這個新的泰國燒烤和火鍋餐廳是一個吃的天堂

紐約吃場景歡迎一個活潑的新進入者:恩迪(168 - 11聯盟收費高速公路,168和169之間的街道,在山頂,皇後)將迎來的一個例子mookata(μkratha),泰國的傳統AYCE, DIY barbecue-and-hot-pot-in-one。這是一個廣闊的廣度等附件chile-marinated肉類,cilantro-seasoned海鮮,成堆的蔬菜和調料人均不到40美元和為3至7歲的兒童半價。

當茶杯咖啡館艾姆赫斯特補充說,在泰國飛地grill-hot壺組合在2021年它的菜單,恩迪已經壓在了mookata。多年來,合夥人Raweewan陳夢想啟動,但直到2021年,五年之後美味的泰國伍德-,她和她的合作夥伴獲得資金足夠大的空間容納的風格吃他們從本地最想念泰國。

在一個開放的10000多平方英尺的空間,每個表配備了一個圓形的鍋和通風罩。傳統上,鍋特征與燒烤中心一個圓頂,湯的深溝。恩迪,整個烹飪表麵至少是傳統的1.5倍。燒烤區是平的最大化的發煙性接近火焰以及完全可以烤的肉。

當他們準備好了,客戶可以去長自助餐欄中間的餐廳。大約20生肉類和海鮮包括巨型蝦、孜然羊肉,芝麻豬肉、牛肉片薄片,和五花肉醃過夜大蒜、香菜、和智利粉。隨你喜歡的蔬菜像豆瓣菜和kabocha南瓜、麵條、魚丸、和六個蘸醬。

在泰國,醬汁一個mookata地方真的是集本身除了競爭,Chen說。恩迪,有紅mookata醬番茄和香菜;撲鼻的綠色海鮮醬用大蒜、石灰、香菜、與其同名的成分和智利通常配對;蘇琪醬與蕃茄、辣椒醬、芝麻;咖喱和jaew醬由羅望子、khua(烤飯粉),和香草檸檬草和高良薑。

服務器提供烹飪技巧,如“翻轉醃製魷魚一旦它變成不透明的白色,”或“蝦是準備好了的時候蜷縮成一個“U”形式。“別擔心char累積,或不足雞骨湯,因為服務器隨時開關燒烤鍋和補充庫存。

恩迪提供的零食:雙方如墊krapow丐幫(雞肉泥羅勒)和甜點等草果凍碎冰和榴蓮,芒果和椰子糯米。

“沒有錯誤的方式做mookata,“陳說。“這就像,你這肉,蘸醬,然後你的湯,然後你回去了零食,跟朋友談天說地,並保持燒烤。它是如此有趣。你就繼續前進。”

卡洛琳Shin Queens-raised食品記者,和奶奶做飯的創始人YouTube和車間係列凸顯移民祖母。跟隨她Instagram@CookingWGranny。