來自米其林星級Atomix團隊的最新餐廳Naro在洛克菲勒中心開幕

他們並沒有想過要開第三家餐廳，但當Atomix的聯合創始人Junghyun“JP”和Jeongeun“Ellia”Park接到電話，要開創重塑作為一個高級餐廳的目的地，他們同意了。鐵獅門於2021年1月伸出手來，看看他們是否有興趣在其他知名廚師的餐廳中占有一席之地，比如Estela的Ignacio Mattos和Frenchette的Lee Hanson和Riad Nasr;他們怎麼能拒絕呢?

作為曼哈頓標誌性社區複興的一部分，Naro是本季最令人期待的開場之一。如今，這家擁有近60個座位的餐廳為紐約的韓國美食提供了一種全新的視角——在海鮮和蔬菜的同時，也有微妙的味道。

羅老餐廳的菜品數量是Atoboy或Atomix的兩倍，開業時隻有25個，價格也介於這兩家餐廳之間。晚餐有三種體驗可供選擇。主餐廳為雜食者和素食者提供了一份試吃菜單(85美元至195美元)，而可以看到溜冰場的室內露台則提供了一個簡短的固定價格。最休閑的選擇在休息室提供酒吧小吃和菜點菜。午餐迎合了該地區繁忙的人流量，並推出了五道菜(95美元)和兩道菜(50美元)的菜單，這可能會有所變化。

“人們對韓國食物有誤解，”Junghyun說。“它以燒烤聞名，味道很重，還有很多辛辣的食物。”相比之下，他的菜單挖掘了韓國生活的各個方麵:jesa(每年的祖先儀式)、家常菜、anju(酒吧小吃)和朝鮮王朝的宮廷菜肴。他說:“我想把韓國食物的這一方麵帶到紐約。”

例如，中玄的拌飯以貝類為主，而不是更常見的牛肉，而且沒有辣醬。蘿卜青菜是用來煮的黃金皇後大米上麵放著烤挪威帝王蟹片、苤藍菜和歐芹等10種蔬菜，以及蟹肉和大醬(一種發酵的豆醬)製成的醬汁。

他的鮑魚滿心湯是由正賢的想象力拚湊而成的，特色是豆腐餃子包在薄片aehobak裏，aehobak是一種淺綠色的韓國西葫蘆，有柔軟的皮，而不是麵皮。湯裏有大塊的蒸鮑魚，不同於韓國更流行的米粥。

韓國食物天然富含蔬菜和水果，比如yuja(柚子)、gamtae(絲狀海藻)、omija(玉蘭莓)、gosari(蕨類莖)、牛蒡和綠豆芽——這些並不總是被紐約的食客認出來。Junghyun希望通過將它們放在羅老素食品嚐菜單的前麵和中心來改變這一現狀。

Naro是park的Naeun Hospitality集團下創建的第一個實體，該集團現在包括Atoboy和Atomix。雖然Junghyun和Ellia是Naro的創始人，但他們把它交給了他們之前餐廳的員工——行政主廚Nate Kuester、糕點師Celia Lee、飲料總監Jhonel Faelnar和總經理Einstein Park——來管理日常工作。

羅羅餐廳的午餐時間為周二至周五上午11點半至下午2點，晚餐時間為周一至周六下午5點至晚上9點半，主餐廳隻能通過網絡預訂Resy．露台和酒吧座位稍後將開放。

卡洛琳·申(Caroline Shin)是皇後區長大的美食記者，也是YouTube上“與奶奶一起做飯”(Cooking with Granny)和聚焦移民祖母的係列研討會的創始人。關注她的Instagram@CookingWGranny．