威廉斯堡的唐娜將複活西村雞尾酒酒吧

威廉斯堡雞尾酒酒吧唐娜關閉2020年12月,經過近十年的業務。現在,團隊告訴食客,酒吧將返回,不過這一次在曼哈頓西部的村莊,在7科妮莉亞街,第六大道附近。它有望在2023年3月開業。

新的地方可以容納大約50個客戶,不到原來的位置,但在西村廚房比較大,這將使員工準備更多的實質性的主菜。新菜單將更泛拉丁美國,雖然他們仍會炸玉米餅。在飲料中,期待一個新的雞尾酒菜單以及Brancolada,鴿子,快樂的混蛋從原來的酒吧。

唐娜2.0是複活的時候,這將是一個不同的模型比在威廉斯堡:Huckman說,他已經把他的所有權,這樣新的迭代將完全工人。這是一個不太常見的模型在紐約,盡管一個日益活躍全國各地的在速度工會化的努力。他將繼續谘詢,但是雞尾酒吧現在躺在威廉斯堡的5名員工手中多娜:Ulises富恩特斯,艾麗莎,kc弗蘭克,勞倫·魯伊斯,埃文斯和路加福音。

Huckman worker-owner設置很感興趣,因為他認為這是一個選擇,幫助“人人參與的股權業務”並創建更少的工人與管理層之間的敵對關係。他探索的想法gratuity-free,引爆,他說,“提高我們的偏見”和“可能是一個真正充滿空間”為工人幾乎沒有追索權。但是,最終,他覺得要人喜歡丹尼·邁耶無法“擊敗酬金製度”,合作社可以提供一個更好的途徑的好處。(組織工作世界輔助的權力過渡)。

至於跳在水曼哈頓,Huckman說,他失去了在百老彙租賃後,他看起來在布魯克林。總的來說,盡管,他發現很多房東都緊張與工人合作空間:“嚇了出來,沒有人真正理解它,“Huckman說。

勞倫·魯伊斯,曾服務保在唐娜,加入這個團隊之前幾個星期大流行,現在的worker-owners新的迭代。“唐娜是獨特的定位,因為我們已經有了一個參與式的環境,“儒茲說,他補充道,每一個新主人有業務20%的股份。

在酒店工作了二十年了,她覺得這個行業是不可持續的,發現Huckman提供令人興奮的。沒有醫療保險,帶薪假期”,它變成了一個磨,倦怠,但與合作模型你對你的工作有更多的完整性,”她說。她希望更多的酒吧效仿。

唐娜打開明年春天的時候,酒吧將與混合操作的席位Resy可預訂的,大房間的空間。