布魯克林的家為羅切斯特垃圾板關閉後不到一年的時間

布魯克林熱點,餐廳在希爾克林頓版本的羅切斯特美味稱為垃圾板,後關閉12月30日,在九個月操作。

老板Brian Heiss,羅切斯特本地人,開了餐館2022年3月。的想法,位於格林大街291號,靠近Classon大道,是展示區域的精神菜(他稱之為垃圾盤子,垃圾盤子是商標),第一個發明尼克Tahou熱點紐約羅徹斯特市,一個標誌性的餐廳。

Heiss關閉歸因於幾個因素:他說他隻是沒有入不敷出與業務流失資金從食品價格上漲。同樣,他補充說,餐廳周圍的炒作已經成為自己的各種各樣的謬論:人群排隊餐廳在最初幾個月的操作,但是客戶擔心線條和認為他們無法得到一個表內的小餐廳,即使服務受到抑製。

“這是一個悲傷的時刻,我希望我是一個有錢的孩子,“Heiss說。“但不幸的是我不是,我隻是賠錢。”

Heiss扮的版本更比卑微的垃圾板在門羅縣。打開的時候,Heiss告訴食客,他希望致敬車庫板kitschiness,不用加工肉類和冷凍蔬菜,除了Zweigle熱狗,自1880年以來在羅切斯特。這裏的垃圾板將長大一點,或者至少,得到一個非常布魯克林改造,突出“季節性、優質肉類采購,是的,新鮮蔬菜。而把自己“Heiss和他的團隊有區別的幾乎所有在餐廳內部,巨獸,made-to-share部分來證明價格高於在羅徹斯特。

打開後,布魯克林熱點點燃談話了病毒式網絡關於什麼——不——構成垃圾板,用一些垃圾板頑固派采取問題使用蔬菜,和這道菜在天然葡萄酒的存在。主要,克林頓山附近餐館和羅切斯特進口出現,Heiss說。

布魯克林的熱點是罕見的,可以自帶酒水的地方,讓它感到平易近人,低調。策略是一個隔壁老板的位置根酒,商業模式的一部分在布魯克林熱點是鼓勵客戶撿瓶子,沒有在餐館開瓶費的費用。

盡管布魯克林熱點顯然是著名的垃圾盤子,他們為其他幾個,很少被人談及的物品,包括10美元粉碎漢堡、傑出的酸洗板、和安慰“比薩日誌”,本質上是一個比薩春卷混搭。如果客戶想阻止小吃,很容易有一個負擔得起的餐,由紐約標準。

無論你怎麼認為Rochester-inspired餐廳在布魯克林的自然葡萄酒,這是不同於任何其他在布魯克林。“我仍然認為這是一個很有趣的想法,實際上,一旦人們攔住了他們看到我們很特別,“Heiss說。“這隻是很難溝通一切我們有給客戶。”

Heiss說他將探索嚐試重啟布魯克林熱點,或者至少一些的版本,在未來,也許在不同的社區和更隨意挖,但這一切都取決於獲取投資者。現在,他專注於布魯克林急速下降。他說他還是弄清楚是否布魯克林熱點的最後一天,12月30日將正常服務或聚會,細節將公布。根酒仍然是開放的。