鱷魚團隊在下東區開設了一家天然酒吧

紐約市破裂擁有時尚的社區酒吧這些天，又有一個人即將加入這場爭鬥。經驗豐富的餐館老板喬恩·內迪奇(Jon Neidich)是著名的市中心夜生活場所Acme以及威廉斯堡時尚景點Le Crocodile和Bar Blondeau的經營者，他將前往下東區開店Le潛水這是一家具有巴黎風格的天然葡萄酒酒吧和咖啡館，位於該社區所謂的迪梅斯廣場(Dimes Square)區域，於5月10日在運河街37號的勒德洛街(Ludlow Street)。

“天然葡萄酒並沒有明確的定義，”Le Dive的飲料總監阿什利·桑托羅(Ashley Santoro)說。對於這家天然酒吧，Santoro將其命名為來自有機生物動力農場的葡萄酒，這些農場宣揚低幹預的釀酒方法。每杯酒起價13美元，一瓶酒起價42美元，桑托羅堅持以友好、教育的方式提供客戶服務。桑托羅說:“我們想讓它成為一個社區，讓人們不會覺得問什麼是硫和亞硫酸鹽是愚蠢的。”

除了葡萄酒，該餐廳集團的行政總廚妮可·加賈達爾(Nicole Gajadhar)還製作了一份菜單Le Dive餐廳的小吃和小盤，包括熏鮭魚配蒔蘿奶油、蘿卜和黃油、朝鮮薊和蒜泥蛋黃醬，還有沙丁魚罐頭。

泰迪·沃爾夫/Le Dive

內迪奇一直在考慮建造一個巴黎風格的天然酒吧對紐約並不陌生，自從一次海外考察之旅Le鱷魚他的高檔法國餐廳位於布魯克林Wythe酒店內。巴黎的煙草店給他留下了深刻的印象，那些破舊的咖啡館裏，顧客們在那裏抽煙、喝咖啡和葡萄酒。他說，這就像紐約人對待他們最喜歡的酒吧一樣，他想把這些想法融合在下東區一個陽光明媚的角落裏，配上一個與他去過的煙草店相似的大型霓虹燈。內迪奇說:“我希望它就像有人從年長的親戚那裏繼承了煙草一樣，但正在更新食品和飲料，使其更符合當今年輕人的飲食習慣。”

Le Dive將在工作日的晚餐時間營業，周末的午餐和晚餐也會開始營業，不過Neidich計劃大多數晚上將營業時間延長到淩晨2點。“紐約的夜生活又回來了，我認為它實際上已經回來一段時間了，”Neidich說，他在樓上開了一家餐廳，與夜總會Acme在同一空間多的讚譽今年早些時候。“它給人的感覺很有活力，顧客們都很享受，為有機會與朋友和陌生人吃飯、喝酒、互動而慶祝。”

Le Dive的營業時間為周二至周五下午5點至12點，周六、周日中午12點至12點。