布魯克林最好的早餐卷餅店之一烏蘇拉(Ursula)將搬到Bed-Stuy

烏蘇拉，布魯克林最好的之一早餐卷餅該公司將從皇冠高地搬到諾斯特蘭德大道387號的Bed-Stuy，靠近麥迪遜街。它將於2023年春天的某個時候在新址開放。在工作日，厄休拉將保留白天的時間——隻是現在有了室內座位和真正的盤子。但這是烏蘇拉第一次提供晚餐和飲料。

厄休拉開口說2020年秋季是皇冠高地斯特林廣場724號的一個小外賣店。這是埃裏克·西(Eric See)之前在布什維克(Bushwick)經營的一家名為“尷尬司康”(Awkward Scone)的麵包店的演變，在那裏，早餐玉米煎餅是粉絲的最愛。疫情期間，他決定關閉麵包店，把其中一個版本搬到皇冠高地，在那裏他可以把更多伴隨他長大的新墨西哥食物放在最前麵。毫不奇怪，雖然烏蘇拉還提供了其他幾道菜，比如辣椒薄餅和青辣椒炸雞，但早餐玉米煎餅仍然吸引著顧客，幾乎一開業就排起了長隊。

到2022年，厄休拉入圍了詹姆斯·比爾德的決賽最佳新餐廳它不僅以新墨西哥烹飪而聞名，還因為它是紐約酷兒美食界的領軍人物。盡管如此，西知道厄休拉需要改變:餐廳一直以來都是一個有些臨時協議，See已經超越了空間。

今年春天，當西把厄休拉搬到Bed-Stuy時，他很興奮終於可以在室內提供座位服務了，現在大約有20個座位(最終也會有後院座位)。“我們有一個創意的廚房主題，我認為我們都迫不及待地想把食物放在盤子裏，”他告訴Eater，並補充說，他的團隊在彈出式餐廳裏做到了這一點，但在Ursula本身卻沒有做到。

白天，See正在努力提高早餐玉米煎餅的效率，嚐試了一種預訂係統，與那些有興趣吃玉米煎餅的人分開，以幫助減少等待。坐下來吃早午餐也將是第一次(想想:藍玉米煎餅配鬆子和攪打的鼠尾草黃油，墨西哥卷餅配綠辣椒燉肉，還有墨西哥肉醬)。

到了晚上，諾斯特蘭德大道的烏蘇拉最終會推出一個小型雞尾酒項目(由雞尾酒專家創建)約翰deBary)和葡萄酒選擇(來自侍酒師彼得·雷德蒙)，重點是LGBTQ+擁有的酒廠和其他製造商——這是餐廳包容性精神的延伸。最終，還將推出休閑晚餐服務。

總的來說，See希望繼續他的遺產，在新地點打開Ursula的大門，為彈窗和其他支持LGBTQ+社區的活動提供支持。

至於皇冠高地的烏蘇拉的關閉，西說他希望在斯特林的關閉和歡迎顧客進入諾斯特蘭德大道的空間之間隻有一到兩周的間隔時間，但正式的結束日期仍待定。與此同時，烏蘇拉正在籌集資金，以幫助搬遷成本通過GoFundMe．