米其林星級的Oxalis團隊開了一家充滿西班牙葡萄酒和海鮮的餐廳

展望高地米其林星級餐廳Oxalis的幕後團隊本周將前往克林頓山開設第二家餐廳，這是一家更休閑的餐廳，始於2020年的後院快閃店。它被稱為地方des盛宴雖然名字是法語，但這家餐廳的風格很像西班牙和葡萄牙的酒吧，這些酒吧的廚房裏隻有幾塊平底板，主要是燒烤和生海鮮。它將於3月31日在格蘭德大道和劍橋廣場之間的格林大道212號開業。

“我們隻是想模仿我們在歐洲最喜歡的地方，”廚師尼克·拉塞爾(Nico Russell)說。他與合夥人史蒂夫·王(Steve Wong)和飲料總監派珀·克裏斯滕森(Piper Kristensen)一起開了這家酒吧。在展望高地，這三家餐廳以季節性的品嚐菜單而聞名，但在這裏，他們想要一種介於休閑和慶祝之間的氛圍。

在Place des Fêtes餐廳，從炸魚翅到22美元一盤的高級火腿，所有的東西都是點菜，大部分座位都留給了不請自來的顧客。這份酒單由克裏斯滕森策劃，包括十多種來自西班牙和美洲的葡萄酒，大多數價格在每杯15美元左右。“想象一下，某人下班後直接來找你，要一份沙拉和一杯酒，”拉塞爾說對食今年早些時候。“這就是我們想要的地方。”

Oxalis的桌子可以提前幾周預定，它112美元的八道菜品嚐菜單為許多人提供了一個特殊的場合，但顧客在這裏過夜的花費很容易與在這家米其林星級餐廳一樣多。大多數盤子的價格在10美元到20美元之間，有胃口的一小群人可能可以吃完菜單上近20道菜。

從開放式廚房裏，豬排骨滋滋作響，生扇貝與榛子、海帶和辣根一起帶在殼裏。一盤貽貝夾著醃蔬菜，浸在墨魚汁裏，而拉塞爾以前認為把罐頭和罐頭海鮮添加到菜單中，是魚本身的老化和保存。菜單將定期輪換。

為了做到這一點，團隊請來了廚師雅各布·哈思，一位2019 Eater Young Gun他以波特蘭的海鮮店Erizo而聞名。在那裏工作期間，哈思與國內的魚類供應商建立了關係，並跟隨他來到了克林頓山，團隊討論了東海岸的海鮮——“我們的貽貝來自緬因州的這些人”，“這些扇貝是用北海道的技術收獲的”——就像品酒師談論葡萄酒的起源一樣。

這家酒吧已經籌備了兩年多。2020年夏天，Russell、Wong和Kristensen在Oxalis餐廳後麵的院子裏試點了Place des Fêtes，作為一個快閃店它本身是一個彈出式的並於2019年在展望高地開業。

在附近唯一一家米其林星級餐廳Finch之後，計劃就開始實現了關閉2020年，他在布魯克林住宅區開了一家餐廳。為了容納更多的人，團隊增加了一些吧台欄杆，但餐廳基本保持不變。在長凳、酒吧凳和餐廳後麵的一張更大的公共桌子之間有大約70個座位。

Place des Fêtes的營業時間為周一、周三、周四、周五下午5點半至10點半，周六、周日下午4點半至10點半。

Chris Coe/Place des Fêtes