食者評論家發現最好的麵條我嚐過全年”咖啡館意大利麵條

觀前街意大利美國票價主導我們意大利餐廳現場直到托斯卡納菜到達砰地一聲40年前。我們對其簡單的食譜,季節性成分,和燒木柴的爐子迅速成為烹飪癡迷,而tomato-sauced麵食後座。不久之後,其他地區的意大利美食,如羅馬和威尼斯和持續的趨勢重建食譜食客會發現在意大利。但一個非凡的新餐館在卡羅爾的花園開放三個星期積極將其焦點回到意大利美國一個世紀前,票價和缺乏想象力的名字的咖啡館意大利麵條。

把spiedini真主安拉的和平(合15美元)。在觀前街關節的古城,它通常是一個破舊的和油炸奶酪三明治加番茄醬。在咖啡館意大利麵,相比之下,這道菜是更新:仍然從根本上烤奶酪三明治,它發現自己卡在一個光檸檬醬點綴著西紅柿和鳳尾魚、稀疏的馬蘇裏拉奶酪讓最近在廚房裏滲出減少表麵——意大利的勝利為現代美式烹飪更新。

位於馬路對麵費迪南的Focacceria紐約最古老的西西裏餐館,咖啡館麵條占據了一個狹窄的店麵。進入在一個綠色的雨棚,食客們傳遞一個昏暗的酒吧和幾個表和一個開放式廚房通向一個小餐廳,意大利陳舊的照片顯示,古董藝術品,和宗教雕像。在這個過程中,客戶可能會發現Bensonhurst-reared廚師薩爾瓦多Lamboglia大胡子,紋身,有魅力。

接下來,走幾步布魯克林最輝煌的後院。天藍色的胡蜂屬是停在中心,在兒童和成人早期騰躍在晚上放鬆爬滿葡萄枝葉在表外殼太陽把現場金色的粉紅色。

是的,烤奶酪三明治吹我走,但是那麼做了洋薊。這不是極大的標本的西西裏標準加上乳酪粉和烤,但嬰兒洋薊,碎,炒,然後蘸蒜泥蛋黃醬。我的餐廳夥伴和我坐喝一個美妙的白色起泡酒——Mongarda Glera(45美元)從short-but-interesting酒單,保存在冰在一個溫暖的晚上,我們看到後板板的小飯團飛過了奶酪,,後悔沒有命令他們。其他的開胃菜包括octopus-and-potato沙拉,和凱撒沙拉,芝麻,提醒我們是多麼接近意大利北非。

我和我的朋友要了兩杯麵條從列表中六(18至24美元),跳過自我參照西紅柿意大利麵,因為它似乎並不很有趣的比別人。由於菜單熱那亞和廚師的祖母,意大利螺旋麵格羅索開玩笑地大版本的熟悉的螺旋麵,充滿了碎肉特別是草本,像一個開車經過意大利鄉村過去香鼠尾草,迷迭香的灌木叢。更好的是orecchiette。麵插進穿著球花甘藍和豬肉香腸可以作為烹飪阿普利亞的快照,該地區的許多意大利劇院移民。香腸揭示其他融合後的茴香口味,甚至留下了持久的印象在你的舌頭,綠色蔬菜殘留的苦澀。

這些是兩個最好的麵條我都嚐過,慷慨的份量。我想這是不可避免的,菜單一落千丈了這一點。隻有四個secondi上市,平淡的品種,包括棒棒雞;branzino puttanesca——通常麵醬;和電子帶牛排並不屬於這個菜單,38美元,是最昂貴的項目。相反,我們去“Patrizia茄子改”(24美元),它是在一個砂鍋,包含波蘿伏洛幹酪和美妙的自製的馬蘇裏拉奶酪。不幸的是,這道菜是沉重的磚,和番茄醬頑固地密集,雖然也許有點意大利乳清幹酪和茄子更可能會減輕。

我們忍不住嚐試一些甜點,即使我們已經吃夠三四人。爸爸的提拉米蘇(12美元——是的,每個廚師的家庭進入法)主要是通風,品嚐巧克力,更像是一個比通常的版本在城裏蛋奶酥。雖然嘴裏菜單的提及zeppole澆水,它更像一個娘娘腔的男人比塞deep-fried-and-powdered-sugared麵團球街頭集市與會者的愛。在這種情況下,一個膽小的布丁呈現殼濕,甚至用白蘭地酒摻和櫻桃上無法贖回。

所以,堅持開胃菜和麵食,還有兩杯酒,有一個賽季最好的食物。

咖啡館意大利麵位於聯盟街126號,希克斯和哥倫比亞之間的街道。

四方

咖啡館意大利麵條

聯盟街126號,布魯克林,紐約11231 訪問的網站