在法拉盛Omakase手點滾花

從這個工業warehouse-filled塊衝洗,粉色的櫻花似乎漂浮的雲改善位於33 - 35之間法靈頓街70號,第33途徑。餐廳——一個肯定的跡象在附近的中產階級化以其優雅的裝飾和專注於高端日本手卷——6月24日開幕的omakase選擇7月晚些時候發射。

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改善錨法靈頓的地麵,一個新的高層多功能屬性完成去年包圍的世紀發展集團亞洲食品進口商和分銷商的水療設備、美容用品、廚房用具。目前複雜的包括喜來登酒店的4分,一個豪華公寓有兩間臥室的公寓懇求100萬美元價格標簽和額外的零售空間,將出租。它的一部分豪華房地產繁榮這是開創一個年輕,亞洲人和亞裔美國人的財力更雄厚的人口。為他們服務,高檔的餐館像格瓦拉,江南,四川山的房子,近年來出現了。Kakurega壽司是目前少見omakase壽司餐廳,並提供其品嚐菜單為168美元。

“我們應該跳上這個機會,”合夥人羅伯特·Dorsky回憶法靈頓告訴他兩年前改善合作夥伴建立了寬敞的2000平方英尺的店麵,目前掌管著他的餐館。建築從長島和資深衝洗居民在過去的13年,他目睹了當地景觀的轉變。居民希望把錢花在更漂亮的票價,現在可以在他們的後院,減少需要長途跋涉去曼哈頓,Dorsky說。

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為迎合這一改變觀眾,改善旨在區分自己從餐廳的新人群注重創造性和一絲不苟地執行手輥組合。廚師負責本Chan的簡曆包括米其林星級點心鏈蒂姆Ho Wan,香港和紐約壽司熱點啊,丫,壽司塞其,Kissaki。

清蒸蟹temaki,陳石蟹,裂縫,用手把肉。一邊,他創建了一個由結合味噌醬粉雞蛋和內髒的蟹,和刷子,在包裝前的蟹肉幹脆在一張paper-crisp的海藻。

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其他菜單上包括yuzu-accented梭魚,與奶油精益金槍魚豆腐泥和智利脆,點頭香港成龍的遺產。

類似於其他omakase店,壽司可以歸結為大米的基礎。在改善,看似糙米被Kyushu-kuro白米有色醋、葡萄酒發酵糙米,或為了,加上大約20個蔬菜像蘑菇,胡蘿卜,蔥。

成龍的temaki提供點菜(從6美元到28美元/卷),兩套five-roll售價35美元和60美元的溢價的材料像龍蝦。100美元omakase菜單六卷和紅味噌蛤蜊湯將在下個月推出。

Bronx-bred總經理路易Santini——以前日本牛排餐廳,一個酒吧經理江戶,Pelham莊園,紐約——監督與創意雞尾酒飲料計劃像一個結合mezcal,冬瓜,烏龍茶。

現代美學體現在裝飾,從藍色的天鵝絨沙發:活苔蘚蟲牆在酒吧與織物實際石化樹櫻花從英國的核心是omakase櫃台向客人示意一個工業街。

改善發射交錯安排。打開晚餐從下午5點一直持續到6月24日至26日午夜;重開隻吃晚飯在6月30日;和擴展的午餐和晚餐服務於7月7日。

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