這隻鞋盒大小,counter-focused omakase困擾亮相2019年12月,就在大流行開始之前,從那以後已經很大程度上被忽略了。廚師和所有者Yukihiro武田赫爾姆斯eight-seat櫃台,多虧了他,現在的上西區有一個高質量的omakase壽司的選擇。他Edomae-style 19-course菜單運行250美元,包含海鮮從東京Toyosu魚市場幾次一個星期。一頓飯可以先tsumami像ikura(鮭魚籽)和聖芭芭拉大學最終進入北海道扇貝,akami(精益金槍魚),和iwashi(沙丁魚)。注意,武田不一定遵循傳統的路徑通常定義為服務所有背靠背握。相反,咬偶爾點綴著創意菜,比如壽司卷充滿了蕎麥麵條代替米飯。

因其原始魚,Uogashi——從東村搬遷到市中心2018年毀滅性的火災後,贏得了一批忠實的粉絲為其優質omakases售價為135美元或185美元。從長壽司櫃台或選擇表,客人也可以點izakaya-style菜像蝦天婦羅和sake-steamed蛤。皮特井在2019年訪問美國時,他給了餐廳兩顆星。

位於快速偶然的後麵戳波阿斯托裏亞的百老彙,老板克裏斯托弗曾蔭權已經建立了一個omakase與廚師烏山翁的酒吧,與30年的日本壽司店的經驗,創建兩個菜單。148美元omakase涵蓋18課程包括湯,握,和一隻手輥;還有一個菜單以118美元菜單與13個課程。

壽司Yasuda是一個紐約最古老的omakase經常出沒的地方,被視為好魚的堡壘。在這裏,人們可以坐在一張桌子或在酒吧,和訂單按菜單點菜,或選擇去omakase廚師的選擇,可根據成本從150美元到250美元。專家提示:最好的席位是在壽司店的遠端。

隨心所欲,sushi-slinging,滿嘴髒話傑克森高地omakase聚會和一個新開的位置在威廉斯堡,壽司給我費用不到100美元的無限暢飲omakase持續不到一個小時。隻用現金的事件在皇後區地下室允許十幾人,四個每晚座位數,每周七天。晚餐開始幾生魚片課程和完成12件握,一次一個。

市中心的高檔服務氛圍的主題Shuko,狹窄的,聯合廣場壽司聯合從瑪莎和Neta獸醫吉米劉和尼克·金。致力於服務頂級壽司,和這位不是別人傑伊- z和碧昂絲,這個地方近7年後依舊強大。在這裏,顧客會發現咬配有豪華的材料像魚子醬和金箔鬆露,和單一omakase運行270美元。

甚至在廚師Nobuyuki Shikanai逮捕一顆米其林星生前,他的壽司現貨已經獲得了虔誠的鄰居後開授的新鮮的魚。一係列的生魚片、握、卷——除了酒咬像蝦天婦羅和餃子——運行按菜單點菜,但最令人垂涎的座位是在Shikana omakase計數器。注意,而Kanoyama每日開放和接受的勝利,這195美元廚師的選擇菜單隻周三到周六(6:15和下午8:30點),需要保留。

日本最受尊敬的壽司師傅一樣,佐藤吉田Nagaoya impossible-to-book的壽司不佳,關閉他的讚美與追求一個在紐約的機會。現在他的服刑500美元,20-course omakase包厘街,這是特別重要的吉野的首次亮相,標誌著第一次壽司的主人,不是一個女徒弟,從日本搬遷到開放的城市。靈感來自法國和日本,吉田omakase開始了一係列大約6 tsumami呼籲西方和豪華的材料像奶油,橄欖油,魚子醬,和白色塊菌,之前進入傳統10-bite Edomae握服務吉田的簽名咬sabazushi(鯖魚),他與手持火把binchotan烤架。

也許最好的交易質量的魚,在紐約Gouie是新的counter-only壽司阻止Kasagi圭佑和Yudai Kanayama(酒,克拉克博士),首次在東區的市場去年10月線。這是一個休閑的地方,一個是為了應對紐約所有的昂貴omakase斑點。有18個棲息櫃台席加一節”,人們可以隨意站和飲料,吃些,快。”

廚師Yusuke Fukuzaki——來到紐約後花時間在東京最受尊敬,米其林懷石料理計數器,石川——設計偏重點菜的菜單選項,與大量的季節性特價紅岩蟹tamagoyaki和燉白斑baigai殼。賣得最好的是納米盤,有七塊握半35美元的壽司卷。稍長一些的菜單,有一個75美元Tokujo選項,用七塊握壽司廚師的選擇,加上chutoro握,大學在大米、ikura大米,和一個壽司卷。

當一個廚師能把白色魚黃油豐富的紅,你知道你在正確的地方。史昂Uino的人才,正是這樣的人當他激起了波瀾降落在2017年紐約,東京,有了十年的工作在一個世界上最著名的壽司店,米其林壽司齋藤。廚師69最近與倫納德老板艾丹•Elkon推出這個高端壽司概念售價為480美元(包括小費),中心在罕見的海鮮和,,tamago的城市最優秀的解釋。結束的時候,顧客也可以選擇添加額外的chinmi(稀有咬)。結婚真Edomae風格,菜單從生魚片進展到一係列tsumami(小開胃菜),九握咬,一隻手滾,湯和,tamago custardy紋理。Uino接收海鮮交付每周6次,他的一個童年好友的父親選擇他大部分的魚從他的家鄉在熊本的民眾。

像許多東京最大的壽司店,Nakaji藏在一個謙遜的走廊部分裝飾著燒焦的香柏木。尋找一個照亮軸承在書法廚師的名字,並按了門鈴進入什麼可能是最令人興奮的城市現在壽司的概念。由長期執掌壽司獸醫Kunihide及其推出了大流行之前,這完全日本經驗——發生在像冰”(壽司櫃台和涉及日本海鮮魚類和海參,迅速隱藏自己是這座城市最傳統的日本經驗,從極簡美學到出色的菜單。相比在Sushiden壽司中島以曾在他之前的任期內,Nakaji是價格和質量,加強當前運行275美元菜單包括tsumami、熱鍍菜,12握咬,湯,和日本季節性水果。uni omakase,包括大學三個課程之一的口味的時候,是295美元。

至於布魯克林壽司,Katsuei是最高的選擇。這是受當地人,的審查次建立了目標狀態。事實上,在2014年首次登陸布魯克林之後,團隊推出了西村三年後出口。兩個位置提供最高的質量,最實惠的壽司在紐約。目前,布魯克林的壽司酒吧關閉位置(但57 - 125美元omakases提供在表),但西村計數器是啟動和運行,提供sushi-only omakase為65美元,壽司和生魚片混合以90美元,或季節性廚師的選擇omakase為140美元。