擁有傳奇佛羅倫薩'肉市場準備關門大吉

佛羅倫薩'肉市場,格林威治村機構,1936年開始服務客戶,會讓它的租約到期,可能計劃關閉其門周六工作日結束後,3月26日。老板本尼Pizzuco,提供給業務賣給他的員工,表示滯後的組合銷售近年來和大流行導致了決定。

與全市社區肉店,佛羅倫薩已經占據相同的狹長的店麵5瓊斯街,位於西部第四和布的街道,自86多年前開業。Pizzuco,於1995年收購業務,大部分設備原始:肉鉤,計數器,牆上和搪瓷鑄鐵板日期在這個社區中心紐約的意大利裔美國人社區。地板上的鋸末不是文體向傳統的屠夫,這就是他們一直在佛羅倫薩。

而佛羅倫薩卻基本相同的近9年-商店從不讓一個網站客戶的購買習慣近年來急劇下降。“零售肉業務是一個零增長的行業,“Pizzuco在電話裏告訴食客。“整個業務的形狀改變。我們在周六早上去使用和有30家訂單等待了。現在是一個大誰想要兩個雞胸肉。”

COVID沒有幫助。一些長期客戶死亡;人搬走了。那些仍然沒有買之前。“讓我們這麼說吧,如果是打破即使這樣我不知道或許我可以做點什麼,”Pizzuco說。“但是你有三個假期不支付12個月的租金。”

佛羅倫薩的消息關閉會震驚了那些認為這是一個紐約的風景的一部分,一個文化偶像的Strand書店或者是鎮店:這些是形狀的身份這個城市的商店,當你穿過大門你避開時間的流逝。拿起衣架在佛羅倫薩牛排,這是一個非常相似的零售經驗的樣子去購物25或者50年前。

在佛羅倫薩,這意味著古典音樂總是在電台插和陷害的家庭照片在牆上。如果顧客打電話下訂單(總是一個好主意),他們可能與瑪麗亞阿拉瓦省,他在1986年開始在佛羅倫薩。是常見的客戶揮之不去的木頭長椅上狹窄的店,看Aristeo Quinonez和埃米利奧·阿古裏亞·比外科醫生的精準度對削減削減和取消silverskin而博比Mastronicola板片培根在前麵褪色的《蒙娜麗莎》的海報。

“我們正處於和平,”阿拉瓦省說電話。“我們明白,每個人都想囤積訂單,把它放進冰櫃,直到他們找到一個新的屠夫,沒關係。”

一些員工將為佛羅倫薩的批發業務工作,Pizzuco將繼續運作的當前位置在亨廷頓,長島。

羅伯特Sietsema /吃紐約

佛羅倫薩總是燈火輝煌的和寧靜。在某些方麵,感覺更像一個社區書店比新一代肉店——這是你在哪裏尋求建議,或準確,具體你需要。沒有可見的紋身,或者關於道德采購張貼在牆上。相反,有溫文爾雅的資深meat-cutters誰能幫助人們找到一個新的食譜嚐試,或切片新港牛排(減少聲稱發明了在佛羅倫薩)所期望的一樣厚。

Pizzuco說他租賃了,他會離開設備空間。“我要用它做什麼?設備從1936年。我要離開這裏,希望別人會做一些食物,會做些什麼,”他說。

Pizzuco提出業務賣給他的員工,但尚未達成了協議。

“我很難過,”Pizzuco補充道。“但是我不會道歉,這是肯定的。這是它是什麼。”