Kjun在曼哈頓開始了韓國Cajun派對

經曆了18個月的快閃店，外賣晚餐，還有一段短暫的插曲競爭頂級大廚9月19日，主廚Jae Jung將在默裏山(Murray Hill)和中城東區(Midtown East)邊緣的第三大道(Third Avenue)附近，東39街154號(154 E. 39 Street)為她廣受歡迎的韓裔和卡津裔流行快開店Kjun開一家永久分店。

的經驗豐富的廚師她曾為新奧爾良著名的烹飪傳奇人物利亞·蔡斯和紐約的幾位高級餐廳重量級人物工作，比如Le Bernardin的埃裏克·裏珀爾和Cafe Boulud的丹尼爾·布魯德。最近她花了一年半的時間在曼哈頓四處奔波，在她能找到的任何衛生部門批準的地方大量生產炸雞、番茄泡菜和什菜。鍾彬嫻把這家常設餐廳看作是她推出主打快閃菜的地方——蝦和粗麵粉泡在蝦魚湯裏;鑄鐵的墨西哥胡椒蜂蜜玉米麵包——還有菜單上不斷湧現的新創意，如果沒有固定的位置，這些創意是不可能實現的。“說真的，我隻是想繼續做飯，”榮格說。“我在六個不同的地點開設了快閃店。哦，天哪，太痛苦了。”

除了Kjun廣受歡迎的熱門菜品外，Jung還在為菜單上的新菜品騰出空間，比如甜茶醃豬排配米飯和紅豆，以及為寒冷的月份準備的羽衣甘藍拉麵。餐廳將提供幾款午餐特色菜，包括泡菜沙拉炸雞套餐和辣醬蜂蜜醬。鄭還準備了一個外賣區，裏麵有各種韓國菜和其他配菜。

丹·安/ Kjun

從一開始，Kjun就受到了Jung的創新菜單的強大粉絲群的鼓舞，該菜單混合了韓國和法國的食材和技術。鍾彬嫻說，是一位顧客幫她找到了餐廳的位置，這是一家有15個座位、有櫃台服務的小餐廳。“他們說，‘你得開始做飯了;我需要吃你的食物，’”榮格說。“他們非常熱衷於找到這個地方。”

鄭還將推出特別的周末活動，首先是10月22日周日的韓國夜市，有綠豆油炸玉米餅和米糕碎奶酪，與位於東村的韓裔美國餐廳Nowon的廚師Jae Lee合作。

Kjun加入了全國各地大量新開張的餐廳擁抱混亂烹飪狂野、嬉鬧的菜單與過去幾十年備受批評的融合食物相去甚遠。對鍾彬嫻來說，這家餐廳是她的背景和訓練的體現，在其他地方是無法複製的。“很多廚師都反對融合食物，但我並不反對，”榮格說。“這是兩種美食的結合，我認為這真的很美，但你必須徹底了解這些口味和文化背景。”

Kjun的開放時間是周一到周四，晚上12點到8點，周五到周六，晚上12點到9點。

Kjun的午餐和晚餐菜單: