湯餃子,也被他們的中文名字的小長包(簡稱XLB),第一次在紐約推廣超過20年前由喬的上海。但這些soup-filled錢包裏麵有個很小的豬肉丸,有時一卷蟹肉之上,有一個很長時間的曆史。他們起源於在上海郊區南翔大約在1875年,並迅速把他們在上海的其他餃子風格。的秘密:gelatin-laced填充液體在熱氣騰騰的。
事實上,通常最好的到達一個蒸籠,和吃它們需要一些實踐:小心翼翼地把餃子放到你的勺子的頭飾與提供的鉗或筷子,掐掉你的牙齒的結,吸出湯,倒在黑人vinegar-and-ginger醬如果你喜歡,然後吃剩下的。先讓他們很酷——信任。
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