挖試圖戰勝人群流感殺死後辦公室午餐晚餐

挖一兩件事了解主的嚐試。快速偶然鏈已經扔東西在牆上看到什麼棒之前大流行主成為一個統稱來形容2020後經營一家餐館。記得的交付計劃客房服務嗎?波士頓早餐菜單嗎?它還經營著一個的事實令人印象深刻的提供全方位服務的餐廳,232布,並不像挖在任何明顯的品牌?從挖掘酒店隻是挖嗎?

用餐者並不是唯一的人已經注意到在挖的混亂。自由創新鏈新任命的主任承認挖已經做了太多創新。“我們所做的一切,”凱張誌賢說。“我們做的太多了。”

但是這個新實驗,她說-這是一個值得關注。在過去的幾個月裏,聯合廣場附近挖摧毀它的位置在第四大街127號,東13街,並把它轉化為挖4日餐廳與修改菜單,打開坐5月18日。辦公室暫時清空,一度午餐行並不總是。作為回應,張誌賢和她的團隊扯掉碗裝配線和安裝一個實際的餐廳,自助咖啡酒吧和葡萄酒和啤酒放在冰箱裏——希望,也許,他們可以(不僅僅是辦公室的挖版本共40席位)午餐人群。

開始,挖4日的菜單——由Le Coucou明礬和挖掘蒙特羅廚師弗蘭克- 4日一直分裂來吸引那些喜歡變化和那些討厭改變。的食客,網上訂購他們的辦公室或公寓,挖的外賣菜單和交付4日看起來幾乎一樣的任何其他的連鎖商店。進去,有一個更成熟的菜單可以在家吃飯或在一個陽光明媚的外賣全天的咖啡館。布朗黃油巧克力餅幹,脆,佛卡夏的黃金廣場——都受到232布食譜——閃耀在附近的一個糕點案例前登記。有素食smashburgers、肉丸及parm sheet-tray晚餐兩個,所有在實際服役餐具,包括炸籃和托盤。低溫冰箱是滿罐啤酒開始以每股4美元,40美元瓶葡萄酒,擠壓瓶子挖掘最受歡迎的醬料,客戶可以采取他們的桌子。

但即使有啤酒和真正的plateware,張誌賢知道,這仍然是一個賭博是否陽光明媚的靜坐現貨棍子挖。還沒有為那些試圖走鋼索之間碗食物和在家吃飯食物在紐約:加州溫柔的綠色永久關閉兩個紐約的位置在第一年的大流行。Sweetgreen 3.0是一個小姐。然而,張誌賢指出的外賣部分業務在挖4日仍然可用,商店是旨在發送所有的食物——是否素食smashburger保持或甘藍凱撒沙拉去——在不到五分鍾每秩序。

張誌賢自己也被這種平衡導航。挖掘之前,她領導角色建立東南亞為漢堡王特許經營的地點,和日本餐館工作目前擁有吉尼斯世界紀錄最快時間尺度係列1000個地點,她說。另一方麵,她也是一個君子明星廚師盧卡斯罪惡的核心團隊成員幫助建立了受歡迎地下麵條俱樂部彈出窗口當他們都在學校。

在4日,挖Teo應用一層大企業實用主義挖掘的最新的想法。該公司有一個更明智的測試策略,現在:啤酒和葡萄酒也被駕駛在郊區的位置挖,為了更好地了解酒精銷售的執行在不同的市場。也有克製:咖啡酒吧隻是一個自助咖啡壺滴——沒有冰冷的啤酒,沒有咖啡飲料。“我們試圖與我們非常結構化測試這一次,”她說。

然而,如果挖4日起飛,挖掘可能會擴大靜坐餐廳其他社區。但Teo避免列出具體的擴張計劃在這個階段,除了一個地方她已經願意押注:“我認為這將在布魯克林,”她說。

挖開4日一周七天,從上午11點到9點。

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