泰國北部最喜歡Lamoon在皇後區重生是一種罕見的泰國串肉扡商店

Lamoon心愛的打折活動泰國餐館,2021年8月,由於銷售下降關閉整個大流行,已經重生。共同所有者Jugkrwut答和Arada Moonroj回來了,呼吸生活在同一個角落在81 - 40百老彙,在第82街,有一個全新的概念:charcoal-grilled泰國馬Jai唱串肉扡商店。

今年1月,並和Moonroj毛也運行布魯克林泰國打毛,重新開放舊Lamoon空間更嚴格的操作集中在泰國串,占15的20個菜單上。選項包括解放軍muk bod、用幹,魷魚,烤那麼微妙地敦促通過金屬輥paper-thinness,花生,吃的辣的羅望子醬。時至今日黨是一行的醃泡汁烤雞塊發紅了棕櫚糖、醬油、大蒜、香菜根,moo萍nahm箱型雪撬功能煉乳和蜂蜜醃豬肉。他們都是醃製24小時和烤低,緩慢,和溫柔的木炭至少10分鍾。

現在Jai唱麥的餐廳看起來幾乎相同的前身,Lamoon,舊的牆上壁畫上答的朋友來自泰國。並跟蹤客戶接待之前內部改造,構建一個戶外用餐區,擴大與多串的菜單。“睜開你的眼睛,你認為你在Lamoon,但接近他們,氣味的食物,和你在馬Jai唱,”他說。

答也在等待一個啤酒和葡萄酒許可證——他預計將在六個月內——所以他可以提供工藝啤酒和bia贏得或泰國凍啤酒,賄賂過冷啤酒。在此之前,馬Jai唱歌是可以自帶酒水。


卡洛琳Shin /吃紐約

泰國針在紐約購物不僅是一種罕見,並和Moonroj希望將是一個競爭優勢,但也更容易。大流行了粉碎操作打擊Lamoon盡管發光的評論吃和紐約時報廚師Moonroj承擔泰國北部的泰式菜肴喜歡泰國茶和芒果沙拉點綴著螞蟻蛋。飆升的食品成本、勞動和交付服務在銷售萎縮的利潤下降。並解釋說,Lamoon通常產生25%的利潤大流行之前,但原料和運輸成本的增加從泰國——100美元的商品像椰子奶油釘在去年300美元的航運,摧毀了他的保證金。他為他的三個廚房員工增加工資工作去年的三分之一,但斑點仍無法實現。和交付費用,餐廳的大部分銷售在線去年又10%。“沒有辦法賺錢了,”並說。“連一點。”

接下來的幾個月裏Lamoon關閉,並思考銷售店麵的可能性。“但我不想賣掉餐廳,”他說。“我愛Lamoon。我創建它。我不會那麼容易放棄。”

在馬Jai唱,命名一個流行搖滾民謠,冗長,耗時食譜取而代之的是那些需要更少的步驟和成分。因此,隻有Moonroj和一個雇傭廚師執掌廚房,和並在需要的時候伸出援助之手。第三Lamoon夥伴,Piboon Thongtanyong,不再是圖中,允許自由的合夥人直接餐廳的菜單和操作——如歸零的lesser-seen泰國街頭食品,通常歸屬於一個或兩個開胃菜在泰國餐廳。

從Lamoon菜單中有一個例外,並不能忍受與部分:愣,脊柱豬肉湯,珍惜隻是盡可能多的餐廳的後自己答。“聽我說,”他堅定地說放棄之前軟搖滾節奏。費用不談,他想要吃這種食物。他想念的多樣性和可訪問性串從他的童年在曼穀。他們直接從心髒,”他說,就像這首歌的歌詞餐廳命名。

潔唱馬從周三到開放周一從12到10點下午3:30休息一個小時。隻收現金。

潔馬唱