奧姆斯特德團隊在第一曼哈頓餐廳進行煙霧表演

五英畝今天(12月8日)在洛克菲勒中心(Rockefeller Center)開幕，這是今年秋天首次亮相的四家侯爵餐廳中的最後一家Le岩石，Naro,而且木星．這道菜來自布魯克林的廚師格雷格·巴克斯特羅姆奧姆斯特德它於2016年開業，隨後是Maison Yaki，最近是Patti Ann’s Family Restaurant and Bakery——展示的全美式菜單以蔬菜為主，偶爾會在主菜中加入乳鴿或珍珠雞。

Baxtrom的Five Acres餐廳“瞄準了Gramercy Tavern”，引用了1994年開業的丹尼·邁耶(Danny Meyer)的經典餐廳——對於一個連續在展望高地(Prospect Heights)嚐試在曼哈頓做大的餐廳老板來說，這並不奇怪。他說，他希望它將成為“你可以去參加一個特殊場合，或者你可以停下來吃一個美味的漢堡”的地方。

有65個座位的通風餐廳隱藏在溜冰場的水平麵上，在裏麵，一個空中花園環繞著周圍。這是對餐廳名字的致敬，靈感來自他的家族在芝加哥郊外的五英畝農場，以及他的旗艦餐廳的後院花園。“它看起來像雨林咖啡館，”他說，“但很優雅。”而且沒有電子動畫。

舒適的皮革長凳排列在房間的座位區域，由肋狀玻璃柱固定，並以青銅金屬製品為重點。INC Architecture & Design (Momofuku Noodle Bar uptown, Portale)框架了空間，Baxtrom的父親建造了私人餐廳等元素，就像他最近為Patti Ann’s所做的那樣。

在Five Acres餐廳，烹飪總監雪莉·卡多佐(Sherry Cardoso)加入了Baxtrom餐廳的廚房，在那裏他們將烹製大量直截了當的廣受歡迎的菜肴。不過，單是餐廳的位置就能讓他在幾道菜上冒險，並預料到一些人會來。這與幾年前的設想不同，當時洛克菲勒中心(Rockefeller Center)是曼哈頓最後一個在烹飪上冒險的社區。

這裏從不缺少煙霧表演——毫無疑問，這是一種將自己與遊客的其他選擇區分開來的方式。你會看到幹冰的釋放cloche-reveal菜比如範德比爾特(Vanderbilt)煙熏生蠔(28美元)，還有s 'mores甜點，這是他在奧姆斯特德(Olmsted)餐廳菜單上一道菜的DIY版本，是對Baxtrom童子軍時代的致敬。個人剪麵包的剪刀指向帕蒂·安(Patti Ann)在布魯克林的家，那裏的餐廳裝飾與教室元素交織在一起，因為他的母親是一名教師。還有蝦雞尾酒(26美元)，用法式藍蝦包著布瑞克(feuille de brick)，搭配蔓越莓雞尾酒醬。至於開胃菜，菜單上有切達南瓜湯(18美元)，或者茴香凱撒(22美元)，接著是大頭菜Alfredo寬麵條配海鮮(32美元)等主菜。蘑菇餃子將出現在緬因州的龍蝦三重奏(58美元)中，是的，還有烤珍珠雞(46美元)。

他說:“在奧姆斯特德，有些東西是我不做的，有創造性。”他提到了自己在奧姆斯特德不吃乳鴿和珍珠雞的原因，因為在附近的餐館裏，“小份的乳鴿和珍珠雞太貴了”。

特雷·布利斯(Trey Bliss)曾在布魯克林(Brooklyn)和Bar Tulix的sunday餐廳工作，他列出了酒單，其中包括天然發酵的葡萄酒和本土葡萄。奧姆斯特德的資深飲酒師安德魯·澤裏普(Andrew Zerrip)列出了一份季節性雞尾酒(13美元至21美元)的清單，以弗雷德裏克·勞·奧姆斯特德(Frederick Law Olmsted)設計的城市地標命名。

至於他的決定洛克菲勒中心巴克斯特羅姆說，“人們問我，離開布魯克林是否讓我感到難過。”他指出，他在布魯克林生活了15年，目前他所有的餐廳都位於布魯克林，彼此之間隻有一兩個街區的距離。他加入的公司——King團隊、Atomix團隊和Frenchette團隊——讓他更加堅信，這是一個不能錯過的機會。

從芝加哥的Alinea餐廳到曼哈頓的Per Se餐廳等等，他擁有豐富的用餐體驗，他說自己“在世界各地工作過”;盡管如此，洛克菲勒中心是一個“可怕但自然”的下一步。

五畝地現在從周三到周日晚上5點到10點開放;預訂可通過Resy．未來幾周，Five Acres將提供早餐和午餐。