英國海鮮打爵士的後續餐廳將著力小酒館

開放以來在不到一年的時間爵士——著名English-leaning格林威治村海鮮餐館——帕特裏夏·霍華德和埃德•西曼斯基已經擴大後續風險:主的今年秋天將開放剛從hitmaking原始三個街區。(霍華德和西曼斯基要求吃扣留的確切地址,直到接近,由於騷擾爵士麵臨)。

這對夫婦兩倍的努力在爵士的成功不應該驚訝這些迅速崛起後。2020年2月,推出了爵士格林威治村彈出在同一個街區,立刻吸引了人群。到2021年5月,吃新後衛贏家有超過500客戶已經訂了保留在萬眾期待的全方位服務地點——前幾周甚至開放在MacDougal街87號。

雖然爵士的成功——吃評論家瑞恩Sutton稱“英國海鮮的令人興奮的新時代”——可以追溯到其最好的賣魚和薯片,經典的英國菜,不會在主的發現。

“英語烹飪海鮮的,”斯澤曼斯基說。“但事情的另一方麵著力更小酒館在紐約英語烹飪並不存在。”

他補充說,“英語食品在美國有一個非常不好”,他興奮的擴大客戶的潛在感覺菜與眾議院熟食店,內髒,惠靈頓牛肉肉餡餅,等等。除了肉祭,上帝將強調新鮮農產品在夏天,在冬天和醃製的物品;海鮮仍將扮演一個角色在主的,比如烤魚,和一些貝類產品。總的來說,斯澤曼斯基說,他認為上帝是一個更加“全麵”菜單,提供的菜肴對於那些不吃海鮮,。

主會有大約50個席位,大約22個席位的兩倍多規模小得多的夫人,霍華德和西曼斯基告訴食客。此外,主會有私人餐廳——爵士客戶經常要求的東西。霍華德形容說,耶和華的空間將是一個更優雅,成熟的“兄弟爵士交易在皇家藍色莊嚴的深綠色。

在過去的一年裏,夫人已經出名,不僅對食品,但作為一個領導者在一家餐廳是如何運行的。在爵士一樣,上帝也會首先打開隻有一周(關閉星期六是一種罕見的和激進的舉措,但目的是優先考慮工作與生活的平衡他們的員工)。不過,他們玩弄的想法開放在周六午餐。

在Instagram,這對夫婦記錄的困難找到合適的空間:他們回答問題從追隨者在整個過程中,共享信息賣酒執照的律師,並張貼照片的空間了。

最初,兩人打算Damselle開放,一個酒吧毗鄰爵士。“最初的動力是如此完整的爵士和有一個等候區人們一杯酒和點心,”斯澤曼斯基說。夫人後獲得的好評,他們想要一個更加雄心勃勃的餐廳項目為他們的下一站。但是他們的酒吧,Damselle,仍然是最重要的思想,和一些正在繼續尋找空間。