一家新的泰國餐廳在公園坡道上調味式辣椒和火熱的咖喱

當泰國菜單列出羅勒攪拌薯條，咖喱和其他主菜時，我總是有些困惑。我不知道是否應該添加牛肉，豬肉，蝦，雞肉，豆腐，魷魚，鮭魚，鴨子，甚至應該加入小鴨子。當然，它們都與醬汁相同。好吧，新來的曼穀學位提供了菜單上通常選擇的主菜，但是將其翻轉，您會發現完全不同的方法。票價法案在相反的一麵提供了兩個著名的部分 - 稱為傳統奶奶菜肴和招牌菜，其中主要成分對您來說是不可避免的。

曼穀學位自1月以來在帕克Slope的聯合街（Park Slope）的聯合街（Union Street）開放，曼穀學位略有下坡，是一家雄心勃勃的餐廳，提供可預測和發明的菜肴的誘人組合，有時還提供豪華食材。區域和老式食譜（正如Adda在印度食品中所做的方式一樣，它們都在泰國的房屋中供應 - 也發揮了重要作用。

廚房雇用了兩名廚師：Chusak Srithongsul從泰國來到這裏，在那裏他經營一家名為Krua Mae Chueam的餐廳，該餐廳提供了他祖母的食譜。另一個是Wirot Sirimatrasit，是Elmhurst活潑的泰國餐廳現場的一部分，他仍然擁有Dek Sen，專門從事街頭食品和甜點。

這個名字暗示了高等教育或泰國首都的天氣報告，但曼穀學位的裝飾更為熱帶。天花板上散布著葡萄藤，牆壁上有木板的棕色斑點陰影。金屬椅子看起來像露台家具，而房間盡頭的酒吧不提供酒精，因為曼穀的學位是光榮的。在酒店在第七大街的拐角處，您可以拿起Prosecco，雷司令或帶有少量殘留糖的果味vouvray。

此外，酒吧還分配了非酒精飲料，例如“蝴蝶豌豆檸檬水”，該飲料以帶有Clitoria ternatea的分類名稱的植物命名，它使飲料具有藍色。它用梅斯卡爾（Mezcal）的鏡頭塑造，與在餐廳所謂的奶奶菜肴中發現的主菜配對得很好。Hung Lay（18美元）是用醃製的大蒜和生薑調味的北方咖喱（少量或沒有椰奶）的皺紋豬肚和土豆。咀嚼生薑火柴棒，將菜的頂部與肉塊一起夾住豬肚的肥胖。

毫無疑問，與小組共享的菜單上最好的菜是羅勒托盤（30美元），這是帶有迷人演示文稿的盤子的不描述性的名稱。該核心是大量但無定形的雞肉羅勒，是用過量的綠樹成蔭的草藥​​煮熟的粗糙的家禽，並由醃製的鳥的眼辣椒提供了相當多的熱量。這道菜配米飯，是曼穀街頭食品的主食。伴隨著兩個大的米飯，一個腥味的辣椒醋，切成薄片的黃瓜來冷卻熱量和兩個流淌的炸雞蛋，這種DIY菜也非常有趣。

簽名菜肴部分運行到整個紅色鯛魚，前往，用檸檬草和其他許多新鮮草藥煮熟的物品。巨大河蝦的綠色咖喱；還有一個咖喱咖喱，一對牛肉肋骨用花生伸出。肉很荒謬，很容易從骨頭上拉出，而且我從來沒有在泰國餐廳（Thai Restaurant）品嚐過這樣的東西 - 柔和而富有肉味的東西。

在許多泰國餐館中，醉酒的麵條可作為宿醉療法。這道菜是由傳統的寬闊米粉製成的，可以以標準形式獲得曼穀學位，但另一種標有餐廳縮寫的版本更有趣。DB醉酒（23美元）是用拉麵小包中發現的那種波浪幹燥的麵條製成的，上麵散布著蝦，雞肉，魷魚和熱辣椒，它們以及洋蔥和雞蛋都可以使人痛苦地撫慰年輕的懲罰性。菜需要糾正過多飲酒的眩暈。

也有很多開胃菜，一個可能會把幾個放在一起，以形成令人難忘的飯菜。在過去的幾十年中，日本食品在曼穀變得越來越流行，埃爾姆赫斯特（Elmhurst）的Ayad曾經告訴我，菜單上有幾種菜肴代表了日本原件上的即興演奏。金槍魚牙垢larb（16美元）形成了切碎的魚與烤米粉混合在冰球中，以及一層立方體的鱷梨，側麵有炸餛飩皮，以sc魚。

還有蒸餃子隱藏鵪鶉雞蛋，毛豆上塗有大蒜黃油，也許最不尋常的是，沙拉中含有通常的沙拉食材中的發酵茶葉 - 這種食譜似乎是從緬甸借來的拉赫佩特·托克（Lahpet Thoke）。我們在這裏擁有的是一個菜單，不懼怕從東南亞，東亞和南亞其他地區借貸，給人留下了深刻的印象，即今天在泰國的創意廚師如何處理餐廳食品。以及一家立即使坡度成為紐約市總理泰國餐飲目的地之一的餐廳。

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曼穀學位

847聯合街，紐約，紐約11215