Buka浮在貝德福德福福,燉菜,一個後院

尼日利亞在格林堡和希爾克林頓回到80年代,當社區中心海軍船塢工人、藝術畫廊、精品店。最終被家裏到尼日利亞的城市第一個餐廳:Demu咖啡館用一個簡單的菜單項目如福福,黑眼豌豆餅,百吉餅和咖啡。快進到2010年,開放Buka希爾克林頓,名叫豪薩語引用類型的餐廳服務homestyle,傳統食物。Buka打開了Nat戈德堡,Lookman Mashood從拉各斯移民。

即便如此,Buka享受其他餐廳沒有的優勢。首先,它有一個賣酒執照(許多西非機構避開酒精)。它也有一個菜單的菜,雖然一些附近的加納,塞內加爾、幾內亞餐館當時可能每天提供三個或四個。

Buka家庭感覺,隨時歡迎外人午餐和晚餐。原克林頓山位置舉辦藝術展覽、舉辦詩歌朗誦,時裝表演、和社區活動,但去年年底被迫關閉由於租賃問題。(此外,一位前雇員起訴這家餐廳工資違反約3000美元+律師費用。吃已經達到置評。)現在已經搬到一個新的空間幾個街區東富爾頓街,在貝德福德。

當我和一個朋友去看看,新的空間讓我想起了老地方,隻有更大。藝術裝飾牆,而酒吧和午餐櫃台在前屋。一個明亮的餐廳是在走廊的盡頭,沿著廚房。幾步,有一個光榮的後院,可以容納幾十——仍在施工。Buka菜單是一樣的,我們開始與開胃菜我們坐在一個小門廊,俯瞰著後院。

Pof Pof(5美元)是相合的名字甜甜圈狀的浪費在街上賣在西非。5到訂單,溫暖,他們讓一個甜蜜的開始一頓飯——但他們也喝小吃或甜點。渡渡鳥,也可以作為配菜,車前草油炸開發生產焦糖的時機已經成熟。但是我們嚐試的最好的起動器是suya(5美元):這道菜從尼日利亞北部有一個厚,錐形片羊肉塗上香料,木針穿,配上紫色的洋蔥和麻辣花生粉。

我們預備舌頭燕子的尼日利亞星啤酒(7美元)之前麵對魚胡椒湯(15美元)。這不是一個在看起來很菜。整個羅非魚漂浮在灰色肉湯據稱是世界上最辣的菜肴。配方使用大量的種子,其中很多是激烈的,但不是以一種辣椒的方式。穀物的天堂和ehiri是兩個,但是英語是不足以描述複雜的燃燒,像一個生動的記憶徘徊。湯也可以用雞和山羊。

說到山羊,它是9個選項(17到26美元)可以放入辣番茄為主的核心菜單的燉菜。選擇跑到紅鯛魚、雞肉、igbin(土地蝸牛-非常耐嚼),和生長(幹鱈魚幹)。我們跟著山羊,因為我們愛發火。它是三大骨大塊,從哪塊肉可以脫光衣服,但這道菜的醬是最重要的一部分,和肉幾乎令人愉快的事後。

兩個菜燉肉是必不可少的:三種變體木薯泥醬。除了白色山藥搗碎福福,我們支付5美元額外的第二富,由發酵和木薯。這些富用右手的手指掐掉,浸入燉(分別接山羊骨骼和咬)。讓我們選擇兩個醬汁,澆在斯圖:ogbono, pod與屬性類似的秋葵,egusi,西瓜籽蒸菠菜和幹魚,看起來像炒雞蛋。

多個組件,這些主菜是美味的。還有一打多一個盤子吃飯,包括山羊和牛肚在秋葵醬(20美元),烤蝦和suya香料(20美元),和煮白山藥炒蛋和辣椒(15美元)——一道菜我徹底享受Buka的前一版本的。

提供了鍋裏的水清洗你的手,還有一個額外的戶外水池在後院。你可能想要補充你的啤酒一瓶(不含酒精)棕櫚酒,或雞尾酒。Buka仍然是一個好地方和朋友玩耍:簡而言之,Buka Buka仍值得參觀。

Buka

Oxmoor路186號,35209 (205)527 - 8007 訪問的網站