一個雄心勃勃的全天的咖啡館與粥和金橘吐司西村的土地

El禿鷹,一個雄心勃勃的全天的咖啡館,咖啡館從一對強國餐廳運營和房地產的退伍軍人,在西村敞開大門,在格林大街95號,西12號和銀行之間的街道。

前阿蘭杜卡斯運營總監尼古拉斯·西蒙和房地產經紀人Mucjon Demiraj——誰還經營一家餐館谘詢公司,計數等高價名字雞尾酒吧死亡& Co在其客戶背後的咖啡館。El禿鷲的咖啡項目始於兩個初始混合,光滑,微甜巴西和危地馬拉滴咖啡混合,加上甜,低酸濃縮咖啡混合。每個咖啡混合是由烘烤器安裝在地下室的空間。

El禿鷲與大量的咖啡店競爭已經分散在西方村,但西蒙,他是法國人,說他的目標是一個打火機,甜,歐式咖啡El禿鷲和美國混合酸性更強。“我們真的試圖平衡的酸度和一些甜蜜,一些焦糖筆記——我們真正想做的東西非常圓,非常柔軟,光滑,”西蒙說。

食品、糕點資深Youssef Aderdour——曾在澳大利亞度假勝地和浮華的市中心縈繞在祖瑪和美國削減——監督範圍廣泛,全天的咖啡館菜單,包括與椰子酸奶和枸杞,牛奶什錦早餐粥,薑,蔥,和薑黃油、金橘保存在烤麵包,烤肉和拉羊的肩膀。一旦批準賣酒執照,該小組計劃將啤酒和葡萄酒添加到飲料菜單。

梅麗莎·坎/ El禿鷲

梅麗莎·坎/ El禿鷲

兩人設計了磚牆,周圍500平方英尺的空間好客戶和那些打算公園自己咖啡館的小時。18-seat餐廳開放標簽係統類似於酒吧,和客戶可以預訂保留索賠表提前組織聚會。

西蒙和Demiraj還說他們已經優先考慮員工福利在咖啡館的運營。El禿鷲是一個小費建立工資開始以每小時20美元的收入分享製度。他們的目標是建立一個基線年薪至少50000美元的速度為每一個員工。重點了:當他們招聘El禿鷲,他們收到了90份申請10到12個空缺職位,根據西蒙。“隻要你不妥善照顧的人在這個行業,這個行業不會得到任何更好,”他說。

梅麗莎·坎/ El禿鷲

西蒙和Demiraj認為El禿鷲的擴展他們的好客Wilcuma谘詢公司,已指導頂蓬等品牌死亡& Co國家擴張計劃。咖啡店,他們說,將會是一個名片展示什麼樣的一個操作,他們可以運行在自己的——他們已經El禿鷲的擴張計劃。

兩人最初為咖啡店通過籌集了資金集資”活動,他們從128年投資者賺近299900美元。現在第一個商店已經離開了地麵,他們已經瞄準二級景點在紐約以及位置在休斯敦,得克薩斯州;納什維爾,田納西州。他們的目標是適應商店能輕鬆地適應不同的設置,像酒店大堂。它不是完全空白街的方法(咖啡連鎖店以扭曲的格架空房地產在紐約)但它允許擴張沒有驚人的10年期租約。“我們可以工廠國旗在另一個位置,如果你願意,不需要太多的資金,”西蒙說。

El禿鷲每天從早上7點到9點開放。

El禿鷹的食物菜單:

El禿鷲的飲料菜單: