紐約最好的新餐館陰謀續集

在路上有一個新項目的部門文化,尼日利亞的小餐廳的小屋餐廳在開業第一年獲得多個獎項,包括一個最好的新餐館提名從詹姆斯比爾德基金會和食客的列表最佳新餐廳在美國。

在文化部門,主人哈爾曼氏崖爬藤Balogun故事而聞名共享12-seat周圍公共表:他的祖母的故事權力的遊戲,大約走私未經高溫消毒的牛奶,是一個禁酒主義者。之後,他的新餐廳,叫無線電Kwara國家電台在尼日利亞,他的祖父,是這些故事之一。打開在克林頓山在格林大街291號,本月晚些時候Classon大道附近。

“我們需要比suya代表更多的美食,“Balogun說,他指的是鹵肉擔任尼日利亞在美國烹飪的入口點。“這是美味的,但在一個擁有2.2億人口的國家,有很多其他的食物。”另一個餐廳將菜在聚光燈下胡椒湯——他的版本,打開菜單上的第一道菜的部門文化。

Balogun將提供三到四個品種的湯,準備的壓力鍋連續九個月家裏的小廚房,擔任布魯克林熱點,一個專業的餐廳垃圾的盤子。廚師還熨燙的細節,但是他說這道菜會出現較大的品嚐菜單上有七個課程。喜歡的部門文化,tbls餐廳可能會預訂。

無線電Kwara借兩個情感從尼日利亞和一個來自日本。Balogun希望餐廳感覺buka,無處不在的休閑咖啡廳在尼日利亞,但更確切地說喜歡辣椒湯聯合,鄰居在哪裏定居在最後聽新記錄和吃湯和小排骨,尼日利亞的手指食物的名稱。他把這個概念比作日本聽酒吧出現整個城市。

餐廳文化部門的“美國表親”,他說。尼日利亞的核心,但影響它生活在城市。“每一個尼日利亞人都知道這意味著什麼,”他說。“這是美國的表弟,發送你林地。或新冰塊CD。”