咪咪喜來登的遺產,開創性的評論家逝世,享年97歲

咪咪喜來登,紐約時報餐廳評論家從1976年到1983年,第一位女角色,昨天死,享年97歲。喜來登是現代食品批評的先驅,穿著偽裝看到餐館會如何對待“真正的”顧客。以下是摘錄從夏洛特Druckman喜來登的遺產女性在食品,艾布拉姆斯在2019年首次出版。這是一個編輯的文章題為“愛爾蘭統一黨和咪咪”——討論喜來登和蓋爾·格林,誰死於11月——你絕對應該閱讀。

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1962年,克雷格·克萊本借來的法國米其林指南和模型”建立了一個倫理和審查程序框架餐廳。“現在,會有一個審稿人評估每個餐廳;他的署名將附加到工作;他訪問多次,與多個客人,得到更多的菜單上;理想情況下,他將支付自己的方式(由雇傭他的出版);他會做他最好的保持隱身。一年之後,再次在米其林的傳統,克萊本創造了的套星級製度,紐約時報繼續使用。

羅伯特Sietsema /吃紐約

…喜來登開始寫作餐館評論在1950年代中期,紐約當地的破布提示筆名瑪莎馬丁,在那之後,這個城市的鄉村之聲,使用她的真名。出生在布魯克林,她知道她想成為一個美食評論家和放棄了早期裝飾和家庭設計,她最初的節奏,這樣做。

一旦在次每周,她將文件的評估兩個場館運行周五周末的報紙。這就是餐廳列出現在那些日子。在很大程度上,放置規定的格式和功能喜來登的增記;她認為這是她的工作,為讀者提供信息,關於吃飯的地方,現在每周工作結束,他們可以享受晚上出去玩。“我讓餐廳評論我想讀如果我是要決定,我想去這個地方嗎?”她說。“我做了這一個非常直接的服務。它有一些幽默,幾乎沒有削減,已經挖。每一個我想知道的是——我的意思是,一點裝飾,一個提示,對於一個女人來說,她可能會穿什麼,然後服務——你知道我去很多次。”她認為克萊本three-visit規則最低限度和聲稱在一個餐館吃了十二次。

羅伯特Sietsema /吃紐約

但是,幽默——小削減和挖掘,然後這些細節的設計空間和適當的衣服——明顯Sheratonian。她的評論的最突出的特點是大量的知識她帶到工作和生動,準確的語言她用來傳達信息。這是服務與專業知識和新聞的聲音。

她把讀者的手段和利益,排她的報道,這樣她不僅支持昂貴的地方,她確定發放等量的娛樂和有用的建議。她認為低價的場館,這往往是那些專門從事“民族”(任期)食物,她出色的創新。“我會盡量平衡,如果一個人要想,“喜來登說。”或者如果一個是壞的,這是一個重要的足夠的餐廳了。然後我將努力想出一些好。”

我經常認為喜來登的餐廳決定審查“非常、非常直接服務”是一個直接回應,有聲音對沃爾夫的“新新聞”,梅勒,et al .喜來登不是一個講故事的人,當她複習,你不需要。

比爾艾迪生相信喜來登的承諾優先食客的需要,事實上,她真正的遺產。餐廳的批評“咪咪的持久的貢獻,這是我有時與人爭論,是記者我自豪於做一個服務,”他說。“並不總是認為塊或高度語境化的文化分析。有時候它真的是“鴨子煮得過久,炸薯條跛行和寒冷。”我感激地站在咪咪的肩膀,和她的工作驗證自己的興趣的評論家,在鍛煉這些肌肉或評論家。“....

喜來登法院沒有爭議,但她沒有避免它。她似乎已經認識到它的力量。她喜歡的名義顛覆預期的消息。她不在乎如何才幹、備受推崇的有人或記錄;如果餐館是其臭無比,她要告訴你的,如果每個人都準備好喜歡它,更有理由釋疑。平心而論,她同樣處理激怒了積極的帳麵價值。

喜來登在她的信念——不可動搖的信仰和星星她賦予,或沒有。“咪咪喜來登是權威和布魯克斯沒有論點;一生中我願意與她的權威,“Ligaya米沙說,我同意。我們應對是一種狂妄自大,足夠令人沮喪,我們傾向於與男性作家。“我不確定性別扮演了一個角色在餐廳的批評——有時我認為,男人更傾向於寫聲明,而女性給予更多的疑問,“米沙提出。“但是,看看咪咪。”

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