在市中心的新新加坡美食大廳品嚐12種街頭小吃

一種期待的氛圍彌漫在雙層混凝土覆蓋的空間城市的小販因為我是上午11點左右到的，希望避開人群。這些攤位是由旅遊指南作家、安東尼·波登的朋友K.F. Seetoh策劃的，誰出手了在這個想法中——模仿新加坡的小販中心，在美食廣場上展示街頭小吃。

我注意到，17個攤位中有3個尚未完工，我狂熱地四處點餐，然後回來拿起給一幫朋友品嚐。我們可以選擇分散在各處的桌子、櫃台和攤位，還有街對麵的口袋公園。

霓虹燈照亮了櫃台，整個大廳營造出一種嘉年華般的氣氛。該大廳位於時代廣場東北方向，位於第六大道和第七大道之間，從第50街延伸到第51街。我們去了最傳統的新加坡小販食物，然後參觀了那些展示現代發明的攤位。這裏有12道菜可以在新的城市小販嚐嚐。

海南瓊斯的海南雞飯

我直奔海南瓊斯(Hainan Jones)，這是Seetoh本人經營的一家攤位，專營海南雞飯，這是最受歡迎的小吃之一。它起源於附近的一個小島中國南海岸紐約已經有幾家咖啡館專門提供各種版本的“煎餅”。這道菜的表現(19美元)是一種啟示:清蒸雞肉的香料如此精致，肉湯浸泡的米飯如此濃鬱，辣椒醬如此橙色和細膩，這道菜與眾不同。我可以每天午餐都吃它。

帕迪的龍桐

下一個是Padi，它起源於新加坡一家提供全方位服務的馬來餐廳。它展示了我最喜歡的馬來西亞和印尼食材之一——龍骨。像奶油白色的達姆彈一樣，壓縮的米粒躺在濃黃色的雞湯裏，上麵有煮雞蛋和魚餅，上麵有脆餅。10.90美元的價格是Urban Hawker店裏比較劃算的價格之一。

黃貂魚炒飯在炒飯先生

一個叫Mr. Fried Rice的攤位專門做多種形式的炒飯，比如冬陰和三文魚照燒。不過，黃貂魚炒飯(17美元)是我們吃過的最好的菜之一非常新加坡一種塗了厚厚的深色糊狀物的魚翅，散發著酸、鹹、甜和魚腥味。

白酒家的白蜂熏

白色餐廳的前身是1999年作為一個小販攤位成立的餐廳。它的特色菜是白蜂煙，一盤細米粉(“bee hoon”)，放在蒼白的肉湯裏，據說要燉8個小時。這道菜加入了雞蛋、魷魚和蝦，並加入了辣椒醬。(我們在Urban Hawker吃過的大多數東西都很調味，但不像我們希望的那麼辣。)

Mamak 's Corner的Murtabak和羊肉印度香飯

午餐時間，顧客開始蜂擁而來，最讓我們興奮的攤位是Mamak 's Corner，這裏展示的是經過馬來半島改造的印度食物。每個人可能都很熟悉印度烤餅(roti canai，一種裝有少量咖喱雞肉的大餅)，但這道菜代表了一整套食譜，包括murtabak(13美元)，一種裹著碎肉和雞蛋餡的烤餅，澆上厚厚的花生醬。羊肉biryani(16美元)也很棒，更像是把咖喱羊肉倒在肉飯上，有一種難以捉摸的味道，有點樟腦的味道。Dosas也有，但我們已經覺得很飽了。

阿什·伯恩尼特餐廳的花生醬雞肉和烤薄餅

Ashes Burnnit是一家專營漢堡和其他三明治的連鎖店，其中包括塗滿花生醬的雞胸肉(13美元)，味道很好，很飽腹。烤約翰(12美元)也很吸引人，這是一種腸胃大器，裏麵有切碎的牛肉煎蛋卷和各種醬汁，在我們嚐試之前，它的外觀有點讓我們害怕。事實證明，它幾乎不可能吃。

黃夫人的沙丁魚泡芙和各式蛋糕

我們想吃甜食，王夫人給了我們。這家麵包店製作的蛋糕和糕點以熱帶水果為主題，日式、中式和法式風味。在品嚐了又香又辣的沙丁魚泡芙(4.25美元)之後，我們又嚐試了一個用百香果和菲律賓酸橙酸橙(calamansi)做的美味層糕(6.85美元);彩虹蒸糕，口感像果凍(3.25美元);還有香蘭蛋糕(pandan cake, 3.25美元)，呈令人賞心悅目的薄荷綠色。

我們在中午12點半左右離開的時候，大廳已經變得擁擠不堪，這不僅是因為開業第一天就吸引了好奇的食客，還因為攤位上的訂單慢得可以理解，其他顧客在等待上菜時排起了長隊。

每個攤位提供10種或更多的商品，這加劇了等待的時間，而傳統的新加坡小販攤位通常隻做一到兩種特色菜。小問題無疑會得到解決，但即使在開業的第一天，Urban Hawker也會在中城提供一些最有趣、有時甚至是美味的美食。

四方

城市小販|新加坡街頭小吃

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