上橋原來位於東村，有三家小吃店可供選擇2018年10月被夷為平地和悄悄地開放在2019年的一個新的劇院區。這家餐廳由一家日本企業集團所有，該集團還控股一家魚類供應商，這使得Uogashi能夠以相對較低的價格供應高質量的魚類。雖然新店在裝飾方麵沒有什麼花哨的東西，但壽司的選擇彌補了這一點。有95美元、135美元或175美元的omakase可供選擇;最後一次供應需要預訂。

位於法拉盛的Kakurega是一家相當高檔的餐廳，餐廳的質量和工藝與曼哈頓的知名餐廳不相上下。Kakurega的omakase提供三個價格點:98美元的14道菜，包括4道開胃菜、8份壽司、味增湯和一份甜點;17道菜138美元，包括5份開胃菜、9份壽司、一個手卷、味增湯和一份甜點;16道菜售價168美元，包括6道開胃菜、8份高級壽司、味增湯和一份甜點。每晚有兩個座位，晚上6點半和8點。壽司吧有13個座位，還有3張每張4個座位的小桌子和2張每張8個座位的大桌子。

這家餐廳在中城東區有兩家分店，自1976年以來一直供應壽司和生魚片。至少25%的魚是每周兩次從東京的魚市空運過來的，當地的庫存每天都有。有兩種握壽司料理可供選擇:16個100美元，18個120美元。

這家有12個座位的新餐廳售價65美元，提供12道菜，包括兩道開胃菜和10份廚師精選握壽司。食材來自日本的海洋市場，食客可以在omakase期間品嚐到uni，和牛，鵝肝，幾種toro等。在用餐結束時，那些想要更多食物的人可以在點菜的基礎上添加食物。那些喜歡甜食的人也可以選擇各種口味的麻糬，包括抹茶、鹹焦糖和香草片。

這家位於熨鬥區(Flatiron district)的居酒屋(izakaya)曾經有三家小酒館可供選擇。這家小餐館的老板田口和信(Kazunobu Taguchi)是一位經驗豐富的廚師，曾在美國和日本工作過。這家餐廳提供高質量的壽司，同時還提供教育:菜單上包括魚的來源信息。值得注意的是，它在壽司飯中使用了紅醋(akazu)，許多人認為這是傳統江戶壽司的首選醋。精簡版omakase套餐(48美元)包括7塊壽司和一個手卷，而普通套餐60美元包括11塊壽司和一個手卷。最後是最大的Teisui omakase(85美元)，包括16塊壽司和一個手卷。同樣價位的猶太食品也有選擇。

Sugarfishby Sushi Nozawa是一家總部位於洛杉磯的連鎖店，在紐約有兩家分店(Flatiron和Soho)，提供由著名廚師野澤和典設計的傳統壽司。這家餐廳的配方很簡單:有四套“相信我”菜單，每一套都以毛豆和一小杯金槍魚刺身開始，然後是壽司和手卷。你可以選擇最小的Trust Me Lite(售價23美元)，包括四片握壽司和一個手卷，也可以選擇Don’t Think。Just Trust Me(63美元)，內含兩片生魚片、12片握壽司和兩個手卷。警告:未預約的等候時間可能會很長。

Sushi by Bae是一個六個座位的櫃台，最初是2017年Sushi by Bou的姐妹快閃店。這家餐廳售價125美元，每晚有三個座位(下午6點、7點半和9點)。來這裏尋找一種平易近人、休閑的氛圍，讓omakase變得平易近人。餐廳老板烏娜·坦姆斯特是一名在美國接受過培訓的廚師，在這個由在日本接受過培訓的日本廚師主導的世界裏，她作為一名女性脫穎而出。她很健談，非常樂意回答有關這項服務的高度技術性問題。

這家位於西村的自帶酒水店有14個座位，從東京阪水的世界知名魚販那裏采購魚類。這家餐廳的江戶菜式壽司每周飛到紐約三次，采用的是傳統技術，如陳年、konbu-jime(一種在兩塊海帶之間短暫醃製魚並冷藏的技術)，偶爾還有木炭燒烤和煙熏。它的17份煎餅售價125美元，一餐持續75分鍾。

這家位於東村(East Village)的休閑餐廳從1984年就開始營業了，它的櫃台可以容納10人，餐廳裏可以容納30人左右。它提供了三種壽司壽司料理:60美元的“傳統”選項，包含9塊壽司和1個壽司卷，是經典風格;80美元的“特別”選項，包含12塊時令魚類壽司和1個壽司卷;110美元的“高級”選項，包含12塊壽司和1個壽司卷，包含和牛和鬆露。它還提供兩種生魚片套餐——65美元的豪華生魚片和140美元的高級生魚片——以及組合選項，包括150美元的雙人壽司和生魚片。

這是一個簡單而親密的地方，提供廚師蒂姆林的俏皮的omakase經驗。它專注於獨特的風味和意想不到的組合，比如巨無霸(一種18美元的盛宴，裏麵有切碎的牛、烤牛、和牛和兩種uni堆疊在一片海藻裏)。omakase有兩種選擇:一種是50美元(12件)，另一種是95美元(19件)。也可以添加價格在8美元到20美元之間的點菜。菜單每周都會根據魚類供應情況而變化，但可以可靠地指望提供像濱魚、金槍魚、uni和toro這樣的食物。每個omakase的座位上限為每次12個座位。

這家位於東村(East Village)的餐廳有四家現代化的小吃店。最小的壽司售價65美元起，12份主廚精選壽司。可選套餐包括75美元的Dojo omakase(8個高級壽司和一個大馬哈魚手卷)，95美元的15個主廚精選壽司和一個手卷，以及125美元的主廚精選壽司和生魚片。與傳統的壽司店不同，道場壽司將鵝肝醬、金箔和鬆露等非傳統元素融入其中。這裏的氛圍更像一個家庭聚會，而不是傳統的、陰沉的壽司店，比城裏許多其他類似的餐廳更悠閑、更放鬆。注意:壽司櫃台沒有65美元和75美元的omakase可供選擇。

Sushi Yashin是一家低調的餐廳，隻有20個座位，提供售價85美元的12件套壽司，有時會降價為78美元的10件套壽司。還有市場價格開放式的omakase，價格根據顧客訂購的課程數量而變化;一般來說，人們會花85美元訂購12份。所有的omakases都需要預約，因為它們不是每天都有，所以要相應地計劃。

勝井壽司(Sushi Katsuei)原來位於公園坡(Park Slope)的餐廳隻有不到50個座位，2014年開業，是布魯克林最受歡迎的壽司店，引領了布魯克林壽司的提升。在Katsuei壽司開業之前，布魯克林很少有壽司店(如果有的話)能令人信服地聲稱自己超越了社區的中堅地位。Katsuei壽司價格合理，提供52美元的omakase和9個握壽司。它在西村的新店價格略貴，有60美元的omakase體驗，但除了9個握壽司外，還包括一個toro蔥手卷。這兩家店都供應現代風格的江戶壽司，而且克成壽司的大部分魚都是從東京著名的築地魚市空運過來的。