本周早些時候，我講述了我的選擇年度最佳餐廳．今天，以下是我挑選的2022年紐約最佳菜肴，其中一些來自我沒有時間評論的地方。

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年度美食

Ensenada的魚肉玉米卷

隨著曼哈頓各地400美元的omakase店不斷開張，一種完全更引人注目的趨勢正在形成:紐約正繼續見證一場小型的omakase熱潮雄心勃勃的墨西哥餐廳，無論是傳統的還是現代的，實惠的還是昂貴的．恩塞納達的海鮮玉米餅特別引人注目;廚師路易斯·埃雷拉重現了阿爾帕斯特對鱸魚的體驗，他將一條熟練烹製的魚(魚肉像烤棉花糖一樣柔軟)與成堆的菠蘿酸辣醬分層。然後你可以在玉米餅上塗上菠蘿黃油，像芝士蛋糕一樣濃鬱，以增加奢華感。恩塞納達港是在威廉斯堡南第二街Borinquen廣場168號

Evelias的玉米粉蒸肉

伊夫利亞·科約茨，一個靠她養活辛勤工作的顧客的攤販傑克遜高地馬車二十多年了，終於有了永久的商店在東埃爾姆赫斯特，玉米粉蒸肉一如既往地美味。粗糙的masa，略帶玉米香味，提供了精確的劑量強烈的味道。阿多波豬肉夾溫香料。Chicharron有光滑的皮膚和酸的薩爾薩綠醬。鼴鼠吃起來就像用巧克力和堅果燒成的魔法火的餘燼。北大道96-09號，近96街，東埃爾姆赫斯特

Ryan Sutton/Eater NY

年度美食，長長的名單

邦妮家的Cacio e pepe:在這個時代，cacio e pepe感覺它有一個名人公關-一個到處都想要它的經紀人-邦妮的版本是一個真正獨特的感覺。大廚Calvin Eng將他的小麵條扔進滾燙的鍋裏，在奶酪麵條上抹上味精和豆沙。這樣做出來的意大利麵不僅有辣味，還有一種讓人想起幹法熟成牛排的溫和味道。曼哈頓大道398號，威廉斯堡，近弗羅斯特街

Kuih在王夫人:合夥人塞萊斯特·譚和莫根·安東尼創建閃閃發光的長方形蛋糕，看起來就像屬於大都會博物館的雕塑花園。大塊的香蘭餅和焦糖蛋奶放在玻璃櫃裏——綠色和棕色的現代主義羅斯科式的書房。當你咬一口時，它們會晃動，釋放出糖、鹽、草和椰子的明亮味道。椰子彩虹蛋糕更有風味。如果不是這麼好吃，我會像百家樂一樣收藏它們。東九街332號，近東村第一大道

Lord 's的威爾士幹酪:說實話，我從來都不喜歡這種英國酒吧的主食，直到我開始在主的．主廚Ed Szymanski並沒有在麵包上澆上太多芝士醬，而是將一片酸麵包變成了一個粘稠可口的布丁的導管。切達幹酪、芥末、馬麥醬和吉尼斯黑啤酒的混合看起來就像泥石流一樣漂亮，除了這款甜點充滿了各種鮮味。在上麵噴一點伍斯特沙司，讓尖利的奶酪帶著一股甜膩的麥芽味，然後讓鳳尾魚在上麵用鹽水震撼你。格林尼治村拉瓜迪亞廣場506號，近布利克街

Cuts & Slices的咖喱牛尾披薩:紐約披薩的創意範圍很廣。澆頭傾向於意大利和美國風格。在切&切片然而，蘭迪·麥克拉倫(Randy Mclaren)則是十足的加勒比風格，送出了辣雞和辣蝦片。他的咖喱牛尾派特別棒:一層厚厚的調味料把白色的森林切片變成了綠色，而凝膠狀的牛肉讓人嚼起來很粘。霍華德大道93號，靠近哈爾西街，貝德斯圖伊

Fini的白披薩:一個典型的三州披薩店用乳清幹酪和馬蘇裏拉奶酪製作白派。但是Sean Feeney和pizzaiolo Will unsell做了一些事情這裏完全不同在每一片麵包上都塗上了厚厚的帕爾馬幹酪——本質上是白色的玉米醬。檸檬皮讓芝士味煥然一新的，雖然5.25美元一片的味道很豐富，但披薩一點也不厚重。貝德福德大道305號，威廉斯堡南第二街附近

角落酒吧的鵝肝醬:我一年隻吃幾次鵝肝醬，但我很高興鵝肝禁令這意味著紐約人可以繼續在整個城市享用肥鴨肝，尤其是在酒吧角落．把這個版本想象成一個解構的三明治。有彈性的奶酪頭是肉;鵝肝代替蛋黃醬，旁邊還有一些不錯的奶油蛋卷，可以把所有東西都攪在一起。運河街60號，近艾倫街，下東區

Eyval的蘑菇串:像烤雞一樣古銅色的小號蘑菇，坐落在醃製的海灘木真菌和椰子奶油扁豆上。隨之而來的是足夠多的肉、酸和熱帶風味來幫助鞏固這一點伊朗實彈點作為這座城市的頂級新人之一。布什維克，瓦雷特，博加特街25號

在勒洛克的貴族們:讓我來列舉一些你可能會在糕點師瑪麗亞·內斯頓的店裏遇到的東西三層盤果凍、泡芙、藤糕、棉花糖三明治曲奇、我最近吃過的最好吃的蘋果撻，還有史詩級的冰凍舒芙蕾配佛手柑冰糕。其他許多餐廳都提供精瘦、限量的甜點，而Le Rock的團隊隻提供了Eloise。洛克菲勒廣場45號，靠近中城第五大道

馬裏的拉麵:沈成哲主廚的餐廳135美元的品嚐Mari是一家集日本temaki和韓國kimbap於一身的餐廳，但Mari的另一道熱門菜品是一道湯麵，作為這頓美味的結尾。Shim用慢燉的雞肉、牛肉和小牛肉熬製gugsku。肉湯散發出一股家禽的味道，接著是醇厚的圓潤。當你把一團麥麵從被辣醬染紅的金色湯汁中拉出來時，它們會彈跳著伸展開來。第九大道679號，近西47街，地獄廚房

Pecking House的炸雞:大廚埃裏克·黃(Eric Huang)在大流行時期推出了一家快開餐廳，吸引了一萬人排隊等候，但他的啄的房子永久的前哨站，你幾乎不用等待就能品嚐到這座城市最好的炸鳥。期待雞肉像噴湧的糖果一樣多汁，凹凸不平、辣椒染色的外觀最好地表現出冷卻熔岩的樣子。一點點糖能讓辣味減弱，但別搞錯了，這是辣的。弗拉特布什大道244號，近聖馬可大道，公園坡

在Rowdy Rooster的Vada pao:沒錯，嚴格來說這是一家一流的炸雞店，但是吵鬧的公雞這也是一個罕見的快餐場所，它對素食產品的關注與食肉產品一樣多。羅妮·馬宗達爾(Roni Mazumdar)在製作vada pao時，會把像pommes泥一樣絲滑黃油的土豆肉餅炸開，把它塞進蓬鬆的pao卷裏，然後淋上辣椒醬，讓舌頭燃燒起來。這是非常奢侈的痛苦。東村，第一大道49號，近東九街

Erik Bernstein/Eater NY

文文萵苣:萵筍是台灣菜的關鍵原料，但這種做法更偏向四川。廚師埃裏克·蘇把粗壯的生菜切成意大利麵狀，用大豆醃製，然後把它都端出來供人吮吸。結果是一陣冷卻，接著是溫和的胡椒味。搭配熱乎乎的炸豆腐，是一道清涼的佳品。曼哈頓大道1025號，近綠點街

鄒zou 's的蘸盤:時髦的酒吧喜歡把昂貴的貝類放在大盤子裏。鄒鄒的而是在盤子裏放了一大堆昂貴的蘸醬。花35美元，你就能買到蓬鬆的乳清幹酪和藏紅花杏;綠色芝麻醬配香菜;烤kabocha南瓜配棕色黃油;鷹嘴豆配黑蒜;還有餘燼烤茄子。第九大道385號，曼哈頓西廣場內85套房，中城

萊西餐廳的玉米奶油蛋卷:哥倫比亞、墨西哥和其他拉丁美洲國家長期以來都在烘焙食品中使用玉米，但這種穀物並不傾向於進入具有高盧風味的高級麵包店。Eunji Lee幫助改變了這個等式法國韓國萊西在熨鬥。廚師在軟綿綿的、像甜甜圈一樣的奶油蛋卷裏塞上玉米奶油，再在上麵撒上脫水的玉米碎(有一種更深的、曬熟的玉米味)。配上一瓶冷的烤糙米牛奶，你的早餐就又甜又鹹了。東21街44號，近熨鬥公園大道

海南瓊斯雞飯:越來越多的當地餐館提供這道中國南方美食，這道經典小吃在新加坡和東南亞廣受歡迎。什麼設定瓊斯版本除了17美元的價格之外——即使以曼哈頓的標準來看也太高了——還有無與倫比的美味。瓊斯把家禽煮得如此精致，以至於多汁到幾乎看起來沒有煮熟的程度;它以強烈的雞肉味而自豪，而柔軟的米飯，帶有強烈的薑和香菜的香味，吸收了所有的脂肪滴。西50街135號，城市小販市場內，靠近中城區第七大道