紐約的美食宮殿繼續提高他們的價格

紐約的美食現場絲毫沒有放緩的跡象的價格上漲的步伐通貨膨脹部隊繼續推高了做生意的成本。1000美元的晚餐時,一旦有些罕見的,現在是一個相當普通的事件在更多的城市精英歐洲和日本餐館。

外出就餐的成本上升當然,整個城市在飆升食品價格緊俏的勞動力市場。雖然日常機構片商店和玉米粉蒸肉供應商都在竭盡全力抑製價格上漲,曼哈頓的一些頂級美食的宮殿有更多的自由來調整價格更積極和頻繁,由於他們的富有的宵夜和地位揮霍。

在這些場所提高價格的十一麥迪遜公園丹尼爾嗯的素食餐館品嚐菜單;Le Bernardin,預示著法國海鮮的地方;和Shuko,從曆史上看,紐約的一個更便宜omakase斑點。Daniel Boulud的Le Pavillon中央車站附近的一個花哨的高盧人的餐廳,和丹尼·邁耶的多謝!酒館提高他們的價格。這裏是所有的細節:

十一麥迪遜公園

嗯震驚了烹飪世界當他去年宣布他會消除幾乎所有動物產品從他著名的餐館,曾經排名世界上最好的一個有爭議的列表。晚餐菜單轉換期間保持在335美元,但今年早些時候十一麥迪遜重新製訂引爆,這意味著晚餐的價格有效地跳起來每人20%左右。現在,價格再次上升。

餐廳的菜單欄拍攝了20到195美元——這就是整個餐廳菜單成本在2012年,盡管通貨膨脹的殘酷的法律規定,一切十年前便宜多了。這裏有一個更實際的比較:晚餐兩個在休息室-稅後381美元今年早些時候由於漲價現在是502美元,新政權。增加了超過一百美元的幾個月!

一個選項來添加補充課程在酒吧被20美元下降到105美元。

晚餐的主要房間裏將保持在335美元,但餐廳的正式葡萄酒搭配拍攝了20美元,至195美元。十一麥迪遜現在還釘在2美元超越預訂費而顧客讓他們退還的保留。結果:wine-paired品嚐兩將超過1400美元。葡萄酒搭配在酒吧由20美元,至115美元。

在紐約的小類三個米其林星級的場館,十一麥迪遜的定價不一定行。在目前的水平,很大程度上是更昂貴的比Le Bernardin或本身(補充劑之前),但仍比布魯克林票價便宜或瑪莎。十一麥迪遜之人沒有回應記者的置評請求。

Shuko

尼克·金和吉米·劉Shuko,多年來,作為更容易與城市的更昂貴和更傳統的壽司店。生魚的得分點價格上升到極高的水平,Shuko一直徘徊在一個更合理的228美元。omakase機構也充當一個創造性的模擬城市的更傳統的壽司屋,提供驚人的菜喜歡和火紅的辣椒紅筋。

現在,也許有些不可避免的是,這寶石的東村的地方正逐漸向更昂貴的定價層。晚宴Shuko已升至270美元,這意味著品嚐後運行略低於350美元稅收和小費。增加葡萄酒的搭配和晚餐兩個會在略低於1100美元。仍然是在低端的托尼omakase場景,在菜單的美元400到500美元在越來越多的葡萄酒常見的。Shuko吃沒有回應記者的置評請求。

Le Bernardin

在過高的時代壽司,Maguy Le談心和埃裏克·佩爾的鍍金寺廟的法國魚仍然是城市的更公平定價高級海鮮關節,但它仍將花費超過往年。

在我的時間最後的評論在2019年末,Le Bernardin四航道菜單要求168美元,198美元7道菜的口味的時候,一個道菜的菜單和228美元,三道菜午餐運行93美元。現在,一係列小的增加在過去的兩年裏,有時隻要5美元一次,最短的菜單是195美元,而品嚐是295美元。午餐是120美元。7道菜品嚐不再提供。Le Bernardin拒絕評論通過代表價格上漲。

還值得注意的:

丹尼·邁耶和廚師邁克爾安東尼多謝!酒館帶電148美元去年夏天的品嚐菜單,之前158美元現在,165美元。的Le Daniel Boulud Pavillon反過來推高了10美元到135美元的三道菜的菜單,和品嚐同樣的金額為205美元。贈品不包括在場地。