以利Zabar禦寶餐館的回報

伊菜的桌子,上東區餐廳從著名Zabar以利Zabar——穿過市區的市場,他的兄弟的,重開今晚第三大道1411號,80街附近,靠近自己的雜貨店,伊菜的市場。季節性餐廳返回後三年流行關閉與資深廚師菜蒙特祖馬“蒙蒂”加西亞,與Zabar工作了二十年。

希望做成的菜蔬菜種植在附近的屋頂(由Zabar);白蘆筍與雞蛋和鹽;小牛肉胰髒;或意peekytoe螃蟹。Kilian羅賓也在團隊是葡萄酒導演是誰負責購買所有葡萄酒的伊菜的餐館,市場,擁有超過50000瓶在地窖裏,最大的一個舊世界的葡萄酒。

本土機構Zabar的上西區市場演變的Eli Zabar的父親,路易Zabar在1930年代開始作為一個熟食店。熟食店發展成一個廣闊的市場,一批進口,家用器皿,和其他產品,反映和幫助塑造我們如何吃。Zabar ' s,現在由Eli Zabar兄弟掃羅和斯坦利,可以看到超過40000遊客在一個給定的一周。

Eli Zabar的獨立企業,相比之下,2000年有400名員工,看到3000客戶一天10個位置,其中批發麵包店提供數以百計的餐館,酒店,和市場,以利Zabar薩莎Zabar說的兒子。

在1970年代,Zabar擴大,以利Zabar想把桌子上的東西,展示了他的愛的法國票價:這讓他打破家族企業開始自己的字符串的餐廳,開始E.A.T.咖啡館麥迪遜大道上第一個於1973年開業。今天,他的帝國包括伊菜的市場、酒吧91年,伊菜的夜班為啤酒、葡萄酒和烈酒Eli的名單,伊菜的麵包。

2003年伊菜的表內打開市場,最初的名字味道——抓去,服務housemade芯片和創造性的沙拉或三明治;晚上和美食與烤雞或一塊漂亮的魚,以及選擇有趣的葡萄酒。2014年,伊萊Zabar為業務作為伊菜的表。

就像現在一樣,有一個溫室和屋頂花園,總今天20000萬平方英尺,包括所使用的空間是醋廠。“我種植生菜。我發展自己的西紅柿。我種植檸檬、無花果和草莓,“以利Zabar說,他幫助形狀基於菜單的可用的什麼,他喜歡在他的市場。

重新開放餐廳已經更新了一些物理布局變化,薩莎Zabar,雇傭了一位新經理,並幫助建立網上銷售。在接下來的幾個月,餐廳將主持類,與葡萄酒晚宴,”策劃餐使用酒水單,您將會從一個集合在一個博物館,“Zabar說。但總體而言,它還隻是一個附近的餐館,或者這就是Zabars想要的。”的地方,每個人都知道你,你喜歡什麼,”薩沙Zabar說,“你可以吃的飯在一個小時或一組和保持喝葡萄酒從列表中。”