西村素食餐廳與肉食者的名單

之間有分裂素食餐館和食肉似乎成長在美國以及其他的政治裂痕。一方麵,一些素食的地方采用公義的態度,宣揚生態災難而背上恥辱的人吃肉,而以肉類為中心餐廳貶低純素食者,謙遜的向他們提供隻有一個或兩個微不足道的選擇即使蔬菜可以製成無限的壯觀的菜肴。但是如果有一個中間立場呢?

韋斯利,一家新餐館於去年11月在西村的核心,就是。它可能被描述為“素食主義者”:它所觀察到的所有季節性的比喻和可持續的餐廳,推動客人走向純素食主義,而讓他們偶爾吃一塊牛排。

餐廳位於310 W。第四個在一塊迷人的成熟的樹木和19世紀聯排別墅就在街上不合邏輯地穿越鵝卵石西12日。60雙店麵席位,但盡管是半地下,自然黑,特色糧食秸稈明亮的窗口前排隊,給的感覺穿過麥田在一個夏天的早晨。密室稱為根房間是橙色,而小酒吧間你卻通過長途跋涉在路上太緊,容納超過幾人。

牛排怎麼樣?配一個和藹可親的烙印,是一塊plate-filling水牛的裙子,希望你咀嚼。它的配菜是不可抗拒:黃油歐洲防風草泥,cipollini洋蔥煮集中甜蜜,一窩菊苣,穿得如此仔細,每一個顫抖的葉是可口的。這牛排(50美元)出現在最後的菜單部分,也提供了一個與南瓜泥雞顫音,和羅望子汁鮭魚和鱒魚羅伊——魚的生命周期顯示在一個盤子。

聖地亞哥Astudillo Ecuadorian-born廚師,先前在Le Bernardin和丹尼爾,他大概是完善了微妙的香醋,菜單上到處都是——加強蔬菜口味,而不是消滅它們。其他三個部分,在肉的,完全素食者除了一盤,其中包含一個雞蛋。

蛋在培養皿中客串uninspired-sounding豆類,蔬菜,和大米(35美元),這是一個散列的海軍豆和甜菜。它嗖的模糊性和整個板通過一個褐色肉汁湖,看起來可能是由肉——直到你品味它的深的水果味道。結束在一堆大米鑲嵌著脆脆的鷹嘴豆,綜上所述,這些元素添加到一個美味的盤子的食物我最近,特別是在你打破雞蛋。

當我和一個朋友吃了我們的第一頓飯,我們也選擇了從每個冷熱素食前兩個部分的開胃菜。一個是穿著漂亮的衣服生菜和沙拉licorice-y羅勒葉(22美元),將柑橘段帶有墨西哥胡椒調味。沙拉是激動人心的,但下麵是一個明亮的白色層叫做杏仁意大利乳清幹酪,它嚐起來像常規的意大利乳清幹酪,隻有動人地瘋狂。唯一的問題是抓取每一一點點。它應該配一兩個麵包。

從溫暖的開胃菜部分,一盤小胡蘿卜(24美元)躺在毯子的咖喱椰奶像露營者睡在一個帳篷玉米粥的空氣床墊。一點的綠色上衣了胡蘿卜,但吃起來(或不)是由你決定。

我們結束了我們的餐單甜點。奶酪是椰奶和醃剃李子,但那時我們有點厭倦了椰奶,使意大利布丁如若一致性。素食餐後甜點,我們寧願不那麼挑剔,像一碗西瓜一兩個餅幹。

四方

衛斯理的

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