A Win Son的合夥人在威廉斯堡開了一家悠閑的“卡拉ok沙龍”兼餐廳

疫情影響了酒吧裏的許多娛樂活動——台球、飛鏢和打保齡球——當然，隻要能鼓勵一群群活躍的飲酒者彼此靠近就行了。但對於Win Son和Win Son麵包店的共同老板Josh Ku來說，沒有什麼酒吧活動比卡拉ok——這是他在新冠肺炎疫情之前經常在他的台裔美國餐廳舉辦活動的基礎。他說，現在他開了自己的、獨立的、提供全方位服務的餐廳，兼做開放式的“卡拉ok沙龍”，這讓他對卡拉ok的熱愛更加正式。位於威廉斯堡格蘭街253號，靠近羅布林街，斜紋棉布褲格蘭德4月27日上映。

“對於我和我的朋友們來說，卡拉ok是一種非常愉快和放鬆的體驗，我們隻要有時間就會去做，”顧說。“有很多版本的卡拉ok都有自己的吸引力，但我更喜歡開放式卡拉ok，因為我們想做的是。”

Ku和他在奇諾格蘭德的合夥人Paul Cacici一直在想的事情，Paul Cacici是意大利布什維克三明治店的共同老板，在這個充滿樂趣的混合卡拉ok餐廳的城市裏，找到合適的食物來補充卡拉ok吧Carmenta的(他也在做一個即將到來的披薩點(音譯)、總經理埃麗卡•霍爾(音譯)也是Win Son的校友。

人們可能認為卡奇奇會借鑒卡門塔的經典菜肴，但菜單卻轉向了泛亞洲和拉丁美洲風味，這是對他在秘魯羊駝酒店(peru Llama Inn)烹飪時的致敬，並加入了一些意大利烹飪的注釋。庫說:“很難想出怎麼稱呼它，但最終，它的靈感來自我們朋友喜歡吃的食物，我們從小吃的食物，以及保羅工作過的地方。”“這是美國食物，”卡奇奇補充道。

從5:30到晚上10點，奇諾Grande將提供全方位服務的晚餐菜單，包括開胃菜，如小寶石沙拉與金橘，furikake，鮮奶油，榛子，冷藏貽貝與花生，生薑，芽韭菜，蒜泥蛋黃醬，和一個扇貝與綠色草莓，牛奶，和橄欖油。有用柴油醬、蒜泥蛋黃醬、榨菜、白菜做成的烤肉串，也有用雞腿、韭菜、薑、蠔油做成的烤肉串。對於更大的盤子，Chino Grande特色牛肉韃靼與和牛，四郎魚湯，醃製芥末，和海苔。甚至還有一整隻龍蝦配四川燉牛肉和薯條。甜點是香蕉味增奶沙司。

為了避免卡拉ok麥克風上留下調皮的手指和被掰開貝殼弄髒的手，晚上10點就會進入更休閑的深夜卡拉ok模式。之後，酒吧的菜單將隻主打三明治，如椰子牧場炸雞或劍魚加肉煎肉和丘派蛋黃醬，搭配飲料。

卡奇說:“我沒見過有人邊唱卡拉ok邊吃酸橘汁醃魚，所以我們有了更便宜、更容易處理的深夜菜單。”

Ku說，他希望把卡拉ok的時間延長到淩晨2點。

布什維克棕櫚酒吧的老板布萊克·文圖拉谘詢了雞尾酒單，其中包括“口袋Sage”(杜鬆子酒、桂花茶、檸檬)、“Chiquita Chinita”(梅斯卡、紅甜椒和烤米飯)和“Pandan Colada”(白朗姆酒、椰子和菠蘿)等。此外，飲料菜單上還有補品部分，由龔欣怡(Zoey Xinyi Gong)領銜，她是一位傳統中醫廚師，也是5個賽季中醫．“我們希望以一種有趣的方式將中醫引入治療壓力、消化不良、血液循環和整體食欲的領域，”顧說。他補充說，盡管研究團隊將這種加入伏特加和清酒的補品作為消化飲品，但它們可以在整個晚上飲用。啤酒、葡萄酒和月球硬蘇打水，有柚子和荔枝口味，也可以買到。

在整個城市，卡拉ok已經有了某種複興的跡象，狂歡者前往新的地點，比如克拉克博士這家日本餐廳於2020年開業，舉辦了一個很受歡迎的卡拉ok之夜天堂還是拉斯維加斯這是另一家大流行時期的卡拉ok酒吧，由布什維克的Mood Ring團隊首次推出。

有了Chino Grande，顧思聰想加入卡拉ok店的新浪潮空氣田中他還參與了Win Son的室內設計。雖然Ku將繼續與廚師Trigg Brown一起經營Win Son and Win Son麵包店，但這是他第一個沒有Brown的餐廳項目。顧永昌拒絕就此事是否與此前有關置評報告被指控工作環境惡劣(布朗不是奇諾格蘭德的投資者)。

顧也想向經典的卡拉ok場所致敬，比如大西洋大道有80年曆史的蒙特羅潛水酒吧，在那裏難得的空閑之夜，有時可以看到他高唱鄉村音樂。他特別高興能在周末晚上的黃金時段邀請朋友來主持住宅，比如蒙特羅的卡拉ok主持人Amethyst Valentino，據顧說，“她是我卡拉ok經曆中的一個重要人物，是一個非常親切的主持人，她知道如何為那裏的每個人創造美好的時光——這是紐約市卡拉ok的核心和生活。”