紐約最古老的形式的餐廳現在最熱門的餐飲形式

酒館是這座城市最古老的類型為吃飯和喝酒,比午餐櫃台,公寓廚房、牡蠣酒窖,食客由實際鐵路餐車,和成熟的餐廳,其中Delmonico成為第一個在1827年。記錄表明,酒館中存在城市早在1641年,一個叫做木馬開在橋街。建於1719年,弗朗西斯酒館是我們古老的酒館仍然現存——喬治華盛頓是一個定期。

不要與混淆酒館和酒吧,其主要目的是喝酒,酒館也為旅行者的避難之地。像旅館,他們有時候提供了馬廄和樓上的房間裏過夜。雖然液體飲料主要功能——提供啤酒,葡萄酒和烈性酒,營養是一樣重要的,從有限的菜單,經常跑到一個套餐,或者有時隻是麵包,烤奶酪,冷。

尼克太陽能/吃紐約

真正的酒館已經城市結構的一部分。皮特的酒館成立1864年格拉梅西公園的南部,在嗎白馬酒館在1880年首次出現在格林威治村,成為20世紀文學聚會。一次租來的房間在樓上,據報道,傑克·凱魯亞克在酒吧間住在1950年代。白馬提供一個基本的菜單主要是漢堡,烤奶酪,烤幹酪辣味玉米片,直到2019年銷售導致一個更加雄心勃勃的菜單。

事實上,白馬的這種轉變,目前不協調的裝飾與色彩斑斕的塑料花,隻是一個酒館的最新表現複蘇開始慢慢近三十年前的不得了!酒館(1994)和Minetta酒館(2009),同時提供絕對高檔版本的一個古老的城市。現在,酒館再次成為一個受歡迎的餐廳類型。最新的特點是一個穩重的前提與藝術裝飾而不是氖、全方位服務員工善於桌邊演示夜總會,豪華的家具而不是硬無靠背的凳子,和有限的菜單看起來回到歐洲食品尋找靈感。

我決定去探索這種現象通過訪問三個新機構。具有諷刺意味的是命名酒吧角落(使它聽起來像潛水)在許多方麵是最好的。就像昔日的酒館,它提供一夜住宿,在隔壁一個相關的豪華酒店。大理石店麵酒吧占據了緊湊,英俊的餐廳,裝飾著黑暗森林和白色瓷磚,提供下東區的曆史觀點。菜單也緊湊,包括四個開胃菜,四個raw-bar選擇,隻有六個主菜,包括一個牛排,漢堡,烤雞,盤意大利麵。

提供一個菜單這簡單的價格升高時,必須明確地再現比同一餐中常見的小酒館——他們是。烤雞(45美元)被解構,點綴著雞油菌,在雪莉demiglace。傳家寶番茄沙拉(22美元)隻包含最可愛和最豐富多彩的標本,與山羊奶酪和烤pignoli;隻有龐大的貽貝(38美元)炸彈,在一個無聊的fennel-and-Dijon肉湯baseball-bat-size油煎麵包塊,而不是薯條。

漢堡包是紐約配切達幹酪和smoked-onion蛋黃醬,比較便宜在24美元,盡管高額薯條的漢堡相形見絀。完成你的飯和一份巧克力泡芙完成桌邊有驚人的夜總會倒黑巧克力,可能被稱為的一道菜夏天的複古的甜點。

在漢堡史密斯酒館不是很好,雖然分擔相同的煙熏風味,在這種情況下,由焦糖培根果醬。這個角落餐廳也在樓上酒店,室內是崇高:房間寬敞,l型與長杆在一條腿和一個昏暗的房間充滿了黑暗的室內裝潢和傑出的藝術本質的照片。表由分區,以便尋找穿過房間,所有你看到的是正麵。菜單欄與角落,似乎旨在疲憊的旅行者的幾十年前,大約有10個小板塊,湯,沙拉,隻有6個主菜——每一個都可以作為單板餐。

玉米濃湯(24美元)到點綴著蟹肉,表明早期城市的鹽水和農業根基,原住民和債務;魔鬼蛋上麵覆蓋著黑魚子醬,菜單保證我們是美國人。也有烤雞,龍蝦卷(34美元)相匹配的價格6盎司三明治在盧克的龍蝦卷。菜單真的隻有一次是孤立無援,mafaldine -麵狹窄和uni黃油烤寬麵條麵條穿著自信和龍蝦關節,盤意大利麵很奇怪,但還是不錯的。

格格不入的人在這些酒館是稍微比其他兩個。去年年底偷偷打開,商務酒店像一個曆史性的18世紀的酒館。座房屋已經被加裝除塵家具和陶瓷,以及其他物品,可能是在一個非常華麗的古董店。效果就像餐廳在一個博物館,但在菜單上列出的食物,排版,喚起殖民時代——渠道革命戰爭中的一個可能會吃掉酒館。

有牛奶拳洗下來的菜喜歡和五花肉烤豆(16美元),骨髓,烤蘑菇,烤甜麵包,當然,一個烤雞(32美元)窒息在油膩的炸土豆。都很古怪,但是稍微讓人想起1990年代的紐約主題餐廳,食物是自覺不尋常的地方。我提到的食物也很好嗎?同時,一個令人毛骨悚然的感覺接近尾聲的一頓飯,你穿越,而且可能永遠不會回到2022年。

四方

史密斯酒館

85年西百老彙,曼哈頓,紐約10007 (646)813 - 9090 訪問的網站

商務酒店

50商務街,曼哈頓,紐約10014 訪問的網站

酒吧角落[紐約]

60運河街,紐約10002 訪問的網站