邦妮的威廉斯堡是一個黨值得等待

Cacio e佩佩的字麵意思是“奶酪和辣椒,”,是所有有著名的羅馬意大利麵食,除了水,鹽和黃油。祝你有個好胃口一次被稱為一個版本“精簡mac和奶酪”,而Twitter用戶經常諷刺說這道菜轉化為“成人奶油麵。“在邦妮的然而,喧鬧的粵語在威廉斯堡,美國餐館廚房推出這通常溫文爾雅麵食(以及其他所有)進入平流層的味道。這裏,cacio e佩佩意味著脂肪和公司bucatini卡車佩科裏諾幹酪和改,淋浴的黑白胡椒、中國發酵和慷慨的劑量doufuru豆瓣醬的恐慌幾乎把這道菜的類別幹式熟牛排。哦,廚師還添加味精。

本機Brooklynite廚師凱文Eng,他最後的工作贏的兒子ripping-hot鍋,讓原料乳化,使組件把外套麵條,直到他們看染色。醬汁是有力的鹽水,使口腔分泌唾液強烈的圓度。粗辣椒生成的熱穿孔可以在這時候停止談話。和doufuru和奶酪傳授一個香氣甜美辛辣就像站在奶酪站在一個美食市場。cacio e佩佩是平衡的,但渦輪增壓的經曆沒有什麼不同爆破一個歌劇詠歎調在體積和低音水平更適合金屬樂隊。一樣好,因為餐廳喧囂和配樂- Mos Def,羞怯心理,提高了這樣一個程度,你需要這些成分一點說話,甚至喊。這些都是絕對不是奶油麵。

現在,一個警告:您可能已經跨越了區來訪問邦尼的一些城市的最好的新麵條碗,但人們也在這裏聚會。Groovy浴室燈閃光從紫色到紅色,綠色。調酒師搖甜咖啡馬提尼(飆升咖啡上等紅茶和伏特加),美味味精馬提尼(像喝一打牡蠣),以及80美元的投手長島冰茶(墨西哥可樂使它美味)。一個餐桌裝飾表前麵當一大群靜坐時忽略了它。服務員渡輪在叉燒“McRibs”——三明治的甜蜜的釉料馴服的麝香好的排骨和強大的刺鋒利的芥末。和顧客到達夜總會的衣服,休閑服裝,工作服裝飾著龍。

顧客是畫廊之間的集體風格別致,我應當說明的是,我認識的一個最酷的人發現在邦妮有點壓倒性的清涼。這甚至可以感到真正的下午6點。,當等待可能遠遠超過90分鍾。都說,在這個安靜的威廉斯堡BQE立交橋附近,Eng提供一些強大的美食。

一個新類的年輕的(和企業)運營商,他們中的許多人從大陸或台灣,一直主導著城市的中國新場景的,提供串,湯,熱鍋,貝類沸騰,夜市,和地區菜肴,迎合食客們和外籍人士渴望祖國的現代產品。

邦尼的——連同Tuome RedFarm,和其他人——代表不同的東西:努力重新定義美國廣東烹飪經驗通過更明顯的美國本土的過濾器,無論是詞外賣,票價昂貴的宴會,附近熟食店,或任何其他當地餐館服務,從雄心勃勃法國地區的意大利。邦妮,就其本身而言,這些影響渠道通過懷舊的鏡頭。這是長大的華裔Eng的讚歌。

懷舊有多種形式。一些經典:奶油餐車內,炸蝦,脆的海洋箔,胡桃。一些快餐,和那些漂亮的(和昂貴的,在25美元)McRibs或Filet-o-Fish——真正的外賣香腸,但穿上閃亮的美國奶酪。和一些懷舊的郊區別致,像羽毛的魷魚意味著冷卻會後扣籃的牧場。

還有麵條,偶爾欠中國的歐洲技術敏感性。當Eng采樣餃子en brodo在博洛尼亞第一次,“所有我能想到的是如何讓我想起餛飩湯,“廚師告訴我。因此,他使小型化通常脂肪餃子,意大利式,填料公司旋鈕的蝦。粵飯卷,Eng輕輕wok-fries張有趣的微妙的咀嚼,但葉子內部愉快粘糊糊的,所有的更好吸收強大的XO醬,充滿幹扇貝。

黑椒牛肉,廚房厚厚地塗黑,漂亮的肉在一個脆皮金炒麵的窩裏。麵條是時髦的,然後表現出更多的抗拉強度,因為他們吸收肉汁,最後把軟和twirlable成為完全飽和。咬一口,讓全球變暖熱點亮你的食道。我能想到的沒有其他新餐館——意大利、中國、美國,歐元或其它——致力於展示這種折衷的麵條準備,更不用說強調這些不同的質地和風味在這些菜。我也可以認為沒有其他地方的調酒師可能會問如果你想追逐富含澱粉的善良與全家拍攝(別擔心,這隻是苦艾酒)。

菜單酸票價仍充滿了某種風格的現代餐飲的一個特點。廚師,經常在臀部酒酒吧、場合場所,布魯克林披薩店,與易皺的沙拉,點亮他們的作品極漂亮的釀造,和鳳尾魚鱗次櫛比。Eng,需要澄清的是,不是一個廚師;邦妮是酸的阿普爾比連鎖餐廳的。這是一個寺廟脂肪、澱粉、蛋白質、和最重要的是,芳香。發酵的豆腐是一個關鍵的武器,不僅增加鮮味cacio e佩佩鯪魚罐頭魚。結果是最接近我不得不鵝肝這不是鵝肝(Eng添加一點奶油芝士)。或者餛飩湯。廚師加強經典優越的肉湯和帕爾瑪幹酪皮,一個技術,增加了圓度。他還拋出的橘皮,借香,橘味的香水。

味精是一種武器的選擇,不僅在cacio e佩佩,味精馬提尼。起初它是令人興奮的,當你喝著冷伏特加而感覺牙齦刺痛,如果你吃貝類利口酒。之後,喝可以壓倒口感——在所有高經驗豐富的表現更是如此。黑豆蒜醬蒸雞蛋,震動了鮮味因素但這道菜是跳過,也隨著僵硬的奶油並不完全吸收味道溫和的貝類。

邦妮的提供了三個電源,可愛的McRib,傳統貝克芽丐雞,和一個非常大的鱒魚。訂單的任何三個同時記住,每一個就足夠了。

與貝克芽丐幫-類似於挖走海南雞Eng沸騰的鳥,它與一個長滿草的冷把香菜,雖然下麵的熱米飯加熱一些肉,釋放其勇敢的香味。的黃金肉湯安培鮮味的因素;你可以扣籃你的雞肉湯裏熱身進一步的肉。

鱒魚,中國式的魚香腸的傳遞機製,並沒有那麼大。Eng debones整件事情,漿與蝦肉,東西回鏤空魚,烤架航空母艦。你拿起一個切片,在苦澀的生菜,包裝它,讓澀綠黨馴服甜美而有彈性的填充。“我喜歡聽當人們比較餅凍的鱒魚,”英格告訴我,或者當人們把他的罐頭鰷魚比作切碎的肝髒。“即使他們沒有長大吃這些菜還是共鳴和懷舊的感覺。”

廣東果盤,充滿了橙色部分,葡萄,火龍果,是一個典型的方式結束餐車內的東西。相比之下,一個香草冰淇淋聖代提供了更多的食物,沒有猶豫的對猖獗的甜蜜。掘金的脆炸牛奶圍坐在碗的邊緣,抵消的清涼與溫暖和maltiness冷凍治療。話又說回來,另一個選擇是隻做一個調酒師和聚會,有點懷舊經典的威廉斯堡。

邦妮的

曼哈頓大街398號,布魯克林,紐約11211 (914)875 - 3709 訪問的網站