參觀哥倫比亞大學的新美食廣場和Fancy Tapas酒吧

從地鐵隧道到以前的餅幹工廠，紐約市的美食廣場可以在最意想不到的地方找到，但我們從來沒有在常春藤盟校的科學大樓裏看到過。距離第125街的1列高架火車站僅幾步之遙，傑羅姆·l·格林科學中心就像一艘閃亮的遊輪在你麵前若隱若現。據說這是哥倫比亞大學最大的大樓，住著神經學家、工程師、統計學家、心理學家和其他學者目的就是“將腦科學的世界向校園之外更廣泛的群體開放。”

這座新大樓是由建築師設計的倫佐皮亞諾和大腦科學家進行了磋商。裏麵有一家咖啡店叫親愛的媽媽一樓的一個角落裏有精心製作的三明治和美味的糕點，另一個角落裏有一個攀岩館，上麵有五顏六色的“岩石”，在中央入口旁邊是一個小的美食廣場，通往一個小吃吧。

美食廣場和小吃酒吧位於曼哈頓維爾，或者更常見的叫法是西哈萊姆，哥倫比亞選擇在那裏放棄新北校區-被統稱為曼哈頓維爾市場。就在前窗內，玻璃水培生長箱散發著超現實的光芒。這些為反擊提供了素材的植物學家該公司出售價格為10美元或12美元的沙拉，使用綠色蔬菜、穀物、堅果、水果和冬季蔬菜——類似於Just Salad或Toss 'd。

這對我來說不是問題，但我的“小亞細亞”沙拉，含有適量的黃瓜、番茄、橄欖和羊乳酪在一片小芝麻菜的海洋中，似乎不是廣告中宣傳的水培箱裏的。事實上，人們懷疑這些案例主要是作秀，盡管它們確實為吃沙拉提供了一個很好的詭異背景。此外，還有五種沙拉和一種湯(素食蔬菜湯)。

植物學家是四個相鄰櫃台中的第一個，它們排列成一個扁平的半圓形。也有本尼卡薩諾瓦的有人懷疑，這家披薩店的名字來自一個虛構的人物，他是一張卡通麵孔，戴著帽子，留著八字胡。我點的披薩(一塊5美元，一塊26美元)是提供的6個披薩之一，上麵有橙汁南瓜、意式煙肉、焦糖洋蔥和煙熏馬蘇裏拉奶酪。它的外皮又厚又亮，但我覺得裏麵放的東西太多了，希望至少有一種食材能被去掉。更好的是一個小茄子奶酪三明治(14美元)。令人耳目一新的是，茄子沒有被麵包覆蓋，但仍然很脆。

最好的櫃台是Shai Hummusiya這家餐廳供應遍布中東和北非的菜肴。我喜歡把鷹嘴豆泥塗在盛菜的容器裏，它的容器裏盛滿了美味的鷹嘴豆燉菜(12美元)，上麵是歐芹沙拉，旁邊是酸橙芒果醬。調味和烤蔬菜、沙拉三明治和其他四種鷹嘴豆泥也可選擇。

第四個計數器,Butterfunk餅幹有限公司專門做方形餅幹，這種餅幹也被用來做三明治。我嚐了兩種，一種是豬肉餡的，另一種是炸雞餡的(13美元)。脆皮炸雞三明治非常完美，除了多種餡料(甜椒奶酪、熱蜂蜜、甜泡菜)的潮濕，這導致三明治第一口就碎了。用刀叉吃，你就沒事了。店裏還提供一款粘稠的肉桂麵包(4美元)，熱氣騰騰的，麵包的兩邊撒著融化的白色糖霜。

原來Butterfunk是一個項目頂級大廚選手克裏斯·斯科特把他的餅幹配方歸功於他的非裔美國祖先;其他三個櫃台由小甜菜連鎖店(Little Beet)的聯合創始人、tapas酒吧主廚富蘭克林·貝克爾(Franklin Becker)負責奧利瓦在離美食廣場幾步遠的地方。

奧利瓦享受一個豪華的空間，與下麵的美食廣場形成對比。事實上，一旦你登上樓梯，你就會覺得自己站在樹木點綴的台地上。左邊是一個燈光明亮的酒吧，而分散的桌子和帶有豐富灰色內飾的彎曲攤位增強了空氣的感覺。

雖然它的設計給人一種現代的感覺，但菜單卻是老式的，專注於幾十種較小的菜肴和一些較大的菜肴，構成了西班牙小吃酒吧標準的概要。長方形的鹽鱈魚土豆炸丸子(10美元)炸得酥脆，有海洋和泥土的味道，還有少量蒜泥蛋黃醬的味道。可靠的小盤瑟拉諾火腿、摩西拉香腸和瓦迪翁奶酪被戲劇性地呈現出來，而且相當豐盛。

我去了兩次，其中一個亮點是用章魚、土豆和洋蔥做成的砂鍋(26美元)，一串切成薄片的章魚從加利西亞菜裏伸出來，在屋裏柔和的微風中搖曳。另一個亮點是四塊帶殼的蝦，上麵撒著薩爾薩青菜醬。第三個亮點是一塊半熟的掛肉牛排，用西班牙阿斯圖裏亞斯省的藍奶酪烹製。

另一方麵，在校園裏公開提供烈性飲料似乎是這個地方的意義之一。這裏有15種非常有創意的雞尾酒，包括聖埃斯皮裏圖(15美元)，混合了龍舌蘭酒、葡萄柚和粉色胡椒粒——創造出一種辛辣的味道，在嘴唇上有輕微的灼燒感。全西班牙酒菜單(除了烈性酒)還包括雪利酒，苦艾酒，甜甜點酒，和各種各樣的紅葡萄酒，白葡萄酒，rosés和氣泡酒。

事實上，這裏的葡萄酒是所有葡萄酒中最劃算的之一，大部分都在9到12美元一杯。每天晚上5點到6點半都有歡樂時光，包括折扣小吃和廉價酒。這是一天最後一節課後放鬆的好地方。

奧利瓦餐前小吃諾拉

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