熏牛肉三明治更好:蘭格或Katz的嗎?

當談到選擇最好的那,其實隻有兩個競爭者Katz的和蘭格的。作為一個紐約人,我總是熱切地相信前者,欣賞後者但認為它不如。嗯,最近洛杉磯之行讓我直接比較,也許你會吃驚地發現結果。

蘭格的成立於1947年,使它比Katz的60歲。位於市區西北在西湖,外觀與奔放的石板灰色字體適合戰後成立;感覺積極樂觀。裏麵找到經典餐廳裝飾,深棕色瑙加海德革攤位,燈罩吊燈,大型落地窗看麥克阿瑟公園。

餐廳的一邊,一係列的雕刻電台提供了一個豐富多彩的喘息從餐廳的無情的棕色。不像Katz的雕刻在眾目睽睽之下,所有人看到在蘭格的擺動頭在閃亮的背景下的黃色和橙色的瓷磚。像卡茨,蘭格的肉類是手工雕刻的,導致厚,變量片——一種罕見的那風月場。

“為什麼不熏牛肉三明治早餐嗎?“我以為我乘地鐵到達上午;餐廳的營業時間從上午8點到下午4點。7天一個星期。穿製服的服務器一次坐在我——沒有自助蘭格的,沒有排隊的三明治,我發現我周圍的幾個表和展位被占領顧客的意圖在盤子裏的煎餅。我命令平原熏牛肉三明治(22美元)、咖啡(4美元,續杯),和涼拌卷心菜(4.50美元)。隻有一半的三明治是half-sour泡菜,沒有醃西紅柿,表明典型的蘭格的客戶幾乎沒有泡菜的熱情。

三明治好大小,堆疊在一英寸厚肉粉色的,熱氣騰騰。什麼立即吩咐我的注意力較平日清淡,積極的與時髦的黑麥麵包皮;每個片是相當大數量的熏牛肉三明治看起來特別慷慨。

熏牛肉本身是一個完美的meat-to-fat比例,與半片大大有紋理的或有邊緣的脂肪。我發現自己吃三明治,也懶得把芥末——它是好的。肉幾乎是甜的,也許比平常少一點鹽。如同大多數熏牛肉,味道稍微煙霧繚繞。

當我在推特上,幾個人問我為什麼沒有訂單# 19菜單上,房子特別包含熏牛肉,瑞士奶酪、涼拌卷心菜和俄式調味醬。作為一個紐約人,甚至一想到這種虐待那讓我有點惡心。

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蘭格的三明治後不久,看到多個乘一艱巨的飛機延誤後,和一個難忘的徒步穿越憤怒銑人群在紐瓦克機場,我發現自己站在Katz的五顏六色的霓虹燈。垂直懸掛,現在它的主要標誌是相形見絀的高樓,但卡茨下東區的社區比蘭格的經濟表現更好。

裏麵是通常的破舊的膠木表的數組排列在一個房間裏鬱鬱蔥蔥的名人照片和啤酒的跡象。線輻射者的雕刻站對於熱狗和薯條計數器,後者掛著香腸。嚴厲的熒光燈占了上風。蘭格裝飾反映了一個時代沒有那麼不同的口號,“發送一個香腸你的男孩在軍隊。“確實Katz的當前版本於1949年開業,其前提僅略小於蘭格。

蘭格的,我相信,刮刀,成立更多的中產階級的地方,標誌著優雅的吊燈和豪華座椅,Katz的更多的工人階級的時候,基本的餐廳,所以機票當你進入和透明度在雕刻站因為客戶可以看著他們的三明治準備。

雖然創立於1888年,是一個香腸工廠(最古老的標誌的建築宣稱意第緒語”香腸織物”),我們真的不知道什麼時候Katz的添加那菜單,甚至很熏牛肉是如何美妙的產品今天。在20世紀初,Romanian-Jewish餐館沒有服務,盡管這道菜是羅馬尼亞的來源。很難相信我們自己的治愈,煙熏、蒸熏牛肉的後代pastirma在室溫下,這是一個幹幹。

給蘭格和卡茨甚至是一個機會,我坐在Katz的服務員表。占領幾乎完全被遊客,服務員表被認為是不好的形式由愛好者,喜歡排隊的儀式。

三明治是相同的尺寸我習慣於直接從切割者,約有50%比蘭格熏牛肉的價格($ 25)不高得多。麵包在Katz不如蘭格,耐用的但是有點無聊。熏牛肉Katz的深,深味,比蘭格強硬一點的快樂的一部分,那必須咀嚼它。有一種時髦的味道Katz的熏牛肉,沿著邊緣和一層較厚的香料;脂肪的數量是相同的兩個地方。

我愛他們兩個但愛Katz的更多的工人階級無畏不變的時間。蘭格的打火機和優雅的熏牛肉三明治更適合陽光明媚的加利福尼亞。不確定我吃Katz的熏牛肉三明治早餐,但在蘭格的,隻是這事。

四方

蘭格的熟食店

洛杉磯南阿爾瓦拉多街704號,90057年 訪問的網站

四方

Katz的熟食店

東休斯頓街205號,曼哈頓,紐約10002 (212)254 - 2246 訪問的網站