找到又軟又粘Banh Mi在越南餐館躲在酒吧的地下室裏

紐約的越南菜場景仍然是相對年輕的奧蘭治縣等地相比,加州和休斯頓,德克薩斯州。早在十年前,許多城市的越南餐館發現在唐人街和由肥厚性骨關節病變與肺部轉移,華人移民在越南出生和長大。格局已經改變隨著時間的推移,歡迎企業Banh在上西區,彈出Ha的Dac Biet對弱勢的菜肴,但還有改進的空間後方。

上個月出現在公園坡酒吧的地下室。Coconana,由廚師行禪師“漢娜”阮,樓下廚房的操作了390年2月下旬以來的社會在酒吧的業餘時間。從前麵有一家餐館的唯一指標的前提是一個小三明治板支撐前麵廣告烤雞banh mi和豌豆花拿鐵咖啡。

走進裏麵,阮會從地下室到請您點菜。她在六個時尚使banh mi,雖然可能不是你想的。她的三明治是柔軟的,不是一個易怒的,介於下降取消了馬丁的土豆麵包和一個英雄卷是從一個酒窖顯示情況。

“越南不同部位產生不同的麵包,”她說,並反過來,不同的banh mi。在芽莊,阮來自越南沿海城市,廚師長大吃banh mi軟麵包,她說。在越南餐館在紐約,法國長棍麵包脆麵包皮和軟內飾標準。

路加福音佛/吃紐約

經典的冷切版本是由片火腿、豬肉,豬肝腦袋,醃蘿卜和胡蘿卜、黃瓜、墨西哥胡椒,香菜和蛋黃醬。阮完成與豬肉片果凍三明治,由結合鼻子,耳朵,與膠原蛋白和舌肉,冷凍的混合物在一個金屬的形狀,然後切肉緊縮的登錄軟碟片軟骨。

其他banh mi由肉丸和菠蘿,烤雞和豬肉醃製酸檸檬草,煎雞蛋,茄子。三明治是9美元,在六英寸,比其他選項的小城市,另一個怪癖阮粉筆到她教養。“這裏的部分大得多,”她說。“這些都是我習慣離家的人。”

直到去年秋天,阮經營的店麵在53第六大道,迪恩和卑爾根的街道,在前景高度。Coconana打開有一年租賃2021年11月,這聽起來像一個夢,直到去年秋天她交易的條款改變。390年社會的主人靠近她今年早些時候,和她運行業務的地下室自2月下旬在工作日的下午。

菜單在前景更大的高度,阮發放與綠豆糯米球,半透明的春卷,那個ca keo,龍蝦烏冬,和其他雄心勃勃的越南費用每周特價。計劃把這些菜菜單在公園坡,但她等待Coconana新鄰居找到立足點。

到那時,發現阮載運訂單390年軟banh mi上樓社會從上午11點到下午4點。,周一至周五。

路加福音佛/吃紐約