文文，一家為愛玩的成年人開設的台灣餐廳，在綠點爆發

餐廳老板Eric Sze和Andy Chuang成為同義紐約即將推出的台灣美食這對搭檔給人留下了深刻的印象，先是施的東村麵館The Tang，然後是886,an著名餐廳仿照他們家鄉台灣的炒菜店。在曼哈頓工作的過去五年裏，那些年輕的餐館老板名聲大噪莊驕傲地承認，他們很吵鬧。他們的顧客要了幾瓶燒酒，把“反向清酒炸彈”(一大杯清酒配上一小杯啤酒)扔給他們，用波巴吸管大口大口地喝著烈性酒，這些都是喝酒挑戰的一部分。

但在886開業近四年後，餐館老板們正在成長——或者至少在誠實地努力成長。Sze準備推出更有野心的菜肴，這些菜肴不適合886餐廳的休閑菜單，而管理餐廳的Chuang則準備迎接挑戰，管理一個有60個座位的餐廳和一個提供全方位服務的酒吧。周三，3月16日，二人組將嚐試與開幕了雯雯這是一家成熟的綠點餐廳，椅子有靠背，音樂沒有那麼大聲，是的，偶爾還會有人點白酒。

“當不成熟的人長大後，他們不會停止做傻事，”莊告訴Eater。“我們想讓事情變得輕鬆。”如果886是年輕的餐館老板們在25歲左右時想去的那種地方，那麼位於格林街附近曼哈頓大道1025號的文文餐廳，就是他們人生中未來十年的餐廳。

餐廳的菜單借鑒了886餐廳的幾道菜——蒼蠅頭、爆米花雞和豆腐皮豌豆苗——但總的來說，Sze傾向於用大盤子分享。“孫耀威一直想做大尺寸的菜，”莊說。“這就是我認為他最喜歡烹飪的地方。”

Sze正在用整條清蒸魚盛滿盤子，或者用墨魚配上醬汁五花肉。最好的例子可能是他所謂的“BDSM”雞肉——根據菜單底部的腳注，“鹵水，去骨，豆漿”——整隻雞炸，雞爪還在，然後用屠夫的切肉刀解剖。這是一個艱苦的過程，每晚隻能做出大約五隻52美元的鳥。廚師已經收到了一些信息，讓他們在本周開業時預訂。

菜單的大部分內容都是為了向施的母親文(Wen)致敬，她占了餐廳名字的一半。(另一半來自他的妻子，也姓溫)“這家餐廳是出於思鄉之情，”這位廚師說，自從兩年前簽下餐廳租約以來，他就沒有回過台北郊區的家。他在重複那些可能在他成長過程中出現在餐桌上的菜肴，比如“麻木”的萵筍沙拉，配上四川辣椒和生菜杯，用來舀蝦絲和炸油條。

自886餐廳開業以來，這是第一次，餐館老板還可以出售雞尾酒——在東村，清酒和燒酒被包括在他們的啤酒和葡萄酒許可證中，但烈性烈酒不包括在內。摩根·羅賓遜(Morgan Robison)曾在886工作過，他拿出了一份經典飲品的菜單，這些飲品使用了四川花椒和鳥眼辣椒等配料進行了升級。

雖然不會有喝酒的挑戰，但羅賓遜、Sze和Chuang已經想出了很多讓事情變得有趣的方法。其中一款叫Shyboy 4XL，是長島冰茶，用四根吸管盛在一個巨大的高腳杯裏，上麵放著一片火紅的油條。它的定價是69美元(因為它當然是)，雖然它類似於886的飲酒挑戰之一(一碗紅酒、燒酒、清酒和紅牛被稱為“壞主意挑戰”)，但它不是用來大口喝的。“這實際上是一種非常不錯的雞尾酒，”Sze說。按杯算，它的價格是19美元。

在其他桌子上，可能會出現四杯龍舌蘭酒。它們看起來足夠無傷大雅，尤其是在莊先生的手中，他是文文餐廳裏一個友好、漫步的存在，但隱藏在它們中間的是一杯白酒。這家餐廳把這一輪25美元的酒稱為“航班輪盤賭”。

這支球隊想要一種上世紀80年代的迪斯科氛圍，餐廳裏配備了台灣的酒類許可證和球隊從台灣進口的夜市玩具。這一主題可能在餐廳的浴室裏表現得最為明顯，那裏配備了迪斯科球、旋轉燈和李斯德林電台，因為“我們都在口罩後麵呆了兩年，知道自己的口臭有多難聞，”施說。就像餐廳的食物一樣，這些房間已經在Instagram上被詳細記錄了下來。

這種派對氛圍可能與施和莊在紐約大學讀本科時相識有關。據說，莊是該校台灣學生社團的總統成員，社團組織了一次歌唱比賽，他急需誌願者。在為200名觀眾表演的過程中，Sze認識了他的商業夥伴。

施比莊先畢業，後來在東村開了一家現已關閉的麵館“唐”(Tang)，接著又開了一家名為886的餐廳，旨在解決當時紐約市缺乏台式飲品點的問題。“你有韓國的pochas和日本的居酒屋，但沒有真正的台灣地方可以讓你一邊吃一邊喝很多酒，”施說。

2018年，他和莊開了這家店，利用聖馬可廣場(Saint Marks Place)喧鬧、深夜的活力，在想家的台灣人和20多歲的紐約人中找到了一批追隨者，他們想用金牌啤酒品嚐血腸。現在，在綠點的一個居民區，餐館老板們又開始嚐試，看看有什麼能堅持下去。“我們希望它更成熟，”Sze說，“但也要表明成年人也可以玩得開心。”

畢竟，這家餐廳在周日的營業時間比886晚一小時。文文周三到周日開放，時間是晚上5點到11點。