑剔,塞得太多,隻用切碎的香菜和洋蔥裝飾。配菜的沙拉醬即使不是自製的,至少也很有味道。在Salerno,西班牙香腸和墨西哥卷餅是最突出的選擇。

兩個墨西哥玉米卷配一片意大利辣香腸披薩。
薩萊諾披薩店的西班牙香腸玉米卷。
Robert Sietsema/Eater NY

Tulcingo del Valle

這家店以普埃布拉南部的一個村莊命名,一開始是一家熟食店,在前麵為一家非正式的墨西哥卷餅店增加了一些座位,最終店主們吞並了隔壁的店麵,把它變成了一家成熟的餐廳,顧客可以在這裏邊喝啤酒邊吃墨西哥卷餅。檢查卷和油炸玉米卷多拉多,一個普韋布蘭特產,塞滿了雞肉,牛肉,或奶酪。

一種卷炸玉米卷,塗上紅醬汁,上麵淋上酸奶油和幹奶酪。
Tulcingo del Valle的墨西哥玉米卷。
Robert Sietsema/Eater NY

La Duena墨西哥熟食店

很難找到一個更大的玉米餅店(“市場玉米餅”)比在這個雜貨店的玉米餅店。那隻裏麵塞滿了一整隻智利雷雷諾,滲出白色的奶酪,有伐木工的手那麼大,裹上麵包屑,放在黃米床上。滋滋作響的辣椒條為這幅華麗的畫麵錦上添花。看看櫃台上的零食清單,它們也值得一買。

一個特寫照片的智利relleno玉米卷放置在一個白色外賣盒。
La Duena墨西哥熟食店的智利玉米卷店。
Robert Sietsema/Eater NY

炸玉米餅莫洛雷斯

這家酒吧最初是羅斯福大道上的一輛簡陋的馬車,最終演變成一家成熟的墨西哥美食酒吧。這個推車把墨西哥卷餅引入了紐約,裏麵塞滿了令人吃驚的米飯、煮雞蛋、sautéed辣椒、辣椒relleno和土豆餡餅的組合。這是少數幾家有營業執照的墨西哥卷餅店之一,這意味著你可以用龍舌蘭酒把墨西哥卷餅吞下去。

玉米粉圓餅配米飯和圓形炸土豆餡餅。
墨西哥玉米卷,裏麵塞滿了米飯和土豆餡餅。
Robert Sietsema/Eater NY

La Espiga

在平日裏,所有常見的墨西哥卷餅都可以在這家位於半地下空間的科羅納老店裏買到,墨西哥肉餡卷餅就在櫥窗裏製作。到了周末,這裏就會變得熱鬧起來,按磅出售barbacoa,還有一套DIY的墨西哥玉米卷包,裏麵有在店裏做的超大玉米餅(也在櫥窗裏,誰能抗拒呢?)、切碎的洋蔥和香菜、檸檬或酸橙,還有兩種薩爾薩辣醬。這是一場盛宴!

一個巨大的玉米粉圓餅,中間有一排黑色油膩的肉,右上角的綠色盤子上有一大塊。
La Espiga的barbacoa tacos。
Robert Sietsema/Eater NY

洛斯塔科斯1號

位於切爾西市場(Chelsea Market)的洛斯塔科斯1號(Los Tacos No. 1)是紐約最著名的墨西哥卷餅店之一,排起了長隊。現在,在諾霍(Noho)、時代廣場(Times Square)附近的中央車站(Grand Central)和翠貝卡(Tribeca)都有分店。這個想法是在提華納附近重建一個海邊的墨西哥玉米卷小屋,設計的願望被忠實地執行了。菜單也很窄,有四種剛做好的玉米或麵粉玉米餅可供選擇,其中最好的是adobada,很像牧師豬肉。最劃算的是mulas,就像加州的油炸玉米餅。

用肉和奶酪粘在一起的一對玉米餅,上麵那一個的蓋子被拉了起來。
Adobada穆勒。
Robert Sietsema/Eater NY

位置,看得我目瞪口呆格洛麗亞

雖然也提供普通的熟食,如卷和三明治,Gloria 's擅長墨西哥卷餅。carnitas(炸豬肉)是最好的,味道濃鬱,酥脆;冷瓜是適當的海綿狀和美味。碎牛肉為墨西哥玉米卷增添了一種拉丁加勒比風味。脆脆的墨西哥玉米卷(tacos dorados),一份四份,上麵堆滿了綠色植物,也特別好吃(點西班牙辣香腸(chorizo con papas))。提供三份厚辣醬。

三個裝在泡沫塑料容器裏的肉餡玉米卷,一個是用手拉出來的。
好萊塢大道炸玉米餅。
Robert Sietsema/Eater NY

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薩拉戈薩

薩拉戈薩是曼哈頓下城僅存的幾家墨西哥人開的熟食店之一,它的菜單很短,有玉米卷餅、墨西哥卷餅和玉米粉鍋肉,就在前麵的櫃台上。墨西哥卷餅可以與每天輪換的肉類搭配,注意點西班牙香腸配土豆,撒在兩個藍色玉米玉米餅上,點綴著生菜絲。在狹窄的後餐廳享受它們,一隻外向的橙黑相間的酒吧間貓在那裏打鬧,或者把它們拖到附近的湯普金斯廣場公園(Tompkins Square Park)。

碎香腸和橙色土豆塊放在一對柔軟的亮藍色玉米薄餅上。
西班牙香腸和馬鈴薯玉米卷配藍玉米薄餅。
Robert Sietsema/Eater NY

位置,看得我目瞪口呆拉米雷斯

這家櫃台服務墨西哥玉米餅店以它的蘇阿德羅和牛肚玉米餅贏得了一眾追隨者不鏽鋼VAT燉肉的一種。不要介意排隊的隊伍,在高峰期可能會一直排到街區的盡頭:事情進展很快,而這些墨西哥卷餅就是這樣值得你去等待.這裏的玉米餅比清單上的大多數都要小,所以你可以兩口到三口就吃完一個玉米餅,而且還可以在空腹的時候點一個。

淺綠色的盤子裏放著兩個肉堆得高高的墨西哥卷餅,上麵有青檸角。
一對墨西哥卷餅。
盧克·福特尼/紐約Eater

La Brujeria

La Brujeria(意為“巫術”)是一家很棒的墨西哥薄餅店,位於一個加油站後麵,夾在澤西城的自由港和社區社區之間。外部是彩色壁畫,內部沒有提供用餐的空間,但一個精致的黑板菜單。上麵有羊肉birria,配上墨西哥玉米卷,還有很多其他的墨西哥玉米卷餡料,從牛頭到土豆,再到相當嫩的肋眼牛排。記住,你是在一個加油站。

三個墨西哥卷餅,裏麵塞滿了黑肉,上麵還有切碎的洋蔥和香菜。
羊肉玉米餅。
Robert Sietsema/Eater NY

Birria-Landia

在有一個birria繁榮,有Birria-Landia。這一小批墨西哥卷餅卡車被認為是把蒂華納式的birria(鬆脆的紅色卷餅,蘸著肉質的consomé外賣容器)帶到紐約的功勞。在傑克遜高地(Jackson Heights), biria - landia的誕始地,排隊的人仍然很激烈,現在有一名保鏢來維持秩序,但威廉斯堡的第二家店低調一些,但也一樣好。每道菜都點一份,包括一大杯consomé,這樣就可以好好泡墨西哥卷了。

三杯慕麗塔,裏麵塞滿了牛肉和奶酪。
birria - landia被認為是把蒂華納風格的birria玉米餅帶到了紐約市的地圖上。
Robert Sietsema/Eater NY

瓜達拉哈拉迪迪亞二世

這家墨西哥店麵位於一個宜人的裏奇伍德(Ridgewood)住宅區,主要還是一家雜貨店,附帶一份完整的墨西哥菜單,供顧客在一張長長的公共餐桌上享用。輝煌!食物不能再新鮮了,玉米卷的種類也多得驚人。我們最喜歡的是烤雞肉(pollo asado,你可以聞到烤雞的味道),還有塞西納(cecina),一種醃製幹的牛肉,是普韋布蘭人的最愛,排在第二位。

Guadalajara De Dia II的內部,人們圍坐在雜貨店中央的一張長長的公共桌子旁。
瓜達拉哈拉的大桌子。
Robert Sietsema/Eater NY

Taqueria Al Pastor

就在病毒像一噸磚頭一樣席卷小鎮之前,塔奎裏亞·帕斯特餐廳(Taqueria Al Pastor)在布什維克(Bushwick)眾多曆史悠久的墨西哥大餐館中顯得非常新、非常現代。牆上有超級圖畫,限量的肉類菜單,包括一個旋轉的圓柱形的al pastor,這是人們關注的焦點,還有一個點菜係統和像劇院一樣可以享受的開放式廚房。al pastor餐廳仍然是這座城市最茂盛的餐廳之一,尤其是在火山上放上大量菠蘿時,這是墨西哥城的特色,包括一個卷邊的玉米粉圓餅,然後油炸。

墨西哥卷餅的殼上堆滿了肉絲和菠蘿丁。
墨西哥快餐店的艾爾·帕斯特·沃爾肯。
Robert Sietsema/Eater NY

聖安娜熟食店

幾張舒適的桌子,櫃台上有一份印著模板的菜單,還有一個側廚房,廚房裏有各種新鮮的玉米做的安托吉托——這就是聖安娜,一家在歐文大道往東一個街區開了一家全方位服務餐廳的墨西哥菜店(還是原來的墨西哥菜店)。墨西哥辣椒醬墨西哥卷餅árabes是值得買的東西,配上一瓶彩色的Jarritos。

用白紙包著的圓錐形玉米卷上撒著肉和橙汁。
墨西哥玉米卷árabes上麵有墨西哥辣椒醬和鱷梨醬。
Robert Sietsema/Eater NY

位置,看得我目瞪口呆Tepango

隱藏在普瑞特學院附近的plain sight, Taqueria Tepango擁有城市最大的玉米卷類型的集合之一。當然,這裏有墨西哥南部柔軟的雙玉米玉米餅,但也有硬殼的玉米餅和墨西哥玉米餅,裏麵有米飯和煮蛋和烤蛋等其他食材jalapeños。這家店還推出了一種名為“超級玉米卷”的新產品:烤雞、洋蔥和奶油塞在一個大玉米餅裏,裹上融化的奶酪。

一種裹著奶酪的卷玉米餅,幾乎是墨西哥卷餅。
來自Tepango Taqueria的“超級玉米卷”。
Robert Sietsema/Eater NY

Tacos El Bronco餐廳

這家舒適的日落公園餐廳推出了一款著名的墨西哥卷餅卡車,停在第37和第5大道,但你可以去不遠處的母艦上品嚐更長的菜單和更多的墨西哥卷餅。迷你玉米餅pequeños是這家店的特色菜,這種玉米餅更容易操作,但也不缺少餡料。El Bronco的牛肚(小腸而不是蜂窩狀胃)很有傳奇色彩,但一定要嚐嚐campechanos,它是幾種肉的混合物,通常包括牛排和西班牙香腸。另外還有一個燒焦的蔥花,味道很甜。

頭頂上的一張照片,三個牛肚玉米餅塞在一個外帶容器裏,配上蔥花。
三個裝在外賣容器裏的牛肚玉米餅。
Robert Sietsema/Eater NY

rico炸玉米餅

這家墨西哥卷餅店在2001年成立時,從一家多明尼加餐廳(Dominican restaurant)那裏接手了龐大的店麵,在懷舊的氛圍中提供全城最齊全的墨西哥卷餅菜單之一。cabeza(牛臉肉和其他臉肉)墨西哥玉米卷特別好吃,如果你想吃墨西哥風味的東西,picadillo de res也不錯。墨西哥卷可以點在許多準備,包括墨西哥卷dorados (flautas), Tacos árabes,和墨西哥卷placeros。

兩個玉米玉米餅放在白色盤子裏背景是紅綠相間的莎莎醬。
各種各樣的玉米餅
Robert Sietsema/Eater NY

聖米格爾牧場

這家小雜貨店以普埃布拉市(Puebla)的一個社區命名,裏麵存放著各種雜貨,但一半的空間都被廚房占據了,廚房的特色食品包括幾十個墨西哥卷餅、墨西哥油炸玉米餅和辣椒醬。其中最好的是一份完整的tacos placeros(“市場tacos”)清單,包括一份塞滿了智利rellenos和米飯的玉米卷,澆上紅色或綠色的薩爾薩醬(或兩者都澆上),絕對是一種享受。

一種用手掰開的玉米餅,裏麵塞滿了油炸的辣椒。
聖米格爾牧場的智利玉米卷。
Robert Sietsema/Eater NY

墨西哥餐館El Gallo Azteca

湯普金斯維爾的這家長期經營的地標性餐廳,很久以前接管了勝利大道上的一家披薩店,是離渡輪碼頭最近的一家墨西哥薄餅店。墨西哥卷餅是一種餡料比較多的品種,最喜歡的餡料是紅燒舌,其次是帕斯特爾和墨西哥肉卷餅。加瓦哈卡芝士或牛油果片到任何玉米卷中,隻需額外支付一筆小費用,或者選擇加仙人掌和焦糖洋蔥的阿茲特克玉米卷。

藍色的室內,櫃台邊放著幾張凳子,右邊是陽光下的一個女人。
墨西哥餐館El Gallo Azteca和它醒目的藍色牆壁。
Robert Sietsema/Eater NY

位置,看得我目瞪口呆普埃布拉

史坦頓島有不少墨西哥卷餅店,包括裏士滿港附近的這家簡陋的卷餅店。除了標準的雙層玉米餅餡外,還有牛眼球玉米餅;據我所知,這是城裏唯一供應這種特色菜的地方。其他推薦的墨西哥卷餅:馬西紮(牛頭)和西班牙香腸。

眼球玉米卷,果凍狀的眼球,香菜和洋蔥。
普埃布拉塔奎裏亞的眼球玉米卷。
Robert Sietsema/Eater NY

炸玉米餅Lupita

本森赫斯特似乎不太適合開一輛著名的墨西哥卷餅卡車,但停在第65街和第18大道的主要十字路口的露皮塔(Lupita),在周末吸引了大批顧客。墨西哥卷餅有十多個品種,包括常見的肉類,還有一些比較難找到的餡料,如oreja(豬耳朵)和buche(豬胃)。還有其他一些手拍的普韋布蘭安托吉托,包括墨西哥油炸玉米餅和華拉奇。

一輛橙綠相間的墨西哥卷餅卡車“Tacos Lupita”停在人行道上,篷篷敞開,準備做生意。
本森赫斯特的墨西哥卷餅卡車
Robert Sietsema/Eater NY

El Jarochito

這家位於科尼島的墨西哥餐館成立於1993年,這個名字的意思是“小粗魯的人”——這是對卡通人物Speedy Gonzales的致敬,但也是對維拉克魯斯州居民昵稱的即興模仿——這家店的特色是周末才吃的山羊芭芭拉。你可以選擇墨西哥玉米卷,也可以選擇美味的墨西哥肉醬(墨西哥辣醬豬肉)。再加50美分,任何一種玉米卷都可以加米飯。享受一兩個玉米卷,然後漫步到海灘。

一對卷玉米卷,裏麵有白洋蔥,綠洋蔥和閃亮的墨西哥胡椒。
墨西哥玉米卷配烤蔥花和墨西哥胡椒。
Robert Sietsema/Eater NY

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