這家新的便利店有豬排和午餐肉三明治，還有很多日本小吃

不是每個人都適合夜生活。這是Muneyasu Yukiko和Miles Tickler從2017年開始在皇後區和布魯克林附近的酒吧經營他們的日裔快閃店Mama Yoshi時發現的。現在，這對夫婦正在開業Mama Yoshi迷你超市這裏有櫃台服務的肉排店和便利店。這是他們的食物很長時間以來第一次看到陽光，它將於12月2日周五在裏奇伍德市柏樹大道的格魯夫街17-11號開幕。

菜單的核心是牛肉三明治、雞肉三明治或花椰菜三明治，它們是普通的，搭配沙拉，或辣的，塗上鹹菜，都是蛋黃醬(花椰菜三明治是素食的)，放在黏糊糊的土豆卷上。辣的版本是由團隊自己的13種香料混合而成，其中包括碾碎的整根辣椒，但具體細節是Mama Yoshi的秘密。此外，還有午餐肉烤奶酪加牛奶麵包。壽司碗也有，特色菜會定期輪換。

在櫃台上，會有一個熱的食物盒，裏麵有雞肉或花椰菜，配柚子可食蒜泥蛋黃醬，kurobuta串(伯克夏豬肉配辣味番茄醬)，oyakodon和katsudon。

Tickler和Muneyasu大約10年前在西海岸相遇，但他們並沒有一起創業;他們說這隻是大流行的需要。跟著他們的彈出式節目，大約有一年的時間，Yoshi媽媽是通宵溜冰Bed-Stuy的輪滑迪斯科主題酒吧;Tickler會從海狼海鮮店打卡下班，騎車過來幫助Muneyasu。很快，他們開始看到，“吉媽媽”有可能成為他們兩人的全職工作。

Muneyasu曾是布什維克(Bushwick) Allied Tattoo的經理，她說她開始在紐約開快閃店是為了向她媽媽Yoshi的家常菜致敬:“我就是這麼學會做飯的，”她說，一開始她把所有積蓄都花在了烹飪上，但不太確定它會把她帶向哪裏。菜單上的一些菜肴是對Yoshi的詮釋，而其他的則是Muneyasu和Tickler自己的創作。Muneyasu說，在永久版的“媽媽Yoshi迷你超市”中，他們能夠融入更多她在媽媽上班時吃的快餐的感覺。

當被問及她的母親是否對他們公司的名字感到興奮時，Muneyasu笑著說:“一開始她真的不知道快閃店是什麼。”“但現在我們有了這個位置，她肯定是。”

有了他們自己的第一個“媽媽Yoshi”空間，他們知道自己想要那種全天營業的地方，有可持續的營業時間，比酒吧裏的菜單更豐富。雖然裏奇伍德地區有很多雜貨店，但Mama Yoshi迷你超市有自己獨特的感覺，看起來像日本被稱為konbini的便利店。貨架上擺滿了各種食品:糖果、豚肉醬、煎餅和日式調味料。還有一些這對夫婦喜歡的辣醬。最終，他們希望能儲備一些葡萄酒帶回家。

附近的默特爾-威科夫(myrtel - wyckoff)火車站和塞內卡大道(Seneca Avenue)火車站為那些回家或上班的人準備了一個隨手拿的冰箱，冰箱裏有飲料、丘比蛋黃醬雞蛋沙拉三明治和飯團(也有素食版)，可能會有變化。雖然這是快餐，但他們每天都會在箱子裏做所有的東西:“方便並不一定意味著質量的下降，”團隊說。

總的來說，迷你超市部分是他們考慮的一種方式，“不是聽起來憤世嫉俗”，Tickler說。裏麵隻有9個座位，天氣允許時還可以在外麵設置10個座位。送貨馬上就要開始了。

首先，該團隊推出了一份限量菜單。這個周末的周五和周六，營業時間從上午11點到晚上7點(或者直到售罄)。此後，Mama Yoshi迷你超市將從周三到周六上午11點到晚上7點營業。